娃娃菜又稱微型大白菜，是從日本引進的一款蔬菜新品種，近幾年開始在國內受到青睐。外形與大白菜一致，但外形尺寸僅相當於大白菜的四分之一到五分之一，類似大白菜的“仿真微縮版”，故可能因此被稱為娃娃菜。那麼娃娃菜怎麼做好吃呢?娃娃菜的家常做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看娃娃菜的做法吧。
上湯娃娃菜
食材
娃娃菜200g、高湯200ml、油適量、鹽適量、皮蛋1個、枸杞適量、大蒜3粒、澱粉適量。
步驟
1.准備好所有食材。
2.皮蛋切小丁。
3.娃娃菜洗淨，1劈6段.
4.大蒜去皮備用。
5.把枸杞洗淨。
6.鍋中注油下入大蒜小火煎成金黃色出香味。
7.放入高湯燒開。
8.水開後將娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。
9.煮到娃娃菜變軟，盛出。
10.湯中加入少許水澱粉勾芡。
11.澆在娃娃菜上即可。
粉絲娃娃菜
用料
娃娃菜3棵、蒜8瓣、生抽1勺、調和油適量、蒸魚豉油2大勺。
做法
1.超細粉絲放溫水裡泡五六分鐘。
2.娃娃菜2-3棵，洗淨，葉子剝分離。
3.粉絲瀝水撈出放入盤中(或大碗)
4.將菜心等小葉片碼在粉絲周圍。
5.依次將葉片疊放，小葉片在裡邊，大葉片在外部。
6.剝6、7瓣蒜，切沫。
7.鍋中入稍微多一點油。放入適量花椒八角爆香後，撈出不用。留油。
8.放入蒜蓉爆香。
9.放入一勺豆豉醬。炒香。
10.放入一大勺蒸魚豉油。
11.放入適量生抽。
12.煮沸後倒在菜中間及周圍。
13.放入鍋中大火蒸七、八分鐘。
14.娃娃菜熟後出鍋即可。
炝拌娃娃菜
食材
娃娃菜200g、木耳20g、油適量、鹽適量、大蒜適量、生抽適量、香醋適量、辣椒適量、糖適量。
步驟
1.准備好所用食材。
2.娃娃菜洗淨，豎切6瓣。
3.木耳提前泡發。
4.鍋中注入水，燒開後將娃娃菜和木耳焯水。
5.焯水的娃娃菜和木耳瀝干水分碼放在盤中。
6.大蒜切成片，放入小碗中。
7.加入生抽 香醋 糖和鹽攪拌均勻成調料。
8.鍋中注入少量的油，下入辣椒爆香。
9.將爆香的辣椒油炝再調料碗中。
10.把炝好的調料均勻的澆在娃娃菜上即可。
高湯素絲面
食材
面條100g、雞蛋1個、娃娃菜1棵、小油菜2棵、油適量、鹽適量、小蔥適量、濃醇高湯1支、香醋半勺、醬油1勺、白糖1茶匙、花椒油1茶匙、香油1茶匙、大蒜適量。
步驟
1.材料准備好;
2.娃娃菜和小油菜洗淨，每棵切成四瓣，小蔥切碎;
3.雞蛋放冷水鍋中煮熟，剝殼切成兩半備用;
4.取一大碗，放入香醋、醬油、白糖、花椒油、香油和鹽，攪拌均勻;
5.炒鍋內入適量油燒至五分熱，下入蒜沫和小蔥炒香，倒入大碗中;
6.同時煮鍋內入適量水燒開，把娃娃菜焯熟;
7.取出娃娃菜，往煮鍋裡擠入一支濃醇高湯;
8.放入面條煮開，撈入大碗中;
9.最後放入小油菜焯熟;
10.擺盤，把煮鍋裡的湯汁倒入大碗中即成。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道娃娃菜怎麼做好吃了吧。娃娃菜是一道非常常見的家常菜了，上文中為大家總結的的娃娃菜的家常做法，大家也趕緊來試試吧，相信大家也可以做出美味的粉絲娃娃菜哦。
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