鹵雞爪是一款營養美味的食品，一般是以雞爪為主要原料制作而成，鹵雞爪口感香醇，營養豐富，含有充足的蛋白質，氨基酸，維生素，膠原蛋白以及多種礦物質。具有益氣補血，美白養顏，延緩衰老等作用。下面小編就為大家介紹幾款鹵雞爪的美味食譜吧。
鹵雞爪
材料
雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒，料酒，醬油，蔥結、姜片，白糖，鹽，一小勺五香粉，一點胡椒粉，幾個辣椒干。
做法
1、雞爪剪去爪尖，清洗干淨，瀝去水分。
2、雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋。
3、鍋中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結、姜片和白糖、鹽，我還放了一小勺五香粉，一點胡椒粉，幾個辣椒干。
4、待水沸時，投入雞爪;鹵約20分鐘即可;不要急著撈出,最好浸泡10分鐘的樣子。
家常鹵雞爪
主料
雞爪300克。
調料
黃酒25克，醬油35克，白砂糖50克，大蔥12克，姜5克，八角5克，桂皮1克。
做法
1、雞爪斬去爪尖，清洗干淨，瀝去水分。
2、桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口。
3、鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結、姜塊(拍松)、香料袋和一半白糖。
4、待水沸時，投入雞爪。
5、等再沸時，改用中小火長時間鹵煮。
6、直到雞七八成熟後再加入另一半白糖。
7、繼續加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻。
鹵鳳爪
主料
雞爪500克。
調料
小蔥10克，料酒15克，鹽8克，味精3克，白砂糖4克，姜5克，花椒3克，八角2克，桂皮1克。
做法
1、雞爪剝去老皮，剪去腳尖洗淨放鍋中，加小蔥、姜、料酒和清水，燒至腳爪九成熟撈出，撒上少許鹽，放在一旁冷卻。
2、取鍋1只，放入能淹沒雞爪的清水，加鹽、味精、糖、花椒、桂皮、茴香，旺火燒開，倒入潔淨的盛器內，冷透後倒入雞爪，放入冰箱內，過6小時即可食用。
3、食用時，出雞爪，改刀後裝入盆內。
結語：以上就是為您帶來的幾款鹵雞爪的美味食譜，大家學會了嗎?鹵雞爪營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
