栗子雞是人們日常生活中喜愛吃的食物之一，很多人都喜歡吃栗子雞，雞肉是非常廉價，但是滋補效果最好的食物，很多人都會在家做雞肉吃，那麼大家知道栗子炖雞的做法嗎?栗子雞怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下栗子雞的做法大全家常吧。
紅燒栗子雞
材料
雞一只.(15元)，剝殼板栗半斤(3-4元)，麻油，色拉油各100克，料酒100克，生抽100克.老抽少許，小園蔥3個，蒜瓣幾粒，老姜一塊，冰糖若干(按自己口味調整)。
做法
雞洗淨，切成塊，板栗剝殼待用。
菜油，麻油同時入鍋，等油溫5層熱時放小園蔥，姜塊，蒜瓣炒出香味，然後放入雞塊繼續翻炒至雞塊斷生。
加花雕酒，繼續翻炒片刻，加冰糖，加熱水沒過雞塊一厘米，等水沸了以後再加板栗，生抽.老抽(為了顏色好看些)。
水沸後，中火煮10分鐘，轉小火煮20分鐘關火，悶一會就可以吃了.小訣竅板栗容易熟爛,熱水一次要給足,使雞塊和板栗都能浸在湯汁裡,這樣就不用中途翻炒了。
爐火大小不同,煮的時間可以自己調整一下。
栗子雞
材料
土雞(或仔雞)1只，干香菇10朵，生栗子200g，蒜泥2茶匙(10g)，大蔥段3段，雞湯500ml，蚝油1湯匙(15ml)，白砂糖2茶匙(10g)，老抽1茶匙(5ml)，紹酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，油 200ml(實耗30ml)。
做法
干香菇用水泡發後，清洗干淨泥沙，瀝去水分。生栗子洗淨泥沙，用刀在栗子殼上劃上十字，放入滾水中焯煮20分鐘，撈出，剝去栗子殼和衣膜。
土雞請店家代為宰殺，回家後剁去腳爪及頭部，以流動的水沖洗干淨，瀝去水分，斬成3cm大小的帶骨肉塊。
大火燒熱鍋中的油至七成熱，放入土雞塊炸約1分鐘，待雞皮呈金黃色時撈出，瀝去油分。
砂煲內倒入油(1茶匙，5ml)中火燒至七成熱，放入蒜泥和大蔥段爆香，之後放入香菇、雞塊和栗子，調入紹酒、白砂糖和老抽，拌炒均勻，加入雞湯，大火煮開後轉小火慢煮20分鐘。
加入鹽、蚝油拌炒均勻至湯汁濃稠即可。小訣竅在生栗子殼上打上十字花刀，焯煮後比較容易去殼。
濃香栗子雞
材料
板栗250克，雞1只，料酒1湯勺，糖1湯勺，生粉1大匙，上湯適量，醬油1大匙，姜3片，蔥花1把。
做法
1.雞肉切成3厘米左右的小塊備用。
2.將板栗劈成兩片，放在開水鍋中，煮至殼與肉能剝開，撈出後將栗子剝去殼、衣。(想栗子口感更軟爛的小盆友們可以加一步：高壓鍋壓下)。
3.燒熱鍋，下油，燒至七成熟時，將雞塊過一下油，雞皮呈金黃色時撈起，倒去余油。然後把栗子、雞塊倒在鍋中，加入酒、醬油、鹽、糖和適量的湯(剛好漫過食材)，蓋上鍋蓋在大火上煮滾後，用小火焖酥。
4.將焖酥的雞塊、栗子再加一點點雞精和蔥花，用大火略煮，汁濃後加生粉水勾芡，在鍋內翻炒片刻即可。
栗子雞
材料
栗子煮熟去皮，雞腿肉。
做法
1.雞腿肉去皮去骨，用澱粉和鹽腌一下。
2.蒸熟。
3.熱油鍋爆香姜片。
4.再把栗子和蒸熟的雞腿肉倒到鍋裡，加少許水焖熟。
5.一盤好吃的栗子雞就做好啦。
三杯栗子雞
材料
栗子，去皮雞腿，料酒，少許鹽，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒，1杯醬油，1匙糖。
做法
1、栗子煮熟待用。
2、去皮雞腿斬塊， 加一點料酒，少許鹽(因為後面還要加醬油，鹽多了會太鹹)，黑胡椒拌勻腌制十幾分鐘，芡粉抓勻。
3、炒鍋加一杯油，下姜蒜爆香， 倒入腌好的雞塊略翻炒，加一杯酒(我這次用的日本清酒)，一杯醬油，一匙糖，栗子也可以放進去了。
4、蓋鍋蓋轉中火悶至湯汁不多的時候，加羅勒葉(Basil Leaves)，大火收汁淋明油裝盤。
紅燒栗子雞翅
材料
雞翅，栗子。
做法
1、生栗子洗淨切十字花刀。燒一鍋開水煮一下。
2、煮過的栗子剝去外皮，讓果肉盡量完整。如果發現裡面有黑色的，要切下來。
3、按紅燒雞翅做法，把栗子跟雞一同紅燒。區別是糖要少加一些，水要多放一些，這樣可以多悶一會時間，讓栗子的味道充分進到菜裡。
香濃栗子雞湯
材料
新鮮雞腿(或雞肉)200克，栗子100克，白蘿卜50克，甜玉米100克，家樂濃湯寶1塊，清水3碗(約750ml)。
做法
1.雞腿斬塊，放進鍋裡，加入沒過雞肉的水，煮開後關火，撈出沖洗干淨浮沫。
2.栗子剝殼、去衣，白蘿卜削皮後切成花，甜玉米清洗干淨切段。
3.把栗子和胡蘿卜放進砂鍋，倒入3碗清水。
4.加入家樂濃湯寶，因為煲雞湯，所以我選擇的濃湯寶是老母雞濃湯。
5.撕開，把整塊濃湯寶倒進砂鍋。
6.煮至水開後加入玉米和雞肉。
7.蓋上鍋蓋，大火煲至水開後轉小火煲15分鐘即可。
8.不用放鹽，不用放其他調味料，味道剛剛好呢。
栗子雞
材料
雞腿，板栗(去皮)，蔥，姜，八角，香葉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，蚝油，味精，白糖。
做法
1.雞腿洗淨切塊;板栗洗干淨;蔥切段;姜切片。
2.蔥姜炒出香味，下入八角、香葉、雞塊，炒至斷生，加板栗、料酒、鹽、醬油、白糖、蚝油、胡椒粉、高湯。
3.小火燒15分鐘，加味精調好口味。
結語：以上就是為大家介紹栗子雞的做法大全家常全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的栗子雞了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 栗子雞湯 美味雞湯營養豐富
- 椒麻雞的正宗做法 這樣做才好吃
- 土豆雞塊的家常做法 教你做美味
- 板栗炖雞湯的做法 自制美味滋補湯
- 板栗燒雞翅 營養做法教大家
- 清炖雞怎麼做 這樣做非常有營養
