涼拌菜是日常生活中人們喜愛吃的一種美食，很多人都喜歡在家自制美味的涼拌菜食用，那麼大家知道涼拌菜的做法嗎?涼拌菜怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌菜的家常做法吧。
涼拌菜營養非常的豐富，這樣吃不會流失太多的營養物質，對人體有很大的好處，下面大家就一起來看看如何自制美味的涼拌菜吧。
做法一
材料
佛手瓜，干海帶，黃皮甜洋蔥，蘿卜苗，紅色菜椒，鹽，糖，醋，香油，蒜蓉。
做法
1、佛手瓜去皮去核切絲，干海帶泡發洗淨後切絲，黃皮甜洋蔥(一個)切片用水泡一下。
2、再加入蘿卜苗、一點兒紅色菜椒、鹽、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌勻，開吃，味道不是一般的鮮美呀!
小訣竅
今天做這個菜所有的都是生的，連海帶、蘿卜苗都沒有焯水， 感覺也很不錯呢!另外還炖了雞塊，葷素結合，感覺不錯!
做法二
材料
核桃仁，豌豆苗，鹽，白糖，米醋，生抽，橄榄油，蒜。
做法
1、把豌豆苗洗淨，從中間切一刀，切成寸段兒。核桃仁用開水燙一下，撕掉那層黃色的皮。
2、把豌豆苗、桃仁放一個大的容器內，蒜切末，把蒜末、生抽、鹽、米醋、鹽、少許白糖、橄榄油放入容器內， 攪拌均勻即可。
小訣竅
核桃仁去皮時，可以先放開水鍋中煮兩分鐘，然後再去皮，就會容易多了，不去皮也可以，但吃起來口感有點澀。
做法三
材料
西紅柿兩個，白糖適量。
做法
1、將番西紅柿洗淨，放入碗內，倒入沸水燙約1分鐘撈出，再放清水裡漂涼後去蒂，切塊放入盤子中。
2、撒適量的白糖，用筷子拌一下。然後用保鮮膜包起來，放入冰箱裡冰2小時這樣即可。
做法四
材料
馬鈴薯1斤、紅蘿卜少許、青瓜半條、洋蔥半顆、煮熟的雞蛋2粒、小番茄、薄荷葉各少許。
做法
1、青瓜絲，加點鹽腌一下。
2、將馬鈴薯切塊，紅蘿卜切片，一起放入鍋中，加鹽，加冷水煮滾，煮軟後關火。
3、將馬鈴薯和紅蘿卜撈出，鍋裡的水都倒出去，再將馬鈴薯和紅蘿卜倒回鍋內，這時候大力搖晃鍋子(注意鍋子還是熱的)，直到看見馬鈴薯塊起了粉狀。
4、在鍋內加入調味料，加鹽、糖、醋、黑胡椒，混和好後，留在鍋內直到涼。
5、這時候准備其它食材：將腌好的青瓜絲沖洗，擠干水分。
6、洋蔥絲加鹽，用塊干淨的布包住，輕揉布料摩擦裡面的洋蔥絲，然後加點水在洋蔥絲上，再緊捏布將水分擠去，這樣做法是將洋蔥的辣味去除。
7、好了，馬鈴薯已經涼了，混和上述的青瓜絲和洋蔥絲，加入蛋黃醬、胡椒粉，攪拌好，最後加入煮熟的切片雞蛋，即可擺盤。
8、點綴一些小番茄在旁邊，薄荷葉在中間，即可呈現。
做法五
材料
白菜、粉皮兒、海蜇絲，菜香在那香辣脆的辣椒蓋頭上。
做法
1.白菜片片切絲、即食海蜇兩袋洗淨、台灣寬粉條煮熟，過冷水後剪段兒和白菜絲一起擺盤、黃瓜胡羅葡做點綴。
2.2湯勺蘋果醋、1湯勺糖、1茶勺鹽、1湯勺淡味醬油、一湯勺鮮蒜末，拌均澆在菜上面。
3.小鍋加入2湯勺菜油，油熱後稍停頓一下，下香辣椒絲，再趁熱澆在涼拌菜最上面的蒜末汁上，茲拉一聲，就可上桌了，吃前拌均。
結語：以上就是為大家介紹涼拌菜大全的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的涼拌菜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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