編者按：秋季應著重眼部的護理、健脾益胃、以清淡爽口為主。今天就為大家介紹幾款去火排毒的菜肴。讓大家享受美食的同食也吃出健康。
降火大作戰 5款美味降火菜肴大放送
1.清熱解毒蒲公英湯
食材：蒲公英100g，豬肉100g，鹽、姜適量
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步驟:
step1:把蒲公英摘好洗干淨;
step2:豬肉切塊姜拍碎;
step3:把豬肉與姜放入鍋裡注入半鍋水煮;
step4:湯煮沸之後浮起來的泡沫用隔油勺子隔掉;
step5:中火十五分鐘把豬肉煮出味來然後加入蒲公英;
step6:轉大火煮沸約五分鐘即可放入少許鹽調味，熄火。
功效：
清熱解毒 可用於熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛。
2.素炒空心菜
食材：空心菜、姜絲、蔥絲、鹽、雞精。
步驟：
step1:空心菜洗淨，摘去葉子，把莖切成段;
step2:蔥、姜切成絲;
step3:炒鍋內熱油，油溫八成熱時放入蔥絲、姜絲爆香，下入空心菜翻炒，加鹽、雞精，炒熟即可。
功效：
營養豐富，所含的維生素比番茄還要高。由於其中含有豐富的粗纖維素，因此，空心菜在促進腸蠕動、通便解毒上，具有獨特的作用。
3.清拌茄子
食材： 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
步驟：
step1:茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色;
step2:將茄子撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;
step3:將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;
step4:香菜擇洗干淨，切段，撒在茄片上，即成;
功效：
清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
4.冰糖蓮子湯
食材：蓮子、白木耳、紅棗、鳳梨。
步驟：
step1:白木耳泡軟洗淨,去蒂頭,切碎,開水燙熟,置涼備用;
step2:紅棗洗淨,煮熟置涼,備用;
step3:鳳梨去皮,切小丁塊,備用;
step4:蓮子洗淨加入清水煮熟後,加入冰糖,小火煮至水分收乾,熄火,置涼;
step5:大量清水煮開,加入冰糖,置涼,後將上述材料混合即可。
功效：
補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。用於脾虛久瀉，心悸失眠。
5.金銀花水鴨湯
食材：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1/4片，鮮姜2片，清水1000毫升，鹽少許。
步驟：
step1：清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。
功效：
此湯具有清熱解毒之功效。鴨肉性寒，配以金銀花更是有清熱解毒的功效，非常適合夏季養生排毒飲用。
秋季降火 2大食療方
1.黃瓜皮蛋湯
食材：黃瓜一根、無鉛皮蛋一個、姜末、蔥花、鹽少許。
步驟：
step1:將黃瓜去皮後切成塊;皮蛋洗淨後切成塊備用;
step2:鍋中放油，7成熱後放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。
step3:放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。
step4:放入鹽調味，待湯色變白後就可起鍋。
step5:撒上蔥花味道更加鮮美哦。
功效：
黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季食用，但因皮蛋鹼性過大,所以食用不可過量。
2.寶瑤柱燴絲瓜
食材：絲瓜 500克;瑤柱 一枚 20克;紹興黃酒 5克;雞湯 1000ml;鹽 5克;白胡椒粉 3克;雞粉 2克;蔥花 15克;姜末 10克;烹調油 3克;水澱粉 適量
步驟：
step1:先把絲瓜去皮用刀切成滾刀塊;然後再把蔥姜切末;
step2:炒勺上火燒熱，倒入少許油爆香蔥姜，注入少許清水，放入瑤柱，在倒入少許黃酒;
step3:大火燒開煮大約8-10分鐘，然後用勺把瑤柱在鍋中按碎;按碎瑤柱後，注入雞湯燒開;
step4:湯燒開後，用鹽、雞粉、白胡椒粉調味;倒入事先切好的絲瓜，煮大約2-3分鐘;
step5:用水澱粉勾芡，使之稍開，糊化後便可出鍋。
功效：
絲瓜味甘性涼、無毒，其含皂素、瓜氨酸、木聚糖、纖維素、蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B等，對人體健康有益。 絲瓜葉清熱解毒;絲瓜皮治金瘡、坐板瘡;絲瓜花治肺熱咳嗽、咽痛、鼻窦炎。
總結：秋季剛到大家要學會這些菜肴的做法。易處多多，讓我們從胃開始養護理健康。
