家常水煮肉片這道經典的菜肴不知道吸引了多少人的胃口，它的主要原料就是豬肉，所以營養價值還是比較高的，多吃些也不錯。想知道怎樣做水煮肉片以及水煮肉片的做法大全嗎?那就一起來看看吧。
家常水煮肉片很適合一家人一起食用，營養又健康，下面就給你們介紹幾種水煮肉片的做法。
方法一
材料
豬瘦肉(適量)，小白菜(適量)，雞蛋(適量)，麻辣燙油料(適量)，花椒(適量)，豆瓣醬(適量)，食用油(適量)。
做法
1、首先要把切好的瘦豬肉放進一只碗裡，加澱粉、鹽、雞蛋、料酒抓勻，腌制20分鐘這樣。
2、把小白菜洗淨焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗裡。
3、鍋裡放油燒熱，下入腌好的肉片。
4、翻炒肉片變色成出備用。
5、鍋中留底油，放入少許的花椒爆香，然後再下入豆瓣炒出一絲香味後，倒入麻辣燙油。
6、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。
7、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。
8、最後全部倒在剛才的菜上面，在肉片上撒上比較大量的花椒和干辣椒即可。
方法二
用料
裡脊肉300克，包菜100克。
調料
豆瓣醬2湯匙，干紅辣椒5克，花椒十幾顆，白糖3克，鹽5克，鮮雞汁2-3滴，蒜泥20克，生抽1湯匙，干澱粉10克，黑胡椒適量，香蔥適量。
做法
1.准備所需要的食材，裡脊肉切成薄片。
2.裡脊肉用生抽、干澱粉、胡椒粉上漿。
3.包菜洗淨，撕成大片。
4.香蔥去掉蔥白洗淨後切成段。
5.干紅辣椒用水泡軟，剪成絲。
6.熱鍋涼油放入花椒的辣椒用小火翻炒。
7.辣椒炒出香味後盛出備用。
8.在炒辣椒的油裡放入郫縣豆瓣醬小火翻炒。
9.炒香後放入一半的蒜泥翻炒。
10.放入白糖。
11.倒入適量的高湯或者清水煮開後放入鹽調味。
12.放入包菜葉燙軟。
13.包菜燙軟後撈出，墊在容器的底部。
14.鍋裡的湯再次燒開，放入漿好的肉片。
15.放入鮮雞汁。
16.肉片變色後，連湯一起倒入容器裡。
17.放上炸好的辣椒，蒜泥和香蔥。
18.炒勺裡放油，燒熱。
19.澆在放了蒜泥、香蔥的肉片上。
方法三
原料
豬肉，時令鮮蔬，豆瓣，干辣椒面，花椒，姜，蛋清。
做法
1、姜分兩半一半切片，一半切末待用。豬肉切薄片加入鹽、花椒油、姜末，澱粉、蛋清拌勻 腌制待用。一個盆子待用(用來裝菜的)。
2、其他蔬菜按照菜性采取相應措施，例如豆芽一燙就熟直接鋪盆底就好。像莴筍土豆這些根莖類的就切片待用，菌菇、蔬葉類的就手撕成片條待用。
3、鍋內入少量油燒熱，入鹽、較易熟的菜品(譬如：白菜、莴筍葉神馬的)略炒斷生出鍋鋪到盆子裡。
4、鍋內再入油燒熱，入豆瓣、姜片小火慢炒至油紅旺旺的並且飄出香味兒，入水預估能沒過所有食材的量。
5、轉大火煮沸後下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸狀態入肉片煮30s-60s果斷關火裝盆撒干辣椒面、花椒粒。
6、鍋入油，大火燒旺關火，將鍋內旺油均勻澆灑在菜盆即可。
方法四
材料
瘦肉200克，雞蛋1個，生菜1棵，香蔥3棵，生姜1小塊，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，澱粉適量，干辣椒15個。
調料
食用油50克，豆瓣醬1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
做法
1.將瘦肉洗淨後切成薄片，生菜洗淨，姜、蒜洗淨切片，蔥切成花，干辣椒切碎備用。
2.鍋中放油燒熱，放入姜片、蒜片爆香，加少許鹽、味精，把生菜炒至斷生盛入碗中。
3.雞蛋打入碗中，留蛋清，加澱粉打勻，將肉片放入蛋液中拌勻。
4.鍋中留少許油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣醬，再加入水和少許澱粉勾芡，接著放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上蔥花即可。
結語：以上就是為您介紹的家常水煮肉片，你們都明白了吧。這對於喜歡吃水煮肉片的人來說，真是極好的。看了上面說的怎樣做水煮肉片以及水煮肉片的做法大全，垂涎欲滴的話就自己動手去做一做吧。
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