鴨肉的營養價值是非常高的，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用，深受大家的喜愛。那麼大家知道鴨肉炖土豆的做法嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於鴨肉怎麼做好吃方面的知識。
鴨肉炖土豆的做法很簡單，也很好吃。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習哦。
做法一
主料
鴨肉750g、馬鈴薯丁(脫水)200g、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、調和油適量、香葉適量、紅糖適量。
做法
1、食材都准備好。
2、將鴨子洗干淨剁成小塊。鴨子的肉到底要切多大，這個主要還是看個人愛好，有人喜歡大的，有人喜歡小的。
3、先用水焯一下，去除一下血水。
4、蔥、姜、蒜切好備用。
5、土豆去皮切成滾刀塊。
6、鍋裡放油，放入紅糖，炒化。紅糖要選擇深紅色的，這樣做出來的味道以及顏色都是絕佳的。
7、把焯好的鴨子倒入，快熟翻炒，使之均勻的上色。
8、把所有的調料放入。
9、加水中火炖，水沫過鴨子肉即可。
10、鴨肉炖爛之後，把切好的土豆放進去，再炖10分鐘。
11、一大鍋美味的鴨子炖土豆就熟了。
做法二
主料
鴨肉600g、土豆300g、蔥適量、姜適量、鹽適量、味精適量、花椒適量、紅干辣椒適量、醬油適量。
步驟
1、鴨肉剁成塊。
2、蔥段，姜片備用。
3、將鴨肉入沸水焯一下撈出。
4、熱鍋放油，加花椒煸炒，然後放入鴨肉，蔥姜，爆炒5分鐘。
5、然後放入土豆，加適量清水，紅干辣椒，醬油，炖制20分鐘，放鹽，味精調味即可。
做法三
主料
鴨肉半只、土豆3個、色拉油適量、姜適量、八角1個、干辣椒適量、料酒適量、老抽適量。
做法
1、將土豆去皮洗淨切塊。
2、熟鴨重新切成小塊。
3、鍋內倒油後放蔥姜紅椒八角爆香，放入鴨塊。
4、翻炒後倒入老抽和料酒。
5、繼續翻炒後倒入土豆塊。
6、加水漫過食材，大火煮開後改小火慢炖，湯汁收到不多時關火。
烹饪技巧
1、鴨子很鹹我沒再放鹽了，放了三土豆做配菜來吸取鴨的鹹味。
2、放入少許料酒和老抽是為了給鴨子去腥增香增色。
3、鴨子本身就是熟的，所以炖煮的時間也不用很長，只要土豆軟爛即可。
做法四
主料
鴨肉500g、土豆150g、油適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、老抽適量、八角適量、蒜適量、姜適量。
步驟
1、准備鴨肉、姜、蒜、八角。
2、鍋內油燒熱後加入姜、蒜和八角爆香。
3、加入鴨肉煸炒。
4、加入料酒炒出香味。
5、加少許老抽提色。
6、加入適量醬油和鹽。
7、加適量清水大火焖。
8、土豆刨皮切塊備用。
9、加入切好的土豆炖20分鐘即可起鍋。
飲食宜忌
1、鴨肉宜與山藥同食，可降低膽固醇、滋補身體。
2、鴨肉和酸菜同食可以清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水
3、鴨肉適合和小紅豆一起吃，具有利尿解毒的功效。
4、鴨肉和沙參同食，鴨肉性溫，有補血滋陰之功效。沙參性微寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料干咳等作用。
5、鴨肉宜與當歸同食，具有補血作用。
6、鴨肉宜與白菜同食，可促進血液中膽固醇的代謝。
7、鴨肉不能和兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃、大蒜、荞麥一起吃。
8、鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
9、鴨肉也不能和鱉肉一起吃，會使人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
鴨肉的功效
鴨肉是進補的優良食品
營養很高，是我們常吃的一種肉。鴨肉性寒，所以可養胃、補腎、消水腫、止咳化痰等，鴨肉對於肺結核有很好的治療效果，所以被人們稱為肺結核病人的“聖藥”，早在很久之前，我國醫書著作《本草綱目》便記載鴨肉有食療功效。
鴨肉的脂肪最健康
鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。此外，鴨肉中的脂肪不同於其他動物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄榄油很像，有降低膽固醇的作用，對患動脈粥樣硬化的人群尤為適宜。
鴨肉對心髒也有好處
100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心髒節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因，所以，日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於鴨肉炖土豆的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味吧。
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