臘腸俗稱香腸，相信大家都是吃過的，那麼臘腸的香味我就不用多說了。那麼如此香的臘腸我們該怎麼做成菜呢?怎麼做才好吃呢?接下來就跟隨小編一起去看看吧，保證你垂涎欲滴!
臘腸其實就是將豬肉剁成陷，加入調味料以及蔥姜等，攪拌均勻後灌入豬小腸裡晾曬成干而成。通常情況下我們會將臘腸切成片放在米飯上蒸，或者直接切成丁炒飯。今天小編教你幾款新方法，讓你做出不一樣的臘腸新花樣。
臘腸白菜卷的做法
1.干鱿魚和干香菇泡發後切成小粒;臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒;香蔥洗淨後取1根切成蔥花;大蒜剁成蒜茸;
2.將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝干水分備用;
3.炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、鱿魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用;
4.取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然後掀起根部往上卷，並把兩側的葉片折向中間包住餡料，卷成白菜卷;
5.將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
醬香臘腸土豆片的做法
1.土豆300克，臘腸200克，青紅椒各1個，豆瓣醬1勺，糖適量
2.土豆去皮切薄片，放入清水中沖洗2遍瀝干待用
3.臘腸斜刀切薄片，青紅椒切滾刀狀待用
4.鍋內放油，中小火放入土豆片煸炒至剛熟微黃狀態
5.加入臘腸片和豆瓣醬炒出香味
6.加點糖，起鍋前放入青紅椒翻炒均勻
荷蘭豆炒臘腸的做法
1.荷蘭豆洗淨、臘腸切成薄片、蒜切片
2.平底鍋放橄榄油，放入切好的蒜片和臘腸，出味後放入荷蘭豆
3.待荷蘭豆變綠後放入黑胡椒翻炒，加入鹽調味
4.煸炒3—5分鐘後加入雞精出鍋即可
西蘭花炒臘腸的做法
1.西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控干水分
2.臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片
3.蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可
杏鮑菇炒臘腸的做法
1.臘腸切片、杏鮑菇切大粒，洋蔥、蒜苔切小斷，蔥姜蒜切末，紅尖椒切小斷備用。
2.鍋內熱油，五成熱時，下入杏鮑菇煸至發黃，盛起備用
3.鍋內不用放油(因為我買的臘腸比較肥，炒時會出油)加入臘腸，倒入少許料酒，煸至透明
4.下入杏鮑菇、蒜苔、紅尖椒，加鹽、雞精調味炒勻，撒蔥花，即可出鍋
臘腸手撕包菜的做法
1.圓白菜私下葉片後，用清水加少許鹽浸泡洗淨後撈出控干，撕成片備用
2.切少許蔥花備用
3.臘腸一根，切成片
4.鍋中加少許炒菜油，放入臘腸小火煸出油
5.放入蔥花炒香鍋底
6.最後放入撕好的圓白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒勻，待菜葉變得軟一些，加入鹽調味，頭出鍋前加入雞精即可
臘腸炒青蒜的做法
1.青蒜洗淨切成斜段，紅黃椒洗淨切成段
2.臘腸上鍋蒸15分鐘，晾涼後切成薄片。鍋內放油燒至5成熟，倒入香腸煸炒幾秒鐘
3.倒入青蒜煸炒至青蒜稍稍變軟，倒入彩椒
4.調入少量鹽，生抽，醋，快速翻炒片刻，出鍋裝盤
結語：這麼多的臘腸新菜譜，總有一款適合你。不需要太多的步驟，沒有繁復的制作過程，輕輕松松搞定一盤菜。如果你還在糾結中午吃什麼，那麼就選擇其中一款試試吧!以上就是為您總結的內容，通過上文的詳細介紹，大家都知道該怎麼做出既美味又可口的臘腸新花樣了吧!
