食用豬大腸已經有幾十年的時間了，豬腸是用來輸送和消化食物的，有很強的韌性，營養價值也是很高，有大量的蛋白質和少量的脂肪，還含有人體所必須的微量元素，豬大腸的做法也是多樣，好吃又簡單。下面就讓小編給大家介紹一下吧。
豬大腸的做法：辣子肥腸
辣子肥腸需要的食材
豬大腸500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、醬油、糖、姜片、鹽、雞精。
方法步驟
1、將非常放在一個干淨的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒來回揉搓，直至肥腸上的污物洗淨。
2、用流動的水將非常沖洗干淨。
3、在鍋中放足量的水，放入洗干淨的非常，倒入料酒、姜片煮沸。
4、沸騰後撈出肥腸。
5、另外取一個鍋，在鍋中加入足量的清水、姜片、料酒，將非常放在鍋中煮軟。
6、肥腸煮軟後，撈出，瀝干，待非常涼後切成小塊備用。
7、干辣椒切成兩段，姜蒜切片。
8、在炒鍋中放入少量的油，油燒到六成熱時，倒入非常，加入少許的鹽轉中火慢慢的煸干水分。
9、直到非常有些干之後，瀝干後盛出。
10、鍋內留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味瀝干油盛出備用。
11、在鍋中留少許油，將姜片放入爆香，放入之前煸好的肥腸、花椒、蒜片、辣椒，放入適量的鹽、醬油、雞精、糖、迅速翻炒均勻，直到辣椒呈暗紅色後即可關火盛出。
豬大腸的做法：莴筍炒大腸
莴筍炒大腸需要的原料
豬大腸、莴筍、酸辣椒、鹽、醬油、醋、油、十三香、味精、紅辣椒。
做法步驟
1、大腸清洗干淨，切絲，莴筍去皮切片，辣椒切碎。
2、在鍋中放入足量的油，放入大腸絲大火炒勻，淋少許的醋去味。
3、放入酸辣椒炒勻，再放進莴筍和紅辣椒。
4、放入鹽、醬油翻炒，出鍋前放進十三香，雞精即可。
小貼士
1、大腸有異味，要仔細清潔干淨。
2、放入醋也能有效的去除異味。
家常豬大腸的做法：熘肥腸
熘肥腸需要的食材
豬大腸、青紅椒、蔥姜蒜、醬油、花椒、料酒、大料、鹽、桂皮、香葉、鹽。
做法步驟
1、把腸子放入水中，加入少許的鹽和小蘇打清侵泡，將泡好的大腸翻過來，清洗掉腸壁上的肥油。
2、鍋中加入水放入清洗干淨的肥腸以及花椒、蔥段、姜片、1片桂皮、1個大料、1片香葉，直到大腸變軟。
3、青紅椒切三角塊，蔥姜蒜切碎丁，煮軟撈出後的肥腸切成菱形塊。
4、在鍋中放入少許油，6成熱時放入蔥姜蒜碎炒香。
5、炒香後，放入肥腸翻炒，再放入青紅椒繼續煸炒一會。
6、最後水澱粉，芡汁均勻掛上後即可關火。
烹饪技巧
1、這道菜最後一定要勾個芡汁，這才是熘。
2、醬油主要就是為了提色，適量放點即可。
大腸如何清洗
1、買回來的時候，就用流水沖洗兩遍。
2、然後用粗鹽把腸搓1遍，放置10分鐘。
3、然後把肥腸翻開，用菜刀除去內部過多的肥油，否則吃的太膩。
4、鍋中加水燒開，肥腸下鍋，用熱水燙2分鐘，加上幾滴料酒，去掉異味。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對豬大腸的吃法已經完全了解了呢?豬大腸的吃法很多，營養也很豐盛。以上是小編給大家介紹的幾種關於它的吃法，制作簡單易懂。您如果想要嘗試一下就趕快動手吧，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
