大家都知道排骨的營養價值是非常高的，對人體有很大的好處，老少皆宜，深受百姓的喜愛。那麼大家知道糯米蒸排骨的家常做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於糯米蒸排骨的做法方面的知識。
在家裡我們也可以制作糯米蒸排骨，做法是很簡單的。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
主料
糯米適量、豬大排適量、粽葉6片、食鹽4克、醬油適量、蔥5克、姜5克、料酒5克、生抽5克、白糖2克、白胡椒適量、五香粉適量。
做法
1、將適量的糯米，以及棕葉5-6張浸泡過夜。
2、排骨切成小段，去血水後，倒入適量的料酒，生抽，外加食鹽和生姜，白胡椒，五香粉，以及少許白糖一起調味，盡量將食鹽及其他調料揉進排骨內，使排骨入味，排骨大約腌制2小時左右。
3、將排骨放入浸泡好的糯米上，薄薄滴裹上一層即可。
4、將棕葉擺放在籠屜上，接著就可以碼放蘸了糯米的排骨了。
5、碼放好後，蓋上籠屜蓋，上鍋用大火蒸開後，隨即轉為小火，繼續蒸約1個半小時後，即可食用。最後在食用前，若是喜歡蔥香味的，可以撒上些小蔥，提香哈。
做法二
用料
排骨、糯米、甜酒釀、生姜、鹽、生抽、老抽、胡椒粉。
做法
1、糯米洗淨浸泡10小時。主要是可以使蒸的過程中，糯米可以更加入味。
2、用之前瀝水。
3、排骨泡半小時洗淨血水，瀝干水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、姜片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻。
4 、鮮膜放冰箱冷藏腌制10小時，中間注意翻面一到兩次。
5、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米瀝干水倒入排骨中盡量拌勻。
6、取平盤鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中。
7、多余的糯米可以鋪在上面。
8、蓋上粽葉。
9、用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽。
10、蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1、5到2小時關火即可。
小貼士
1、腌制排骨可以根據自己的口味調整，沒有甜酒釀可以省略或者用其他酒代替，喜歡甜味的可加少量糖。
2、拌糯米前要把排骨裡多余的腌汁倒出來，否則水乎乎的不好吃。
3、粽葉可用荷葉或者胡蘿卜片或者盤底抹油代替。
4、蒸好的排骨吃不完下次復蒸後會更好吃，我通常一次會蒸兩盤，專門留一盤吃更好吃的。
做法三
主料
排骨(適量)、米(適量)、蔥(適量)。
做法
1、提前半天把糯米用水泡上，我很自作聰明的加了一小把紫米，沒有什麼影響，倒是增了點“色”。
2、提前用調料把排骨腌制2個小時以上入味。
3、把腌制好的排骨均勻的裹上糯米，用手握實了。
4、在盤子裡擺好(如果有竹簾的可以趁機鋪上，沒有竹簾的可以鋪一層白菜葉子，紅薯，這樣排骨吃起來不會太膩)。
5、最後就是上鍋蒸1個小時左右，記得蒸鍋裡多加水，別燒干了。
做法四
主料
排骨200g、糯米200g、香菇50g、生姜10g、鹽適量。
步驟
1、排骨洗淨，待用。
2、糯米洗淨，提前浸泡2小時。
3、排骨用料酒，鹽，生抽提前腌制30分鐘。
4、干荷葉，浸泡10分鐘。
5、將排骨倒到糯米上。
6、加點鹽，雞精，攪拌均勻。
7、將攪拌好的糯米排骨放到荷葉裡，上面放點生姜絲和香菇，包好。
8、蒸鍋放水，燒開，放上去蒸一個小時。
9、關火，起鍋，即食。
做法五
主料
排骨500g、糯米100g、料酒20ml、醬油適量、鹽適量、粽葉適量。
步驟
1、糯米事先用涼水浸泡兩個小時待用。
2、排骨洗淨後，切塊，然後加上料酒和鹽、醬油浸泡兩個小時左右。
3、將浸泡好的糯米瀝干，然後在排骨上滾上糯米，多一些會更好。
4、已經滾上糯米的排骨，用粽葉包起來，捆住。
5、上蒸籠，蒸二十分鐘左右。
6、蒸熟以後出鍋完成。
排骨的營養價值
補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。改善貧血排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
滋陰壯腎
中醫認為，排骨可以滋陰狀腎，對於女性男性，都是極佳的食療材料。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於糯米蒸排骨的家常做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？那趕快行動吧，為自己和家人做一份美味吃吃。
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