韭菜花含有多種對我們人體有益的元素。韭菜花能夠生津開胃，增進食欲，促進消化。吃法也很多變，怎樣腌韭菜花不變黃呢?腌韭菜花的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下腌韭菜花的做法大全吧。
腌韭菜花的做法一
1備料，韭菜花買來最好趕快做。
2韭菜花掐去多余的莖，清洗幾遍，控水晾干。
3韭菜花放蒜臼搗碎，有個大的臼好了，小的分了5次才搗完。
4全部搗好的韭菜花。喜歡吃辣的可放青辣椒一起搗碎。
5黃瓜切小片，蘋果切粗絲，不加也可，有的加梨。姜切絲。
6中與韭菜花花混合，放鹽。
7倒入白酒攪拌。
8攪拌均勻。
9切紅辣椒放入。腌出水後入冰箱冷藏。
小竅門
不必加很多的調料，韭菜花講究的是清香，吃的是鮮味。
腌韭菜花的做法二
1.韭菜花擇洗干淨，晾干表面的水份。
2.把韭菜花的老梗去掉。
3.韭菜花放入切菜機中。
4.切成碎末。
5.切碎的韭菜花放入鹽。
6.再放入白酒，攪拌均勻腌制5分鐘，再次拌勻。
7.把韭菜花裝入干淨的玻璃瓶中。
8.把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
腌韭菜花的做法三
1.購買嫩一些的韭菜花。
2.將韭菜花洗干淨，放到容器上晾干。
3.盆中放入八角花椒，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。
4.將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，放入鹽腌制。
5.腌制48小時即可食用，吃之前撈到盤子裡，放入醬油，香油適量，即可食用。
腌韭菜花的做法四
1.買些韭菜，摘下小花(因用量少，約500克)不用腌。備好大蒜、鮮姜、蘋果、鹽、香油或熟菜油待用。
2.把韭菜花、蒜、姜、蘋果塊放在小石臼內猛舂，直至春細爛為止，然後放上鹽和油，拌勻後裝入無色的小瓶內，約靜止半小時後，油就浮在韭菜花醬上面來。
3.只要溫度不超過38，保存一年是沒問題的，吃時，用干淨筷子撬點放在小碟裡，滴上點香油，其香味撲鼻，引人食欲。
腌韭菜花的做法五
1.把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗淨，切碎待用。
2.用小石磨或擀面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊擀壓成漿，盛在小瓦罐裡，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。
腌韭菜花的做法六
1、韭菜花的腌制用料：韭菜花，鹽，姜，鹼面。
2、韭菜花的腌制用料 比例：韭菜花500g:鹽130g:姜10g:鹼面5-10g。
3、韭菜花的腌制方法。
1)、將韭菜花洗淨，用涼水泡3-4個小時，撈出瀝干水切碎。
2)、鮮姜搗成細末。
3)、按比例把加韭菜花,鹽,姜,鹼面攪拌均勻。
4)、加蓋密封，每天攪動2次，7天後即成。
韭菜花的腌制小技巧
1、要注意在腌制的過程中一定要干淨無油，使用的工具事先要清洗干淨。
2、把腌好的韭菜花和梨 姜一起放入攪拌機裡，攪打均勻。
3、個人口味不同，蘋果也可以用梨代替，放這些主要用來綜合一下韭菜花醬的辛辣味。
4、韭菜花醬如果在短時間內吃不完，就留一小部分放在密封罐內夠吃一段時間。剩下的就分幾部分把它們分別放在小保鮮袋內，放進冰箱裡冷凍。想吃時只要取出一小袋室溫解凍就行了。這樣保存的韭菜花醬解凍後顏色和味道還是很新鮮的。
稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。
韭菜花營養分析
韭菜花富含水分，蛋白質，脂肪，糖類，灰分，礦物質鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。適宜夜盲症，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維生索A原可維持視紫質的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
韭菜花補充信息
韭花的制作方法大都是磨碎成醬狀，磨制過程中加辣椒似乎也是古法，元人耶律楚材《鹿尾》詩道;“韭菜酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜。”不加辣椒似乎不會“酷辣。”韭菜花除了是涮羊肉必不可少的調料外，還是東北特色菜“汆白肉”的必備佐料。用五花豬肉片，酸菜、粉絲加骨頭湯大炖一鍋，佐以一碟韭菜花，或鹵蝦醬，或豆腐乳，或豆豉辣醬，或芝麻醬，是冬天裡東北人最特色最實惠的家常菜了。
韭菜花適合人群
一般人群均可食用。
適宜夜盲症、皮膚粗糙、便秘、干眼病患者多食。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對怎樣腌韭菜花不變黃的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的腌制韭菜花的多種做法，吃起來非常的美味，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。希望你們喜歡。
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