粉腸的營養價值很高，富含豐富的蛋白質，對身體有極大的好處，所以大家都愛吃它，有朋友問了粉腸的做法是什麼，粉腸制作有什麼講究，今天小編就帶領大家去了解一下關於粉腸的做法大全方面的知識。
粉腸的做法有很多，吃起來味道那真是棒，下面小編就介紹幾種粉腸的家常吃法，方便大家學習。
自制川味臘腸
主料
豬前腿肉5000g、粉腸1000g、花椒25g、干辣椒30g、鹽130g、高度白酒100ml、冰糖50g、白胡椒6g、姜汁30g。
步驟
1、把去了皮的前腿肉洗干淨，切成食指寬的肉塊。不想自己切的可以叫肉攤老板絞碎，自己洗會干淨些。
2、准備腌制的材料。首先把冰糖粉碎，姜加少許水打成姜汁，姜可以提鮮更加可以殺菌。
3、花椒和干辣椒放鍋中用小火慢慢炒出香味，炒好後馬上用料理機磨成粉。
4、緊接著把所有材料放入肉中拌均勻，蓋好，腌2-3小時。
5、腌肉的時間把粉腸放在溫水裡泡一個小時，撕去粉腸表面的薄膜，慢慢撕，不要破了。
6、中間有油塊的地方連著血管比較容易撕破，所以我最後才處理掉中間的肥油。
7、去了膜以後，將粉腸的裡層翻出來(對著水龍頭沖)，放入1/4小匙的鹽和適量生粉抓揉10分鐘，然後用水沖洗干淨，再腸子翻回去就好了。
8、准備工具：棉線、剪刀、礦泉水瓶做漏斗(筷條不用)。
9、把粉腸套在瓶口上，用棉線綁緊。
10、放入少量肉塊用手往下壓。別貪一次放太多，放多了不好往下按。
11、灌入較多的肉以後慢慢用手往推，接近粉腸的另一頭時，用棉線將粉腸綁緊。
12、往下推擠 的時候用縫衣針把粉腸不規地扎破，盡量把裡面的空氣排盡。把肉稍微壓得緊些，隔一小節用棉線扎起來，方便日後取食。
13、將灌好的肉腸用溫水清洗干淨表面。
14、低溫情況下放在北面通風處曬7-10天，若溫度較高的話就別直接曬太陽，陰干即可。
豉汁啫粉腸
主料
粉腸550g、油適量、鹽適量、姜片3片、蔥花適量、蒜頭1只、豆豉2勺、米酒適量、醬油適量。
步驟
1、粉腸買回來將其反轉，用適量的鹽和生粉擦洗，沖洗干淨，然後再翻轉成正常狀態，再切成5厘米長的小段。用適量的油，鹽，糖，醬油，豆粉調味腌制備用。同時准備幾片姜片。
2、蔥切粒備用。
3、蒜頭切粒後和豆豉混合，備用。
4、鍋裡下油，加入姜片，蒜頭豆豉，大火爆香。
5、然後加入粉腸。
6、再撒入蔥粒。
7、加入少許米酒。
8、加入適量的醬油。
9、用筷子稍稍攪拌一下。
10、蓋鍋，中火焖煮8分鐘左右。
11、轉另一個砂鍋前先慢火將砂鍋燒熱。
12、然後將粉腸轉入小砂鍋裡。
13、蓋鍋，大火再焖1分鐘即可熄火
粉腸豬肝湯米粉
主料
米粉1塊、豬肝60g、粉腸50g、油適量、鹽適量、雞精適量、生菜適量、芹菜適量。
步驟
1、泡好的米粉、豬肝、粉腸、生菜、芹菜。
2、看粉腸裡面好多粉呀、這樣才好吃。
3、切好的芹菜和豬肝。
4、水燒開放入米粉。
5、加油。
6、放入芹菜。
7、放入粉腸和豬肝，滾兩分鐘左右就好，太久就不好吃了。
8、速度放生菜。
9、米粉快好的時候加鹽和雞精就好。
油焖粉腸
主料
粉腸250g、油適量、鹽適量、料酒適量、生粉適量、小蔥適量、姜適量。
步驟
1、將粉腸的一端接在水龍頭上，打開水龍頭，讓水把粉腸裡面的髒物沖走，沖洗至水變清以後就關水，放在碗裡。
2、加入生粉、料酒、鹽，用手反復地抓擠，直到鹽全部融化，就用水重新干淨：再重復放一次鹽，重復抓擠至鹽融化，沖洗干淨，備用。
3、鍋裡放水，煮沸。
4、把清洗干淨的粉腸放進鍋裡煮5分鐘，這樣就可以去除異味了。
5、將煮好的粉腸清洗干淨。
6、將粉腸切成小段。
7、將姜切成絲，備用。
8、將蔥切成小段，備用。
9、炒鍋加熱，下油，加入姜絲。
10、加入蔥段，煸炒一會，直至炒出香蔥味。
11、加入粉腸，煸炒一會。
12、加入醬油，煸炒一會。
13、加水，蓋上蓋子焖20分鐘，待汁液稍收干即可。
14、美味的油焖粉腸就做好了，超級美味哦
豬肝粉腸粥
主料
豬肝100g、粉腸100g、大米100g、瘦肉50g、油適量、鹽適量、姜適量、生抽適量、小蔥適量。
步驟
1、豬肝洗淨浸泡半個小時候切成片，放入適量鹽，澱粉，料酒腌制一下。
2、大米淘洗干淨放入適量水煲粥。
3、適量瘦肉切成絲。
4、豬肝和粉腸放入熱水中煮一下撈出。
5、把煮好的粉腸切成小段。
6、把焯水的粉腸和豬骨倒入粥中繼續煮。
7、瘦肉倒入粥中。
8、加入適量生姜絲煮至粥軟爛熟透。
9、滴入適量花生油。
10、加少許鹽調味。
11、淋入適量生抽。
12、蔥花切碎末倒入鍋中至再次開鍋即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於粉腸的做法大全文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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