很多人早餐都是豆漿油條，看著油條由白面變成金燦燦的油條，是不是覺得很神奇呢?但是如果某一天，做油條的店家沒有來，你又想吃油條怎麼辦呢?今天小編就來為大家介紹一下油條制作方法，讓大家了解一下油條的做法，看看油條怎麼做，這樣自己在家也可以制作啦。
油條制作是一件很考驗火候的事情，時間短不容易熟，時間長容易糊，在一開始做的時候要有耐心，好好的把控時間制作油條吧。
油條做法一
材料
A.高筋面粉315公克，中筋面粉35公克，B.水5大匙，燒明礬1小匙，鹽1小匙，C.水9大匙，小蘇打粉1小匙，阿摩尼亞1小匙，D.沙拉油1200㏄。
做法
1.材料A過篩;分別將材料B及C拌勻溶解後，加入材料A中以手揉勻，再靜置松弛30分鐘。
2.將作法1中的面團再一次輕揉，整型好並用塑膠袋包好，冷藏一夜。(若冬天可置於常溫即可。)
3.將作法2的面團以桿面棍捍成長片狀，再以面刀切成厚約0.5公分的面條，取兩條重疊再以面刀或鐵條由中間按壓使其沾黏住，靜置松弛5分鐘，兩手拿起面條向兩端往外輕拉，最後，再靜置松弛5分鐘。
4.熱鍋，放入沙拉油以大火燒熱至200～210℃時，將作法3的油條以兩手向外輕拉慢慢放入油鍋內，油炸時要不停的翻轉且整型，當炸至表面顏色呈黃色均勻筆直時撈起瀝干油脂即可。
油條做法二
材料
牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、雞蛋、小蘇打、糖粉。
做法
1、首先是要和面，在盆裡放入中粉，酵母用溫水化開加入面粉中。
2、接著加入牛奶。
3、加入25克色拉油。
4、加入砂糖和鹽。
5、加入半個蛋液。
6、揉成光滑面團。
7、放入溫暖處發酵30分鐘，我用的烤箱低溫發酵。
8、用溫水化開小蘇打，用手蘸取分次揉入已發酵的面團。
9、將面團蓋好再次發酵至兩倍大。
10、然後排氣醒15分鐘擀成長條。
11、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下。
12、小鍋裡加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時用手輕輕拉長2頭捏緊。
13、用筷子不停翻動，炸至金黃色。
14、撈出用廚房紙巾吸去多余油。
15、吃的時候可以撒點糖粉。
自制油條做法三
材料
雞蛋一個(50克)，水50克，細砂糖10克，鹽2克，普通面粉200克，無鋁泡打粉二分之一匙(或2克)。
做法
1.將雞蛋加水和細砂糖、鹽攪打融合。
2.加入面粉，用筷子攪拌成大塊，再用手揉成團，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘左右。
3.將案板上抹一層油，面團取出用手按壓攤成厚約1厘米的長方形薄片，再用刀切割成寬約3厘米的條。
4.將每兩條面胚摞在一起，用筷子在中間壓一道深紋。
5.鍋中加油，加熱到鍋底開始冒泡，取油條面胚略抻長，再象扭麻花一樣扭兩下，放入油鍋，炸至上色均勻，撈出控油即可。
小訣竅
1.雞蛋大小不同，與水加起來液體總量100克就可以。
2.炸油條的油溫度要夠高，如果拿不准，可以先揪一點點面胚放進去，能立即浮起溫度剛剛好。
3.不用擔心泡打粉對人體的危害，選用無鋁泡打粉是很安全的，用泡打粉炸出的油條才會膨松有大的孔洞。
4.油條在炸之前先扭一扭再入油鍋，可以防止油條在炸制過程中散開。如果不介意不扭也是可以的。
5.炸油條最好用花生油這樣耐高溫的油，炸過一次油條的油可以用來炒菜。
自制放心油條做法四
材料
面粉300克、溫水180克、酵母5克、鹽3克、糖5克、小蘇打2克、油20-30毫升。
做法
1、面粉中加入鹽、糖、小蘇打混合均勻。
2、酵母用溫水化開，倒入面粉中攪拌均勻。
3、注入其余的溫水攪拌，再慢慢倒入油攪拌。
4、揉成光滑柔軟的面團，放溫暖處發酵至2-2.5倍大。
5、案板上抹油，將面團整理成0.5CM厚的片，再切成二指寬的條，饧15分鐘。
6、油鍋加熱，將兩條重疊後捏住兩端拉長，入油鍋邊炸邊翻動，炸至金黃即可。
小訣竅
1、如果面團不夠光滑，饧一會兒再加少許油揉至光滑即可。
2、因為油條面很軟，將面團整理成片的過程可以用手攤抻完成，以盡量多保留面團裡的氣泡。如實在無法用手完成，再借助擀面杖來做。
3、如果是晚上和面早上炸，可以放進冰箱冷藏發酵，也可以將酵母降至3克，同時將溫水改成涼水，然後室溫發酵，總之根據發酵時間和溫度調整。
4、很多人炸油條時會用筷子壓一下油條胚，我從來沒壓過，油條都很好，不會散。
5、油一定要夠熱，油條胚放入能馬上浮起來，炸制過程中要不斷翻動，使油條充分膨脹。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於油條制作方法，大家看了文章的介紹後是不是已經了解了油條的做法了呢，是不是已經知道了油條怎麼做了呢?如果你是喜歡吃油條的朋友，害怕路邊不衛生，那麼大可以學習後在家自制油條。
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