桂花糯米藕是大家都很喜歡吃的一道很有特色的的中式甜品，其中的材料，比如藕和糯米也是很有營養價值的。大家一般都會是買來吃的吧，今天就為大家介紹一些關於這道甜品的做法。
做法一
原料：蓮藕1節， 糯米適量，紅糖45克，桂花蜂蜜30毫升，紅棗6粒。
將藕洗淨，切去一端藕節(藕節留著待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗淨，瀝干水分，冰糖砸碎待用。
糯米淘洗干淨，晾干水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然後在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扦扎緊，以防漏米。
用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開後轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許鹼，繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。
用一扣碗墊放網油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成1.5厘米厚的圓餅扣入碗內，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣，翻撲盤內，然後再去掉面上的網油渣即成。
提示
1、填進藕空的米不要填得太實，因為米熟後還要膨脹。
2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。
做法二
原料：蓮藕2節，糯米1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
制作步驟：糯米洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮。
用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。
藕眼裡都放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙簽固定封口。
准備好煮藕用的調料和紅棗。
把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裡面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。
半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。
煮好的糯米藕撈出稍晾涼後便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁，味道美極了。
做法三
用料：藕1節，糯米100克，桂花適量。
調料：片糖5塊，桂花糯米藕的做法。
制作步驟：蓮藕洗淨削皮備用，糯米泡水半小時以上，備用。
蓮藕選取比較細的一頭，在大約五分之一的地方切開。
把切開的兩塊藕都塞滿泡好水的糯米。
把兩塊藕合在一起，用牙簽固定後，放進壓力鍋裡，到上清水，放入冰片糖。
煮15分鐘，壓力鍋自動排氣之後，糯米藕就基本做好了。
取一鍋子，倒入一些煮藕的湯汁，撒一些桂花進去，勾一個薄芡。
將芡汁淋在切好的藕片上，再撒上一些桂花，桂花糯米藕就做好了。
營養價值
蓮藕：在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。
蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維C和膳食纖維，對於肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之症的人都十分益。
富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
藕中還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和血的作用。
對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極為適合。藕還可以消暑消熱，是良好的祛暑食物。
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。
具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
總結：現在藕是當季的食材，糯米和桂花蜜我想大家准備起來也不難，我覺得吃的方面還是自己動手比較放心，自己動手不僅能體會到其中的樂趣還很有成就感呢。那麼，大家就快點跟文章中介紹的方法學起來吧。
