莴筍，是一種營養價值很高的蔬菜，它的做法有很多，其中要數涼拌莴筍最受人們的歡迎了，因為它的口感比較清脆，很美味。想知道莴筍的做法大全以及莴筍怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
涼拌莴筍主要就是以莴筍為原料涼拌而成，做法很簡單，而且很爽口。下面就給你們介紹幾種它的做法。
做法一
材料
莴筍300G(去皮後)。
調料
蔥油2湯匙，鹽半茶匙，糖2茶匙。
做法
1.首先就是把買回來的新鮮莴筍用刨刀刨去皮(但是要把白色莖的部分刨干淨，因為影響口感)。
2.用擦絲器擦成絲，加5G鹽拌勻腌制半小時左右。
3.腌好的樣子(腌的時間不要太短，把莴筍的水份都腌出來口感才脆爽，如果不腌透，後面拌好後還是會出水，影響味道)。
4.腌好的莴筍充分擠干(擠干了口感才好)。
5.最後再加一些加蔥油，鹽和糖，把它們充分拌勻即可(沒有蔥油用香油或橄榄油也可以)。
做法二
用料
莴筍、生抽、涼拌醋、糖、雞精、鹽、香油、大蒜、花椒。
做法
1、莴筍去皮擦絲備用。
2、大蒜切末，加生抽、涼拌醋。
3、一點點白糖、鹽、雞精、香油調勻浸泡幾分鐘。
4、熱鍋燒熱一點沙拉油。
5、爆香少許花椒，瀝出花椒。
6、莴筍絲澆上調味汁和熱的花椒油拌均即可。
做法三
主料
莴筍(1根)、紅辣椒絲(若干)、鹽、白糖、雞精、醋。
做法
1、莴筍1根。
2、削皮洗淨，刨絲。
3、莴筍絲放入大容器裡，放入半勺鹽。
4、放入半勺雞精。
5、放入半勺白糖。
6、1勺香醋。
7、放入1勺香油。
8、充分攪拌均勻即可。
做法四
主料
莴筍300g、紅椒1個、蒜蓉3g、香油適量、鹽適量、醋適量、味精適量、白糖適量。
步驟
1、備齊材料。
2、鍋燒開水放點鹽。
3、放備好的莴筍和紅椒絲焯水，控干水備用。
4、放入大碗，加蒜蓉和鹽伴勻。
5、放醋和白糖攪拌勻。
6、放香油和味精攪拌勻。
7、一盤美味的涼拌莴筍絲就做好了。
做法五
主料
莴筍、鹽、雞精、麻油、炸花生。
做法
1、莴筍洗淨切絲，入沸水燙一下立即撈出，瀝干水。
2、放入碗內，加鹽、雞精、麻油拌勻。
3、撒上炸花生。
做法六
主料
莴苣100g、熟芝麻2小勺、香油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉少許、醋適量。
步驟
1、准備材料，莴苣洗淨切絲。
2、放一勺鹽腌制20分鐘出水，擠干水分。
3、倒一勺生抽。
4、滴一勺香油。
5、撒少許胡椒粉。
6、滴少許醋。
7、撒上芝麻拌勻即可。
8、裝盤裝飾一下。
結語：以上就是為您介紹的涼拌莴筍，你們都學會了吧。這對於喜歡吃涼拌莴筍的人來說，真的是極好的。看了上面說的莴筍的做法大全以及莴筍怎麼做好吃，想吃的就趕快去試試吧。
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