蛏子是非常常見的的海鮮之一了，蛏肉味道鮮美，營養豐富，蛏子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蛏肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。蛏子是很好吃的海鮮，但是因為它的生長環境，它的內髒裡有很多泥沙，那麼用什麼辦法才能清洗干淨蛏子呢?下面就來看看吧。
蛏子的清洗
第一步，准備一盆清水，水的量要能夠漫過蛏子。
第二步，把水裡放入適量鹽。
第三步，把放入鹽的水中放入少量油，攪勻。
第四步，把活的蛏子放入水中，然後用筷子攪拌一下，讓它們完全浸在水裡。
第五步，把盆放在陰涼處，等待二十分鐘左右。
第六步，二十分鐘過後，你會發現盆底有沙子等污物，這時候，過濾出蛏子，然後再用清水再洗兩到三遍，就可以制作了。
做法
鍋塌蛏子
鐵板蛏子10克，料酒15克，芝麻油25克，雞湯100毫升，蔥末5克，熟雞油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1個
制作方法
1、蛏子洗淨泥沙，瀝干水分後，放入碗內，用鹽、酒、蔥姜末煨拌，都沾上面粉。
2、瓷碗內，打入雞蛋，抽打起泡後，放入沾勻面粉的蛏子。
3、旺火燒熱炒鍋，放入熟雞油，待油溫燒至三成熱時，用手將蛏子三只一拿，平放在鍋內成四方形，擺好後，用溫火慢慢將鍋轉動煎塌，前黃翻個兒再煎，兩面均煎成淡黃色，倒入漏勺內，控油。
4、炒鍋淨後放20克芝麻油，燒四成熱，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入蔥末、生姜末，烹入料酒，加雞湯、味精、白糖，再將煎過的蛏子放入鍋內，燒開，湯汁將收干時，把青蒜段擺碼在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出鍋，倒入大圓盤內，即可。
玉米筍炒蛏子
原料：新鮮的玉米筍、蛏子、韭菜花、紅椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精。
做法
1、蛏子清洗干淨;
2、玉米筍、韭菜花、紅椒備好;
3、蛏子放進滾水裡燙開口，撈起泡進冷水裡;
4、冷卻後去殼，瀝干水分待用;
5、姜蒜切粒，玉米筍切兩瓣，韭菜花、紅椒切絲備用;
6、鍋下油燒熱，爆香姜蒜;
7、加入玉米筍、蛏子、韭菜花、紅椒，撒入少量鹽翻炒;
8、放進蛏子，料酒，生油、雞精，拌炒均勻即可。
蛏子絲瓜湯
原料：蛏子、絲瓜、鹽。
做法
1、蛏子提前浸泡半小時，絲瓜切條;
2、鍋內燒開水，下絲瓜煮半分鐘，在放入蛏子，煮至蛏子開口即可;
3、放少許鹽，調味出鍋。
結語：以上就是為您總結的蛏子的洗法以及一些家常做法了，通過上文大家知道怎樣清洗蛏子了吧。蛏子肉味甘、鹹，性寒，有清熱解毒、補陰除煩、益腎利水、清胃治痢、產後補虛等功效。對我們的健康有很多的幫助哦，大家也趕緊來試試吧。
