涼拌菜是夏日必不可少的美食，很多很多的蔬菜拌在一起，加上辣椒油什麼的，真是想想都流口水呀。那麼涼拌菜在家到底怎麼做呢?如果你想在家自制涼拌菜的話，小編就為大家介紹你款涼拌菜的制作方法。
養生涼拌菜--涼拌雙耳
材料：木耳，銀耳，紅蘿卜絲，蒜粒，香菜，蔥花，芝麻粒，醬油，鹽，醋，糖，香油，辣椒油(不喜歡的可以不放)。
做法
1. 木耳，銀耳先用水泡開(我泡了一夜)，去蒂撕成小片。鍋裡水燒開，分別放銀耳，木耳在開水裡焯一下，不要太久，撈起瀝開水分。
2. 按個人口味調制調料汁。醬油，鹽，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，蔥花。
3. 把木耳，銀耳，切好的紅蘿卜絲放到碗裡倒入調料汁混合均勻，最後灑上芝麻粒。
大盤涼拌菜
材料：佛手瓜，干海帶，黃皮甜洋蔥，蘿卜苗，紅色菜椒，鹽，糖，醋，香油，蒜蓉。
做法
1、佛手瓜去皮去核切絲，干海帶泡發洗淨後切絲，黃皮甜洋蔥(一個)切片用水泡一下。
2、再加入蘿卜苗、一點兒紅色菜椒、鹽、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌勻，開吃!
小訣竅
今天做這個菜所有的都是生的，連海帶、蘿卜苗都沒有焯水， 感覺也很不錯呢!另外還炖了雞塊，葷素結合，感覺不錯!
東北涼拌菜
材料：干豆腐，黃瓜，粉絲，胡蘿卜，香菜，醬油，鹽，糖，醋，芥末油。
做法
1.把黃瓜和胡蘿卜切細絲，粉絲燙好過涼。
2.干豆腐切細絲，用醬油炸香，加入菜絲和調料拌勻。
涼拌菜
材料：黃瓜、胡蘿卜、香菜、蒜、姜、干辣椒。
配料：鹽、雞精、味極鮮、醋、香油、花生油。
做法
1：分別將胡蘿卜、黃瓜、蒜、姜洗淨切絲。
2：將香菜洗淨切段，干辣椒切小段。
3：用花生油炝切好的干辣椒。
我采用的方法是先把底鍋的水分靠干，然後放入干辣椒，聞到些許辣味兒後再倒入適量的花生油，稍稍炝一回即可。
4：將切好的胡蘿卜絲、黃瓜絲、蒜絲、姜絲、香菜段放在大碗內，加鹽、雞精、吸極鮮、醋、香油拌勻。
5：再把調好的所有材料倒入鍋內，拌勻即可。
結語：以上就是為大家介紹涼拌菜家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，涼拌菜的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
