肉松餅是一道美味的名點，是以雞蛋、面粉、肉松制作而成的。它香甜可口，十分受歡迎。那你知道肉松餅的制作方法嗎？知道肉松餅的做法有哪些嗎？今天我們就來介紹一下肉松餅的做法大全。
其實肉松餅也有很多種的口味和吃法，今天我們就來具體的了解一下肉松餅的制作過程吧。
肉松餅
材料
面粉，雞蛋，肉松。
做法
1.面粉與雞蛋調成糊狀。
2.接著放入少量的食用鹽。
3.放入蔥花。
4.平底鍋先放油。
5.放入面糊，兩面都煎一下。
6.然後將肉松平鋪在雞蛋上。
7.卷好後最邊再用生面糊抹一下，讓其粘牢。
8.再放回鍋裡，把有面糊的一面放鍋底煎一二分鐘。切段，裝盤。
芝麻肉松餅干
材料
低筋面粉125克，糖粉50克，肉松30克，熟芝麻20克，黃油45克，酥油45克，全蛋液15克。
做法
1.把低筋面粉先用180度烤10分鐘，待涼備用。
2.將低筋面粉、糖粉混後過篩，與肉松、芝麻拌勻。
3.加入室溫軟化的黃油、酥油、蛋液，用手抓揉均勻，揉成團包保鮮膜，放冰櫃冷凍半小 時變硬。
4.取出面團，擀成1cm左右的薄片，用餅干模壓出花型，放在墊了油紙的烤盤上，撒上芝麻。(邊角料可重新壓成薄片再壓模)，烤箱提前150度5分鐘預熱，將烤盤放在烤箱中層，烤 15分鐘。(如果直接用未烤的低筋面粉操作，烤20分鐘左右)。
小訣竅
1.想要強調餅干類的酥性，可按黃油與酥油1:1的比例來操作。
2.餅干尺寸與形狀最好統一，為了保證成品效果，最好用低溫慢烤的方式操作才會保險。
3.餅干要等徹底涼後才會變酥脆。如果涼後還有點軟，可用120度左右再回爐10分鐘。
香酥海苔肉松餅干
材料
低筋面粉150克，泡打粉1/4小勺或2-3克，奶油75克，糖10克，鹽3-4克，蛋一個，糖10克，肉松20克，海苔適量。
做法
1.奶油軟化後加入糖跟鹽打至奶油微發(即變白體積變大)。
2.將蛋液分兩、三次加入，拌均。
3.將過篩後的面粉跟泡打粉加入2中用刮刀輕輕按壓，翻拌至均勻即可。
4.加入肉松跟海苔，可將面團用手拌均，拌至面團成光滑狀即可。
5.將面團放在保鮮袋中，輕輕壓平，放冰箱冷藏30分鐘即可。
6.取出面團，將它擀成長20寬15厘米的規格，以5厘米為一份等分，再將分割好的長方形，以對角線為准分成兩個三角形。
7.烤箱預熱170~180度10分鐘，用180度中上層烤15分鐘即可。
小訣竅
1.為了讓海苔跟肉松的味道更凸顯也方便後來的操作，最好是把海苔先打碎或切碎，(偶後來做的是用調理機打碎)。
2.蛋液要分次加入，等奶油跟蛋液充分融合後在加入。
3.餅干分割的大小要一致，受熱才會均勻，放入烤盤的距離要差不多相等。
金絲肉松餅
材料
油皮材料
普通面粉120克，豬油35克或植物油，糖10克，開水50克(85度左右)。
油酥材料
普通面粉70克，豬油35克或植物油。
內餡材料
自制肉松50克。
做法
1.分別將油皮、油酥材料混合揉成光滑面團，裝保鮮袋冷藏30分鐘。
2.取出各分成10份。油皮包油酥(包湯圓一樣)，收囗朝上擀成牛舌狀.自上而下卷起蓋保鮮膜松馳15分鐘。再壓扁擀成長條形，自上而下卷起蓋保鮮膜松馳15分鐘。
3.用大拇指在小面卷中間按下去，捏住兩頭壓扁擀成圓片，包入肉松收囗朝下蓋保鮮膜松馳15分鐘。
4.用手掌將餅胚壓扁，平鍋放少許油，小火煎至兩面黃，再放入預熱好的烤箱180度，中層烤15分鐘即可。
5.如果沒有烤箱，可直接放平鍋煎，油要稍多些蓋住平鍋底部，油溫五成熱，放入餅胚小火慢慢煎至兩面金黃、餅皮完全鼓起即可出鍋。
結語：以上就是為大家介紹的關於肉松餅的制作方法，從文中肉松餅的做法大全中我們知道了一些肉松餅的做法，知道了其實肉松餅也是可以這樣吃的啊。感興趣的朋友可以跟著文中的做法做一做。
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