四季豆是一種常見的蔬菜，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同炖都是可以的，營養價值很高，那麼干煸四季豆又是什麼口味呢?這款菜相信很多人都會做，那麼今天小編就教大家幾種不同干煸四季豆的方法，趕緊學習一下吧!
干煸四季豆的做法有很多，不同地區的做法是不一樣的，所以吃起來口味也是不一樣，那麼下面這幾種做法你可以嘗試一下哦!
做法一
原料
四季豆500克，豬肉20克，大蒜8瓣，干辣椒10個，
調料
食用油250克(實耗 50克)，料酒3小匙，醬油1小匙，精鹽1小匙，味精1小匙，
方法
1.將四季豆掐去 兩頭，切成長段洗淨，用廚房紙巾擦干表面水分，
2.蒜切末，豬肉切末，
3.鍋內放油， 燒至八成熱時放入四季豆，炸3分鐘後，豆角表面起皺干縮，撈出瀝油，
4.鍋中留底油，燒熱，放入蒜末、肉末炒香，調入料酒和醬油後盛出成味汁，
5.鍋內放油，燒 熱，倒入炸過的豆角，用小火煸熟，再將味汁倒入鍋裡，撒上干辣椒，調入精鹽和味精炒勻即可。
廚師一點通
干煸四季豆也可以用小火先煸干辣椒，這樣味道更為誘人。
做法二
四季豆(一斤)、炸菜粒、暇米、蔥粒(各一湯匙)、姜茸(一茶匙)、酒調味料:鹽糖生抽麻 油清水。
方法
1、四季豆摘洗淨 ，瀝干水分。蝦米用水泡軟，切末。冬菜洗淨，亦剁末。
2、燒熱油，炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出。
3、倒出炸油，留油1匙 ，放入蝦米、蒜末、冬菜、姜末及絞肉，炒干。
4、加四季豆與調味料，炒拌入味，起鍋置。
注意:在干煸時，火候 要小心掌握，火候大，動作快，用料簡單，煮出來的菜呈翠綠色，味道脆嫩。不要將四季豆燒焦了!
做法三
原料:鮮嫩四季豆300 克 肉末30克 川冬菜30克 鹽、醬油適量。
1、將四季豆切成3-4公分段，冬菜切末待用。
2、鍋中適量放油，燒熱，放入四季豆炸熟撈出。
3、鍋中留少許 油，放入肉末、冬菜煸炒出香味，下四季豆、鹽、醬油炒熟即可。
如果沒有冬菜，可以用四川芽菜代替，芽菜也沒有，用搾菜也行。
做法四
原料
四季豆500克、豬肉 末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、蔥末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣(剁成茸)
調料
料酒1茶匙、香油1 茶匙、糖1/4茶匙、味精少許、鹽適量。
方法
1，四季豆摘去老筋，用手掰成長約6cm長的段，洗淨，瀝干水分。
2，鍋中燒熱3杯 油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皺即撈出控油待用。
3，鍋中留底油1 大匙，放入豬肉末炒散。
4，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。
5，加入四季豆與其他調味料，待炒拌入味後，起鍋盛入盤中即可。
干煸是川菜中相當普 遍的一種作法，主要是將食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的焦香爽脆，除了干煸四季豆，常見的還有干煸牛肉絲、干煸黃豆芽、干煸鳝魚等等。
貼士
1，用油炸四季豆 時要注意火候，不要將其炸糊。
2，沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3，炸透後的 四季豆再次入鍋和調料一起炒勻即可，不要炒至時間過長，避免色澤發黑。
四季豆的營養:富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆 種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。易腹脹者不宜多吃。
營養功效
1、四季豆又稱豆角，富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲，在閩南四季常見;
2、它的做法多樣，蒸，炒，煸等等，各有風味，但最惹味的還是這款川味做法，主要是將食材用油慢慢煸干而衍生出一種特別的焦香爽脆。
結語：以上就是為您總結的內容，通過上文的介紹，大家知道干煸四季豆該怎麼做了吧，不同的做法有不同的技巧有不同的口味，大家可以根據上文這幾種做法自己在家做一下，相信你做出來的會更美味的。
