家人的健康維系著一個家庭的幸福，有一個健康科學的家常食譜非常重要。粉絲是家常菜中最常見的食材之一，那麼粉絲怎麼吃才健康呢?今天我們就來討論一下粉絲的做法吧，來給大家講一下粉絲的養生食譜。
粉絲的營養養生食譜
以前有過說法是，粉絲內含明礬，吃多了對身體不好，那麼粉絲怎麼吃才能健康呢?
螞蟻上樹
粉絲吸足了香濃的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鮮香濃郁，麻辣開胃，絕對“飯遭殃”!
原料
粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個、紅尖椒1個、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺。
做法
1、粉絲提前充分泡軟;蔥姜蒜切末。
2、青紅椒斜切成片，香蔥切碎;辣豆瓣醬剁碎。
3、雞汁加入清水稀釋備用;起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末。
4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色;烹入料酒，煸炒均勻。
5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中;翻炒均勻後，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻。
6、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻;大火煮開後，轉小火，蓋上鍋蓋焖炖，中間經常檢查翻炒，避免煮糊。
7、湯汁將近時，加入老抽，翻炒均勻;最後加入青紅椒和香蔥葉，關火即可。
鴨血粉絲湯
油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸，這些不起眼的“零配件”，也在煲足數小時老鴨湯的浸潤下顯得無比的鮮美。
原料
鴨腸100克、粉絲1把、油豆腐50克、鴨血 200克、鴨胗 2個、蔥 適量、姜 適量、香菜 適量、高湯 1碗、香醋 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、色拉油 適量。
做法
1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻;鴨胗切花刀，鴨腸將裡面的油脂刮干淨，加適量鹽揉洗干淨，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出。
2、鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入。
3、接著放入泡發的粉絲，小油豆腐。
4、煮滾後將燙好的鴨腸放入。
5、鴨血很易熟，放入煮開2分鐘就可關火盛入湯碗裡，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可。
酸辣粉絲
酸酸辣辣好生過瘾，一口吃吃他個酣暢淋漓才叫痛快!
原料
粉絲200克、墨魚丸5個、黑豆苗30克、綠豆芽20克、花生仁(炒)30克、豆腐皮2張、肉丸5個、香菜3棵、火鍋底料10克、芝麻油5克、醬油5克、蘋果醋5克、雞精3克。
做法
1、准備適量粉絲，放入溫水裡泡軟備用，香菜和黑豆苗備用。
2、綠豆芽和千張，肉丸和墨魚丸。
3、油酥花生仁備用，准備味極鮮醬油和蘋果醋備用。
4、香菜洗淨切碎，千張洗淨切絲備用，將泡好的粉絲，瀝水撈出備用。
5、鍋內加水，放入適量火鍋底料燒開，下入丸子和千張絲煮透。
6、千張絲和丸子煮入味後，下入黑豆苗和綠豆芽燙熟，加入芝麻油和雞精調味備用。
7、另取一口鍋，燒開水下入泡軟的粉絲煮好。
8、取大碗，倒入醬油和蘋果醋，將燙好的粉絲撈出放入碗中，加入香菜和油酥花生。
9、將煮好的湯，澆入粉絲碗內，拌勻即可食用。
剁椒粉絲蒸娃娃菜
微辣不油膩，娃娃菜很軟爛，用裡邊的剁椒肉末拌飯也是超好吃，墊底的粉絲吸收了調料中的所有滋味，更是讓人愛不釋口
原料
娃娃菜1棵、粉絲1小把、豬肉50克、剁椒2大勺、生抽1大勺、蚝油1小勺、蔥5克、食鹽1/2小勺、雞精1/2小勺、蒜5克、姜5克、植物油5大勺。
做法
1、粉絲提前用溫水泡軟，將粉絲鋪於盤中。
2、娃娃菜洗淨切成6份，蔥、姜、蒜切末。
3、燒一鍋開水，把娃娃菜放入沸水中燙軟撈出。
4、把燙軟的娃娃菜放在粉絲上備用。
5、炒鍋燒熱倒入5大勺油，油溫5成熱，下蔥、姜、蒜末爆香，再倒入剁椒炒勻。
7、把炒好的剁椒肉末均勻的澆在娃娃菜上。
8、放入蒸鍋，開鍋後蒸4-5分鐘，至娃娃菜軟爛即可。
結語：粉絲是家常菜的常見食材之一，想要把平凡的食材做的不平凡，那可是要下功夫的呢!今天和大家分享了一些關於粉絲的健康吃法，在秋冬之際，利用粉絲多做點熱騰騰的菜肴才溫暖你的家人吧。
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