春天是養生的好季節，春天也是短暫的，正確的養生方法對於春天是非常重要的，那麼哪些食物能夠在春天幫助我們養生呢?下面這篇文章將為你介紹平時你不知道的春天養生知識。
春天多吃苦，全年不受苦
1、穿心蓮
穿心蓮的葉子和花搗爛可以用來治療青春痘和壓力導致的粉刺，對於幼兒因為消化不良引起的濕疹也有療效。它味苦、性寒，有清熱解毒、涼血、消腫、祛燥濕的功效。此外，它還含有穿心蓮酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，對流行性感冒、肺炎，愛發作的咽喉炎、口角炎、高血壓、膽囊炎都有預防和治療作用。
2、蒲公英
蒲公英在春天剛到來的四月跟著荠菜一起在地裡開放，蒲公英開著黃花，之後很快的就會開出小傘，漫天飛舞了。蒲公英的味道也是微苦，作為飯桌上的涼拌菜是非常適宜的。我個人非常推崇這道菜，因為蒲公英具有清熱解毒的作用，用來治療扁桃體發炎和乳腺炎有特殊的療效。
3、紫花地丁
紫花地丁，那種貌似高貴的鸢尾花的紫色小野花，在春天是隨處可見的，其性寒味微苦，也可清熱解毒、涼血消腫，和蒲公英是一樣的高手。焯了，涼拌吃，是美味。
春天吃嫩芽，養陽不染病
在春天的餐桌上，食客看見這一盤鑽出嫩黃色小芽芽，仿佛剛出生小鳥之小嘴的“萌”菜，實在是驚喜!
1、黃豆芽
黃豆芽是豆芽中營養價值最高的。從科學的營養角度來說，從一顆豆子變成豆芽，由於酶的作用，豆子中的礦物質被完全釋放，這樣更易於人體的吸收，同時豆子中含有的維生素C、維生素B2、煙酸及胡蘿卜素等都成倍的增加了。說是脫胎換骨一點都不為過。
2、綠豆芽
綠豆芽是醫生眼中的良藥。綠豆也是一樣，在發芽的過程中，會發生多種有益於人體的變化：部分蛋白質會分解成易被人體吸收的游離氨基酸;棉子糖、毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失，使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。
3、新芽
除了綠豆芽，黑豆芽也常常可以在超市看到，此外還有香椿籽兒芽、蘿卜籽兒芽、小麥苗芽，這些都能吃、有營養，且自己在家用兩張棉紙就可以生出來，加些橄榄油做成沙拉再好不過。在春天青黃不接的時節裡，吃些豆芽既能補充足夠的維生素，又環保低碳，不需要非去吃那些反季節的西紅柿、黃瓜了。
春天祛火降壓，首選三劍客
我家春天的餐桌，好不熱鬧，馬蘭頭、荠菜芽、菊花腦，輪番登場，我稱它們“消防三劍客”，因為它們都有祛火、降壓的本事，這些都是大自然給我們的應季禮物。
1、荠菜
其實荠菜一年四季都可有，只是春天的嫩芽最為好吃，營養也最豐富。說荠菜是老天爺春天給人類的第一份禮物，一點也不為過。荠菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助於增強呼吸道黏膜的免疫功能，所含的登皮甙能夠消炎抗菌，可增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，因而多吃荠菜可預防春季流感;它裡面含有豐富的胡蘿卜素為維生素A原，可以明目;它裡面含有的乙酰膽鹼，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用;減肥的小姑娘多吃些荠菜馄饨，不僅飽口福，裡面的纖維素還可以把腸道裡的油吸一吸。
過完一整個冬天再加上春天，肉吃多了的人們在春天應該多食用荠菜，荠菜具有健胃、消食、健脾的功效，可以很好的祛除冬天牛羊肉等帶來的胃火。
荠菜雖好，也有無福消受的人群。體質虛寒，平日便溏者慎食。除此之外，孕婦對於此等寒涼之物，也應盡量避免食用。
2、馬蘭頭
馬蘭頭雖有一種特殊的氣味，但無毒，不像春天裡有的野菜帶點兒小毒。它性味辛涼、微寒，和荠菜一樣，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。一般患急性肝炎、咽喉炎、扁桃體炎、腮腺炎和乳腺炎等化膿性炎症時就可以請它來幫忙。
馬蘭頭也降壓，凡高血壓、眼底出血、眼球脹痛者，用馬蘭頭30克、生地15克，水煎服，每日2次，10日為一療程，堅持一個月，可觀療效。尤其是血壓剛剛處於臨界范圍的准高血壓患者，采用食療加運動和規律作息的方法，是可行的。
3、菊花腦
南京人，把“三草”——菊花腦、枸杞頭、馬蘭頭稱為三寶，中醫有雲：“菊花腦，味甘、涼、無毒，有清熱涼血、調中開胃，降血壓，清涼解毒之功效，適用於胃熱心煩，便秘口苦，頭痛目赤等疾。”和其他菊花一樣，菊花腦也可以做高血壓患者的藥膳，即使是平時有頭痛、目赤、心煩、口苦等症狀，也可用鮮嫩苗煮食，或全草及花煮湯喝，劑量不拘。
春天裡長出的野菜，大多有清火、益胃、降壓、養肝的本事，除了這三樣，還有不少，譬如蒲公英、野菜花，但若論美味與健康兼得，這“人體祛火、降壓的消防三劍客”算是其中的佼佼者了。食療，不是一朝一夕的事，若想療效好，必須得好吃，願意吃吧，這樣才能事遂人願。記住，春天餐桌上的“三劍客”，俠膽忠心，對身體好!
春季養肝護肝 自制蒲公英水
春季養肝護肝：飲蒲公英水養生敗肝火。
蒲公英是常見物種，而且蒲公英還極具藥用價值。所以到了春天夏天不妨吃點鮮蒲公英降降火，敗肝火。
乙肝、丙肝等慢性肝炎危險著人類健康，尤其在春季，肝炎患者更應重視養肝。而蒲公英通肝經，祛火，消炎。對於慢性肝炎的人如果服用三年生以上的蒲公英茶，輔助治療的效果還是很不錯的。而且糖尿病患者養肝也不妨吃些蒲公英也極具療效。
蒲公英水養生敗肝火，蒲公英水怎麼調
蒲公英通常是下水焯過苦味之後，用點蒜末、生抽、香醋、香油、鹽拌了端上來的。這時的蒲公英清香怡人，非常祛火，吃了以後，身體裡面頓覺清爽了不少。如果肝火旺、有肝炎者不妨在春天多吃些蒲公英。
而身子骨弱、陽虛的人，卻消受不起蒲公英，因為她畢竟是寒、苦的陰性食物。即使是愛吃她那個苦味兒，也不可吃得過多，每天50克，足矣。
溫馨提醒
春季的早餐或晚餐，進食一些溫腎壯陽、健脾和胃、益氣養血的粥，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥、豬肝粳米粥，裡面用上蒲公英末，就是很好的食療粥了。
結語：春天飲食確實是應該多加注意，在經過一整個冬天之後，我們的胃應該適當的調理調理，不可再整日大葷，正確的調理方法相信你看完上文已經十分了解了，趕緊去采購這些養生食材吧!
