玉米面餅子是用玉米粉和面粉制作的。此餅松軟香甜，脆而不硬。玉米面餅俗稱棒子面餅，是我們小時候常見的，玉米面的營養價值很高，那麼，你們知道玉米面餅子的做法嗎?下面就讓小編給大家介紹一下玉米面餅的做法吧。
玉米面餅子是我們小時候常吃的食物，營養價值很高。
制作材料
主料：玉米面(白)400克。
輔料：黃豆粉200克。
調料：發酵粉1克,花生油60克。
制作時可以放些芝麻別有一番滋味此餅松軟香甜，脆而不硬。
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內，用溫水和勻，放入發酵粉攪勻，蓋上布，饧約1小時。
2.淨高壓鍋內壁鍋底抹上花生油，燒熱後，把饧好的玉米面團分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內擺滿制好的餅子後，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘後，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘後，聽不到鍋內的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完後，即可鏟出。
玉米面(白)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒;盡量避免與牡蛎同食，否則會阻礙鋅的吸收。
玉米面餅子的做法
和面的秘訣大公開
1.容器裡放入玉米粉。
2.加入冷水?錯!記住，加入滾燙的開水和面就可以，最好吃剛燒開的水。
3.面和好後讓其醒30分鐘。
餡料的做法
4.冬筍去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒。
5.鹹菜清洗干淨剁碎。
6.豆腐干也切成碎粒。
7.把山藥去皮後也剁碎8.熱鍋冷油，加入辣椒絲煸炒一會後把辣椒絲拿出，依次放入鹹菜，冬筍和豆腐干煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放涼9.放入剁碎的山藥和炒好的鹹菜一起拌勻餡料就做好了。
玉米面窩窩頭
1、玉米面、糯米面少許，根據口味加適量的糖或鹽。有條件，可加一些奶粉、適量煮熟的本地雞蛋黃。
2、用開水邊倒入，邊用筷子攪拌，直接燙面做，面要干一點，揉捏成窩窩頭的形狀。
3、蒸鍋先燒水上氣後放窩頭，大火蒸十分鐘即可。
4、玉米面沒有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
5、做窩頭時手上淋點水，這樣面就不會粘在手上，窩頭就能做的漂亮點。
玉米面發糕
【主料】
黃玉米面300克。
【輔料】
酵母10克，白砂糖150克，蘇打粉3克。
【做法】
1、將玉米面放入盆內，加酵母和適量溫水，拌和均勻靜置發酵。
2、待面發酵好後，放入糖、小蘇打揉勻，稍饧一會兒。
3、將籠屜內鋪上濕屜布，將饧好的玉米面倒入屜內，鋪平，用旺火蒸約15分鐘。
4、將蒸好的發糕放案板上，晾涼，切成6厘米見方的塊，即可食用。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對玉米面餅子的做法已經完全了解了呢?玉米面餅子的做法很多，以上是小編給大家介紹的不同做法，玉米面是我們日常常見的，雖然普通，但是也能做出美味來，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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