黃瓜炒雞蛋是一道家常菜品，主要食材是黃瓜和雞蛋，主要烹饪工藝是炒。菜品口味清淡，營養豐富，四季皆宜食用。黃瓜的營養價值很高，黃瓜的做法也很多，下面就讓小編帶著大家一起來看看黃瓜的做法大全吧。
菜品概要黃瓜炒雞蛋是一道家常菜品，主要食材是黃瓜和雞蛋，主要烹饪工藝是炒。菜品口味清淡，營養豐富，四季皆宜食用。
菜品介紹
菜品名稱：黃瓜炒雞蛋。
菜系：家常菜譜。
功效:水腫食譜，美容菜譜，高血壓食譜，高脂血症食譜，減肥。
口味：鹹鮮味。
工藝：炒。
烹制方法食材准備
雞蛋2個，黃瓜2根，味精、鹽、植物油 、蔥、蒜、姜等。黃瓜炒雞蛋。
制作步驟
1、把雞蛋打入碗內，加入精鹽、味精調拌均勻。黃瓜洗淨切成菱形片。
2、炒勺放油加熱至六成熱，倒入調好的蛋液炒成蛋花倒出。
3、鍋內放少許油，燒熱再放蔥姜末稍炒，投入瓜片翻炒幾下加入精鹽、味精煸炒至斷生，再倒入蛋花顛翻拌勻出勺即成。
食材准備
主料：黃瓜200克,雞蛋200克。
調料：鹽5克,味精3克,料酒10克,澱粉(玉米)5克,大蔥5克,豬油(煉制)50克黃瓜炒雞蛋。
制作步驟
1.將黃瓜洗淨，去蒂，劈為兩半，斜刀切成片;
2.雞蛋磕入碗內打散;
3.炒鍋放火上，加入豬油20克，熱後先將蛋液倒入炒熟;
4.推至鍋邊，加入豬油，下蔥末炝鍋;
5.投入黃瓜片，同雞蛋一起炒勻，烹入料酒，加少許水;
6.最後放入精鹽、味精、勾芡，出鍋裝盤即成。
食材准備
土雞蛋2個，黃瓜1根，鹽，山茶油，花生油，香蔥，蒜瓣，生姜，紅椒(微辣)。
制作步驟
1、將黃瓜洗淨去皮，縱切成兩半，再每半又縱分切成兩半，再一起橫切成丁塊。
2、香蔥切碎，蒜瓣切片，生姜切細條狀，紅椒切碎丁。
3、雞蛋去殼入碗，放適量鹽，用筷子攪拌打散。
4、炒鍋內倒入山茶油和花生油，兩種油量比例大約為1：3，加熱後再將打散的雞蛋倒入快炒。
5、把炒熟的蛋花推至鍋的一邊，再加入適量花生油，下蒜瓣、生姜條和紅椒炒香，隨即倒入黃瓜丁，放適量鹽，最後同雞蛋一起炒勻再撒點蔥花，即可出鍋裝盤。
備注
1、黃瓜去皮是為了防止農藥殘留，為了更加安全食用，建議能去皮的蔬果，都去皮再吃。
2、黃瓜清淡，如果口味重一點的人可以加點微辣的紅椒來炒，一是視覺上感覺好，瓜綠椒紅的，二是符合個人口味，但是不能太辣，否則會搶了黃瓜和雞蛋的清爽味。
3、火候一定要得當，否則會破壞了這道菜的營養價值，也影響食欲，黃瓜原本可以生吃，雞蛋也是快熟菜品，不能炒的過久，炒的過程中只要掌握得當，不必加水，這樣炒出來的色澤會更好。
營養價值黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對黃瓜炒蛋的做法都已經完全了解了呢?黃瓜炒蛋味道非常的好，而且營養十足。黃瓜的功效很多，雞蛋的營養價值高，不管是夏季還是其他時候吃它都是很不錯的，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。
