狗肉也是非常好吃的食物，一般是做成狗肉凍、或者火鍋吃，這樣吃狗肉味道非常的鮮美，營養也很豐富，而且多吃狗兒偶對人體有很大的好處，那麼大家知道狗肉的做法嗎?狗肉怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下狗肉的做法大全吧。
狗肉的肉質非常的嫩滑，味道非常的鮮美，而且狗肉的做法有很多，下面小編就為大家介紹幾款很不錯的狗肉做法，希望大家喜歡。
紅燒狗肉
材料
鮮狗肉1000克，干紅辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，醬油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精鹽20克。
做法
1、將狗肉放入清水中浸泡一天。
2、大蒜去皮，洗淨，切段;大蒜去皮，拍碎末;生姜去皮，洗淨，切薄片，辣椒洗淨，去蒂，切段，待用。
3、再將狗肉取出，洗淨，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋裡。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。
4、把油放入鍋裡燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鐘，烹入料酒和醬油，待水干後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。
狗肉火鍋
材料
狗肉1500克，茴香15克，當歸50克，桂皮15克，黃酒100克，白酒25克，辣椒(紅，尖，干)10克，醬油75克，味精2克，鹽5克，辣椒醬25克，白砂糖15克，豬油100克，青蒜20克，大蔥10克，姜10克。
做法
1.將狗肉皮上的絨毛烙盡，投入冷水中刮洗干淨切成約4厘米見方的小塊，與冷水同時下鍋燒沸，去除污血，用清水洗淨，瀝干水分，用高粱酒和鹽，味精拌勻略腌，青蒜切成約3.5厘米長的段，桂皮，茴香用清水洗淨。
2.炒鍋上火，放入熟豬油，燒至八成熱，下狗肉煸炒三五分鐘烹入紹酒，加辣醬，白糖，醬油，鹽，繼續煸炒，收干水，使狗肉入味。再下蔥結，姜片，加紅干辣椒(整只)，桂皮，茴香，當歸和清水1000克，加蓋燒沸後，移小火上煨2小時左右，至肉酥，撈出桂皮，茴香，蔥結，姜片，紅干辣椒，然後將其倒入火鍋內，繼續煮10分鐘左右即可食用。
干鍋狗肉
材料
淨狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精鹽1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水澱粉1茶匙，狗肉香料1包。
做法
1、將狗肉砍成帶皮塊狀;
2、鍋中下茶油入姜塊、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精鹽、清水燒開;
3、之後改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，將鐵鍋加入茶油，倒入狗肉，置於爐火上即可。
吉林狗肉火鍋
材料
狗肉3500克，黃酒30克，紫蘇子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻醬200克，白皮大蒜100克，腐乳(紅)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，鹽40克，大蔥30克。
做法
1.取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水;
2.大鍋內放入水，將洗淨泡好的狗肉放入鍋內煮開，撇去浮沫，燙透後撈出洗淨雜質;
3.再將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時，皮爛肉離骨即可;
4.把煮好的狗肉塊撈在盆裡，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內;
5.取狗骨頭300克再放鍋內煮，煮得時間越長，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳;
6.芝麻醬、腐乳分別加涼開水?開，調勻成芝麻醬汁和腐乳汁;
7.麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用;
8.火鍋內放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調料;
9.火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲;
10.吃肉時蘸自己調配好的作料，邊吃邊喝鍋內的湯即可。
狗肉火鍋
材料
狗肉1000克，淮山藥60克，枸杞子60克，雞清湯1000克，生姜、蔥、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
做法
將狗肉漂洗於淨，切成小塊，山藥、枸杞洗淨，山藥切片。將鐵鍋燒熱，倒人熟豬油，投人狗肉和姜、蔥煽炒，烹適量料酒，一並倒人沙鍋，並放人山藥、枸杞、雞清湯和適量精鹽，用文火炖煮2小時左右，以狗肉熟爛為度。揀出姜、蔥，酌加味精、胡椒粉等調味品。
茶香狗肉
材料
狗腿1條。鹵料包茶葉20克，丁香5克，花椒、草果、砂仁、八角、茴香、桂皮、陳皮、豆蔻、白芷各5克，蔥2棵，姜2塊。調料精鹽50克，醬油100克，白糖10克，料酒50克。
做法
1.將狗腿肉用刀劃出幾個刀口，再以清水沖洗2小時，然後放入開水中稍燙一下，撈出備用。
2.坐鍋點火，將鹵料包放入清水中燒開，再加入精鹽、醬油、白糖、料酒，調成鹵湯待用。
3.將狗腿放入鹵湯中，加蓋小火鹵約1小時，然後關火再焖20分鐘。
4.將狗腿撈出後趁熱去骨，留下整塊狗肉，晾涼後切片，在上面撒上一些鹵料包中的茶葉即可。
料理小百科
1.俗話說：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩”。冬天正是吃狗肉的好時節，狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環。
2.狗肉用清水拔去血污，然後漂洗干淨，熟後膻味大減，肉香四溢。
3.茶葉要選用味道比較濃厚的紅茶。
4.狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。
荷香回鍋狗肉
材料
帶皮狗肉300克，洋蔥30克，野薄荷20克，姜片8克，蒜片8克。調料花椒、八角、草果、砂仁、沙姜各5克，生姜20克，香蔥20克，料酒10克，鹽8克，甜面醬5克，白糖5克，豆瓣醬15克，紅油辣椒10克，醬油20克，色拉油20克。
做法
1、狗肉洗淨後用燒熱的烙鐵燙淨毛，刮洗干淨後放入裝有1500克冷水的鍋內，加鹽、花椒、八角、草果、砂仁、沙姜、生姜、香蔥、料酒小火煮30分鐘至剛熟，撈出晾涼。
2、將熟狗肉取出，片成長5厘米、厚0.15厘米的片;豆瓣剁碎;洋蔥去皮後切成厚0.5厘米的片。
3、炒鍋放在火上，放入色拉油，燒至六成熱時放入蒜片、姜片爆香後加入狗肉片中火翻炒3分鐘至出香，加入豆瓣醬、甜面醬、紅油辣椒、醬油、白糖大火炒5分鐘至上色，起鍋裝盤，放上野薄荷葉點綴即可。小訣竅特點
此菜香味撲鼻，色紅亮，肉質微帶干香，鹹鮮略甜帶辣，野薄荷色綠清香。
制作關鍵
煸炒狗肉時一定要將湯汁收緊，否則肉質不會干香。
結語：以上就是為大家介紹狗肉的做法大全全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的狗肉了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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