車仔面的做法是香港地區的一種廉價食品，車仔面的吃法非常的多，顧客可以挑選自己喜愛的面條、配料和湯汁食用，那麼大家知道車仔面的做法嗎?車仔面怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下車仔面的配料吧。
以前車仔面都是在街頭販賣的，隨著時代的進步，車仔面已經慢慢進入各大餐廳，已經成為香港地區的特色美食，下面大家就一起來看看如何制作美味的車仔面吧。
古早味車仔面
用料
豬蹄1只、豬皮3塊、鹵牛肚1塊、魚丸8粒、寬面1把、菠菜3根、八角、香葉、干辣椒、桂皮、陳皮、姜、冰糖、生抽。
做法
1.先將豬蹄汆燙後洗淨。鍋入油，放入八角，桂皮，香葉，干辣椒，姜片爆香，再放入豬蹄一起炒制。
2.加入兩勺生抽，兩勺料酒，繼續翻炒到豬腳全部上色，鍋中加入水，超過豬蹄2厘米即可，放入冰糖，泡發的豬皮，大火煮開後轉為小火慢慢的焖煮至熟。
3.湯鍋中將水燒開，放入寬面，魚丸，煮熟後撈起放入碗中。
4.最後將鹵牛肚切成片，豬蹄，豬皮放入面條上，淋上一勺豬腳濃汁即可。
港式車仔面
用料
港式車仔面1包、醬1包、番茄醬適量、泰式甜辣醬適量、火腿。
做法
1.將在外面買的港式車仔面煮好，放切好的火腿、魚豆腐放在面上，拌好。再將XO醬、番茄醬、泰式甜辣醬也放在面上，然後用各種方法將面拌好，讓每條面上都有醬。
2.這樣就好了~可以開吃了。
什錦鍋仔面
用料
意面、活蝦、鮮鱿魚夷貝、海鮮魚骨湯、彩椒青、豌豆、洋蔥、香芹、蒜、胡蘿卜、香葉、紅花碎百裡香、胡椒粒、白葡萄酒、鹽。
做法
1.所有原料。
2.炒鍋上火放入橄榄油爆香大蒜粒。
3.下入洋蔥、胡蘿卜煸炒出香味。
4.倒入海鮮魚骨湯。
5.然後放入香芹、胡椒子、百裡香和紅花碎及香葉。
6.熬煮15分鐘，使海鮮湯成為濃湯。
7.用此湯下入意面。
8.意面煮7～8分鐘即可，不必煮熟。
9.海鮮料用鹽、黑胡椒、白葡萄酒調味兒備用。
10.面煮好後放入西班牙鍋仔中，加少許海鮮湯。
11.把稍事汆燙過的海鮮放在面上面，再撒上蔬菜。
12.鍋仔上火焖煮至5分鐘即可上桌食用。
查渣面
材料
水面200克、雞脯肉150克、蔬菜。鹽、姜、蔥、料酒、生抽、雞精、味精、紅油、香油、蒜泥、花椒面。
做法
1、雞脯肉洗淨入鍋，加姜片、料酒、蔥煮熟後，撈出涼冷撕成絲用刀背捶茸。
2、鍋裡少放點油，下入雞茸炒至微黃，加少許鹽調味。
3、大碗中調好調味汁，加入面湯或者高湯都可以。
4、將面條、蔬菜煮熟，挑入碗內，面上放入雞茸、蔥花即可。
素面
材料
面粉，蛋清，鹽，豆芽，胡蘿卜，泡菜，油，醋。
做法
1、面粉加蛋清、鹽和好後醒一下。
2、然後擀、切。
3、放進開水裡煮熟，然後撈出來泡冰水。
4、瀝干水後先用油拌一下，然後加醋，再加點開水燙過的豆芽、胡蘿卜、泡菜還有自制的辣醬，拌勻就可以吃了。
結語：以上就是為大家介紹車仔面的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經學會了如何制作出美味的車仔面了吧，小編介紹的這些方法都是非常簡單的，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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