京醬肉絲是我們日常生活中常見的美食了，京醬肉絲的色香味俱全，一直以來深受人們的喜愛。而且京醬肉絲鹹甜適中，醬香濃郁，風味獨特。京醬肉絲卷餅就是以京醬肉絲為主要原材料的另一道美食了。就是講京醬肉絲用薄餅卷起來食用，下面就和小編一起去看看吧。
做法一
主料
裡脊肉150g、蛋清1個、生菜2片、京蔥1根、面粉、熱水、油適量、甜面醬適量、澱粉適量、糖適量、鹽適量、醬油適量。
做法
1. 材料預處理：裡脊肉切絲，用少許白糖、醬油、澱粉和雞蛋清一個拌勻，腌制入味。京蔥洗淨，取蔥白切成6cm左右的細絲，備用。甜面醬加適量醬油，也可根據味道加少許白糖，清水調成料汁，備用。
2. 熱鍋倒入色拉油，立即放入肉絲，滑散，炒至斷生，盛出瀝去多余的油。
3. 鍋裡留少許油，倒入料汁，熬制一會兒後，倒入滑好的肉絲，翻炒，加入少許水澱粉，繼續翻炒使肉絲均勻掛滿變稠的料汁，出鍋，盛放在鋪好生菜葉和蔥絲的盤裡即可。
4. 適量的面粉用熱水(稍燙手)混和，筷子攪拌形成面絮，揉成“三光”面團。
5. 醒面半小時後，將面團分好小劑子。每個劑子擀成薄的圓形，每張餅之間抹勻油，放入盤中，入蒸鍋中，水開後蒸制五分鐘即熟。
做法二
主料
牛裡脊100g、大蔥一根、黃瓜一根、水蘿卜一根、中筋面粉適量、鹽一小勺、甜面醬、老抽適量、生抽一小勺、蛋清(肉絲用)一個、蛋黃(面餅用)一個。
做法步驟
1. 牛裡脊肉切絲，不必太細(刀工好可以忽略哈)。
2. 牛肉絲中加入蛋清，生抽，五香粉，少許澱粉抓勻。
3. 調面糊，面粉中加一小勺鹽，少量多次加入冷水，邊加邊攪拌，直至面糊粘稠，比漿糊稍微稀一點兒即可。(覺得差不多了可以攤一張先試試，能成形可以翻面即可)。
4. 開始攤煎餅。准備平底鍋，刷一點油以免沾鍋。將准備好的面糊舀一勺至平底鍋中，迅速轉動搖勻，蓋鍋蓋。成形鼓泡後翻面，煎兩分鐘後即可。全程小火。攤好的餅立刻放在有蓋的容器內。
5. 大蔥切絲，黃瓜，水蘿卜切細條備用。
6. 鍋中熱油，放入肉絲劃散，炒至變色即可出鍋。
7. 用鍋裡剩余的油加入少許姜末爆香，倒入甜面醬劃開，也可以加少許白糖，迅速加入兩小勺水以免沾鍋。待鼓泡之後倒入肉絲翻炒。
8. 炒好的肉絲裝盤，齊活啦，配上新鮮蔬菜，顏色也很漂亮。
做法三
材料
蔥2根，肉絲300公克，油240㏄，雜糧大餅2張，醬油20公克，甜面醬15公克，糖15公克，米酒15㏄，香油15㏄。
做法
1.准備好的蔥洗淨切絲;肉絲與所有腌料(香油除外)拌勻至入味，加入香油再次拌勻備用。
2.鍋中倒入油均勻加熱，再放入作法1腌過的肉絲，以中火炒散至熟，放入蔥絲拌勻後熄火，撈起瀝干油分，即為京醬肉絲餡備用。
3.將雜糧大餅攤開，包入作法2的京醬肉絲餡，卷成長筒狀即可。
做法四
材料
瘦肉一塊、甜面醬、番茄醬、大蔥、姜、糖、香油。
制作
1、把豬肉切成絲，我這個明顯就是“條”了。
2、切好的肉絲加入醬油、食油、五香粉、澱粉、和少許的清水，拌勻，放置一小時左右，讓肉入味及吸進水分。
3、順手還切了姜絲備用。
4、甜面醬+2匙糖+1匙香油，拌勻，煮開鍋後上鍋蒸。5分鐘左右即可，取出備用。
6、熱鍋放油，倒入腌好的肉絲，炒熟後鏟起裝好起備用。
5、干淨的案板和刀，切蔥絲，擺盤備用。
7、鍋留油，放入姜絲爆香，倒兩勺加工過的秘制甜面醬，再加入一點鹽和一點醬油炒勻，最後再倒入剛才的肉絲，兜勻沾上醬，即可關火起鍋。
5、干淨的案板和刀，切蔥絲，擺盤備用。蔥絲是要生吃的。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家總結怎樣做出美味的京醬肉絲卷了吧。京醬肉絲卷主要材料就是京醬肉絲了，所以京醬肉絲好吃與否就要看京醬肉絲的好壞了，京醬肉絲口感鮮甜，醬香濃郁，非常適合所有人食用哦，按照上文的方法，大家也可以做出美味的京醬肉絲卷哦。
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