白灼蝦就是直接將鮮蝦放在清水中煮熟的，這樣的做法是保持蝦原滋原味的最好的方法，但是有些人覺得味道太淡，所以這道菜經常是要配蘸料的，白灼蝦蘸料的做法並不難。朋友們想知道白灼蝦的做法及白灼蝦怎麼做嗎?下面就為大家介紹。
白灼蝦的味道雖然很鮮甜，但是如果不搭配蘸料還是會很乏味，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的白酒，基圍蝦，冰水，海鮮醬油，日本青芥末。
做法
1.將准備好的適量的鮮蝦清理干淨，去掉蝦線，在清洗一遍瀝干水分。
2.加入適量清水，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，水開後放蝦灼熟，變紅即可。
3.出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。，撈起來瀝干水份。
4.白灼蝦的蘸料就是用醬油和芥末調和而成的。
做法二
材料
蝦500克，姜片4片，香蔥2根，料酒1茶匙。
做法
1.蝦先洗淨，剪去須，挑去蝦線。
2.鍋內放入水，姜片，香蔥(打成結)，料酒燒開。
3.水燒開後放入處理好的蝦，中火煮1分鐘即關火。
4.將蝦撈出泡入涼水，後瀝干淨水。
5.准備好喜愛的調味料蘸來食即可。
做法三
主料
基圍蝦500克，紅尖椒25克。
調料
生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克。
做法
1.將鮮蝦洗淨。
2.辣椒絲放在味碟上。
3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。
4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
做法四
材料
草蝦300公克，蔥2支，姜20公克，芥末辣椒醬2大匙，水700cc，鹽1茶匙，米酒1大匙。
做法
1.把蝦洗淨瀝干，蔥及姜用刀拍破備用。
2.取一鍋水，將作法1拍破的蔥及姜煮沸。
3.加入鹽及米酒於作法2中，再將作法1的草蝦放入鍋一起煮約1分半後撈起裝盤。
4.食用時沾芥末辣椒醬食用。
做法五
材料
紅尖椒25克，基圍蝦500克，生抽50克，香油5克，鹽5克，姜10克，小蔥10克，花生油5克。
做法
1. 將鮮蝦洗淨。
2. 辣椒絲放在味碟上。
3. 用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。
4. 用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
小訣竅
在鮮蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。
做法六
材料
明蝦，姜，蔥，料酒。
做法
1.明蝦洗淨，去蝦線。
2.鍋裡加放兩段蔥、幾片姜、幾滴料酒，加水燒開。
3.保持大火，將清洗好的明蝦倒入。
4.蝦仁一變色，立刻撈出，浸入冰水中，使蝦肉更加爽口脆嫩。
做法七
材料
基圍蝦，蔥結，姜片，料酒，清水，自制蘸醬。
做法
1.鮮蝦洗干淨。
2.將蝦放入鍋中，倒入清水，水量末過蝦。
3.水中放少許鹽，加入蔥結，姜片，淋入少許料酒。
4.大火煮開後將蝦撈出，投入冰水浸泡片刻，取出瀝干水分。
5.制作自己喜愛的蘸醬即可食用。
結語：以上就是為大家介紹的白灼蝦蘸料的做法的內容。現在大家都知道如何制作白灼蝦蘸料了吧，蘸醬的味道做得好不好是這道菜美味與否的關鍵之處。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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