松茸是一種強精補腎，健腦益智功效絕佳的食用菌菇，它的味道要比一般的菌類要鮮美許多，讓人吃了還想吃。用其制作湯品或是搭配一些海鮮做菜很是鮮美。朋友們想知道松茸怎麼吃及松茸的吃法嗎?下面就為大家介紹松茸的做法。
松茸本身就是有很多的營養價值，並且用其與其他食材搭配更是鮮美無比，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
姬松茸煲鮮淮山
材料
姬松茸菌50克，鮮淮山500克，排骨300克，鹽，雞精，味精少量。
做法
1、將適量的松茸清洗干淨，然後將其放在清水中浸泡。
2、再將適量的排骨用清水洗淨，然後用水煮去血水。
3、砂鍋裡加入大約1000毫升水，煮開後放入排骨和姬松茸菌，浸泡姬松茸菌的水也一並加入。再次煮開就將火調到最小，慢慢煲。
4、鮮淮山去皮，切成厚度為6毫米左右的快狀。
5、排骨和姬松茸菌煲1.5小時後，加入鮮淮山，大火煮開後再小火煮10分鐘。
6、最後加入鹽和雞精及少量的味精即可。
小訣竅
姬松茸菌的末端會有少許泥土，先浸泡10分鐘再用牙刷就可清除了，這次浸泡的水倒掉。
香煎姬松茸
材料
適量的面粉約70克、姬松茸30克、黃油10克、雞蛋黃1個、鹽1茶匙(5克)、料酒2茶匙(10ml)、生菜2片、紫甘藍2片、蛋黃醬2湯匙(30ml)、檸檬汁1湯匙(15ml)、芝士粉和辣椒末少許。
做法
1)將姬松茸用溫水浸泡30分鐘，充分泡發後洗淨。切掉根部，並將姬松茸切成兩半，用鹽和料酒腌制5分鐘。
2)生菜和紫甘藍洗淨切絲放入大碗中，放入蛋黃醬，擠入檸檬汁攪拌均勻。
3)面粉中加入蛋黃和水調成糊，黃油隔熱水融化，稍冷卻後倒入面糊中攪拌至面糊呈微流動狀即可，把姬松茸片沾上面糊。
4)平底鍋中放入黃油，用小火將黃油融化後，調成中火，將姬松茸一片片夾入鍋中煎至雙面金黃。
5)將拌好的蔬菜鋪在盤底，把煎好的姬松茸碼在上面，撒上辣椒末和芝士粉即可食用。
小訣竅
調面糊的水，要一點點加入，直到面糊呈微流動狀即可，不要太稀，也不能太黏稠。
搭配香煎姬松茸的蔬菜，可以按照自己的口味選擇，但蛋黃醬和檸檬汁的組合是個不錯的選擇，配合油煎或油炸食品，可以起到解膩和爽口的作用。
松茸炒肉片
材料
豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量。
做法
1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。
2.用溫水加松茸發好，洗淨，撕開。
3.大蒜切成段。
4.起油鍋，下豬肉翻炒。
5.待肉變色後加入松茸，添加適量的水稍煮。
6.快熟的時候加入大蒜，加蒜是習慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調好味。
7.成了，味道還不錯。
松茸枸杞母雞湯
材料
適量的姜片，母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，鹽。
做法
1、母雞去頭、屁股、爪子和內髒，洗淨備用。
2、松茸最好提前一天晚上就准備，先沖洗兩遍，然後用清水泡，等第二天做的時候撈出洗干淨，泡過松茸的水不要倒掉備用。
3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。
4、換湯鍋加水，放入姜片，等水燒開後，放入母雞，開大火燒，等再燒開後，轉入小火。
5、加入松茸、香菇，一起炖一個半小時。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小時。
7、起鍋前加點鹽，就ok啦。
松茸鮑魚羹
材料
6頭南非干鮑1只，自制青瓜汁、南瓜汁各750克，野生松茸300克，入參100克，鹿茸片15克，調料適量。
做法
1、將鮑魚發好，切成細絲。松茸切細絲，飛水。
2、鍋上火，放入青瓜汁、松茸絲，調味，勾芡成綠色羹。
3、另起鍋，放入南瓜汁、鮑魚汁，調味，勾芡成紅色羹。
4、用模型把兩種不同顏色的羹倒入玻璃盅內，點綴蒸好的鹿茸片、入參片即成。
小訣竅特點
口味獨特，營養豐富，形似太極，造型美觀。
普洱茶香松茸卷
材料
松茸500克，鵝肝醬20克，洋蔥80克，鮮蝦10只，威化紙10張，普洱茶1壺，紅酒、雞蛋、沙拉醬、魚子醬、面包糠、黃油、冷菌、哈密瓜各適量。
做法
1、松茸、洋蔥、冷菌分別切丁，取一半松茸丁加鵝肝醬、冷菌丁、洋蔥丁、紅酒和熔化的黃油拌成餡料，用威化紙包起，拖蛋糊，滾面包糠，入油鍋炸熟，裝盤。
2、哈密瓜雕成10個菱形小盅備用。
3、另一半松茸丁加入蝦球、沙拉醬，放入哈密瓜盅內，裝盤，中間放上普洱茶即成。
結語：以上就是為大家介紹的松茸的做法的內容。現在大家都知道松茸這種食材的制作方法都有哪些了吧，這是一種很有營養價值的菌類，食用是很有好處的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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