蝦仁油豆腐，你們有吃過嗎，味道非常的鮮美哦。蝦仁油豆腐吃法很獨特，口味很好。豆腐的營養價值高，蝦仁的營養價值也高，吃法也多，那麼你們知道蝦仁油豆腐的做法嗎，下面就讓小編給大家介紹一下蝦仁油豆腐的做法吧。
很多朋友都愛吃豆腐，吃過各種各樣的豆腐，口味都不一樣，那麼你們吃過蝦仁油豆腐嗎，知道怎麼做嗎，一起來看看小編是如何教大家做的吧。
做法一
材料
嫩豆腐1塊，鮮蝦仁10只，香菇6-8朵，雞蛋2個左右，香蔥適量，鹽，料酒，香油適量。
做法
1、豆腐攪打成泥狀，干香菇泡發。
2、雞蛋打入豆腐泥中，攪拌均勻。
3、蝦仁切丁，泡發的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。
4、調入鹽、料酒、胡椒粉，徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中，放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋後在表面撒少許香蔥碎，滴幾滴香油。
小訣竅
豆腐可選擇嫩豆腐，也可選擇北豆腐。嫩豆腐口感細膩嫩滑，北豆腐則營養更為豐富，可根據需要進行選擇。
做法二
主料
腌雪裡蕻40克，蝦仁75克，豆腐(北)100克。
調料
大蒜(白皮)5克，大蔥5克，鹽5克，胡椒粉5克，玉米面(黃)10克，色拉油15克，醬油10克，白砂糖5克。
做法
1. 雪裡紅洗淨切碎;蝦仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油備用。
2. 豆腐切成小丁，與蝦仁同置深盤中，淋上調料(醬油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌勻)，再將雪裡紅鋪撒蝦仁、豆腐上，加入鹽及1杯高湯，覆膠膜，以80%電力煮5分鐘。
3. 取出後去膠膜，加入玉米粉10克、水10克輕輕拌勻，覆膠膜，再以80%電力2分鐘烹煮，最後撒上蔥花即可。
做法三
1、蝦仁彩蔬豆腐羹 : 准備好食材，肉糜用澱粉、料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜蒜粉腌制一下，蝦仁用鹽、胡椒粉、蛋清、腌制一下。
2、鍋裡放油燒熱，煸炒肉糜和彩蔬，然後放水，放入切塊的豆腐大火煮開，稍微滾一下。
3、倒入蝦仁，用勺子輕輕撥散。
4、用水澱粉勾芡，放鹽、胡椒粉、香油，撒上蔥花即可出鍋!
做法四
材料
北豆腐100克，鮮蝦仁150克，鮮蠶豆50g，鮮姜碎，大蔥碎各5g，油20ml，鹽，白砂糖各1/2茶匙(3g)，干澱粉1茶匙(5g)，料酒1茶匙(5ml)，水澱粉1湯匙(15ml)。
做法
1、北豆腐切丁。將干澱粉、料酒放入鮮蝦仁中拌勻，腌漬10分鐘。
2、中火加熱鍋中的油，加入鮮姜碎、大蔥碎爆香;
3、將蝦仁和鮮蠶豆放入鍋中，翻炒片刻，再倒入豆腐丁和1湯匙水，燒開，調入鹽和白砂糖，最後用水澱粉勾芡即可。
做法五
材料主料：北豆腐500克，蝦仁200克。
輔料：蠶豆80克。
調料：姜8克，色拉油60克，鹽12克，白砂糖10克，豌豆澱粉25克，香油10克，黃酒10克。
做法
1.嫩豆腐切丁，鮮蝦仁入精鹽2克、澱粉10克、紹酒10克腌漬10分鐘。
2.取一盤子，加入色拉油、蔥花(切花)、姜(切末)末，高火爆香2分鐘。
3.將色拉油倒入豆腐內，再加入蝦仁、小蠶豆及鹽、白糖，加蓋中高火9分鐘。
4.隨即將澱粉15克加冷開水拌勻，倒入湯汁中勾芡，淋上芝麻油即成。
小訣竅食物相克
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。
做法六
材料
內酯豆腐一盒，凍蝦仁150克，調味料：蚝油，辣椒油，胡椒粉，食鹽，白糖，麻油，芫茜各適量。
做法
1、將蝦仁去腸洗淨瀝干水份，用胡椒粉、食鹽、料酒、生粉拌勻。
2、熱鍋下2湯匙油，將蝦仁放入拉油，撈起。
3、鍋內留下少許油，倒入豆腐(先將豆腐界開8件)慢慢兜勻。
4、將豆腐煮滾，放入蝦仁、白糖煮至蝦仁熟透。
5、最後加入食鹽、麻油、辣椒油、蚝油兜勻即可上碟。
6、在豆腐上放上一點芫茜。哇!美味可口啊。
做法七
材料
油豆腐(真空包裝)一袋，蝦仁30G，牛角青椒半只，鹽，香油，蒜末。
做法
1油豆腐開封切三角塊，蝦仁過料酒碼10分鐘，青椒切成圈;
2熱鍋熱油，先把蝦仁炒一炒，稍稍變紅色起盤待用;
3余油入蒜末稍稍爆香，入油豆腐和青椒炒，最後入蝦仁翻炒;
4起鍋前滴香油。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對蝦仁豆腐羹的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的蝦仁豆腐羹的幾種不同的做法，味道非常的鮮美哦。如果想要吃的話，不妨自己在家做哦，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。
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