很多人都喜歡去沙縣小吃吃東西，但是為了你和家人的健康還是盡量少在外面餐館吃飯，而且沙縣小吃的做法也都挺簡單的，在家就可以做出來了。想知道早點小吃的做法大全以及面食小吃做法大全嗎？那就一起來看看吧。
人們去吃的最多的莫過於雞腿飯和馄饨了，仔細看看下面介紹的幾種做法，讓你無需出門就能吃到同樣的味道。
方法一
材料
雞腿、熟米飯、西蘭花、胡蘿卜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蜂蜜。
做法
1、雞腿洗淨控干後將骨頭剔除，用刀背拍打幾下，再用叉子在雞皮上叉孔，這樣便於入味，並防止皮縮。
2、處理好的雞腿加料酒、鹽、五香粉腌制30分鐘以上。
3、然後就用料酒2大湯匙，加上蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙這幾樣調勻配成雞腿飯的照燒汁。
4、鍋中放少許油燒熱，雞皮朝下放入腌好的雞腿。
5、小火煎制，並不時地用鏟子壓雞肉，雞皮金黃色時翻面煎，兩面金黃後倒入照燒汁小火收濃。中間要不停攪動，汁不要收干，留一點澆到米飯上會更好吃。
6、燒好後的雞肉取出稍涼後切成均勻的四塊。
7、然後把西蘭花，胡蘿卜用清水洗淨切小塊，用開水中焯一下，焯好控干後加入鹽、香油拌勻。
8、盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉，再澆一點肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
小訣竅
1、配菜可根據個人喜好隨意更換，不放配菜也行。
2、調照燒汁時，可按口味適當調節甜、鹹度。
方法二
材料
瘦豬肉末455克，中等大小的蝦455克，去殼並抽去背部黑線，然後粗略切成塊，黑蘑菇或香菇5個，在熱水裡泡軟再切碎，蔥3根，切細，雞蛋1個，醬油30毫升，鹽9克，魚肉末0.2克，方形馄饨皮2包。
做法
1.完全濾掉泡蘑菇的水，用紙巾拍干蘑菇並切碎。
2.用大碗將豬肉、蝦、蘑菇、蔥、雞蛋、醬油、鹽和魚肉末(如果用了的話)徹底攪拌均勻，讓所有原料都完全融合在一起。
3.接一小碗溫水蘸濕用。如果你習慣用右手，就把馄饨皮疊成三角形放在左手掌上。將大約滿滿一茶匙的肉餡放在馄饨皮上靠底端那個角的位置。然後將那個角向反方向疊一半的位置，把肉餡嚴密地包裹在皮裡。
4.在溫水裡蘸濕一根手指，把馄饨皮左邊的角蘸濕，再把左右兩個角朝你自己的方向(就是頂角的反方向)折， 這樣包好的馄饨就象一頂護士帽的樣子。
5.包的過程中要把馄饨放在食用紙巾上，並用一條濕毛巾蓋住以免干掉。馄饨包好後可以小心放在冰箱的冷凍食品袋裡冷凍起來，以後隨時用。
方法三
材料
面粉，水，冰激凌，油。
做法
1、把水和面粉混在一起，做成面醬。
2、再用勺子挖一個冰激凌球，把冰激凌球在面醬裡滾一下。
3、把油倒入鍋內，開始炸冰激凌球，直到顏色變金黃為止。
方法四
材料
菠菜心，海米，豬肥彪，油豆皮，冬筍，冬菇，雞蛋清，面粉，生粉，料酒，蔥姜蒜，鹽。
做法
1、菠菜洗淨，取菠菜心嫩葉。
2、冬菇、豆皮、海米用溫水浸泡10分鐘撈出。
3、冬筍、冬菇下入沸水鍋中汆燙撈出，瀝干水分。
4、菠菜下入沸水鍋中汆燙，去除草酸撈出，瀝干水分。
5、海米、肥肉膘、冬筍、冬菇均切成小丁，菠菜切碎末備用。
6、將菜丁放入碗內，加鹽、料酒、蔥汁水調制成菠菜餡。
7、將豆皮切成若干長方片。
8、將菠菜餡分別放在豆腐皮上，卷起來。
9、雞蛋清打成雪麗糊。
10、加入過篩面粉、干澱粉，攪成暄糊。
11、將原料逐個掛勻、暄糊。
12、入五成熱油鍋中炸制。
13、菠菜脯炸至杏黃色，撈出控油裝盤即成。
方法五
材料
豆腐1000克，植物油100克，辣椒油50克，醬油50克，味精2克，香油25克。
做法
1、將青礬放入桶內，再倒入沸水用棍子攪動，然後放入豆腐，浸泡2小時後撈出冷卻。
2、再放入鹵水中，主要還需看胚子的軟硬，硬的可多泡一下，輕的則少泡一些時間。
3、鹵好後取出，用冷開水稍洗一下，裝入篩子內瀝干水分，洗後的水留著繼續洗，洗到水濃時倒入鹵水內。
4、辣椒油、醬油、香油、味精和少許湯兌成汁。
5、將油燒沸，鹵好的豆腐逐塊下入油鍋，炸約5分鐘，成外焦內嫩撈出。
6、瀝油後裝入盤後用筷子在每塊豆腐中間捅一個眼，將兌好的辣油汁調勻，淋在豆腐眼內即成。
結語：以上就是為您介紹的沙縣小吃的做法，你們都看明白了吧。這對於喜歡吃油炸食品的人來說，真是再好不過了。看了上面說的早點小吃的做法大全以及面食小吃做法大全，心動的話就趕快去嘗一嘗吧。
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