爽脆蘿卜是日常生活中常見的一種美食，很多人都喜歡在家自制美味的爽脆蘿卜食用，大家可以根據自己的喜歡制作爽脆蘿卜皮或者爽脆蘿卜條，這個完全就是看個人喜歡，下面小編就為大家介紹一下爽脆蘿卜的做法吧。
爽脆蘿卜非常的開胃，而且自制爽脆蘿卜的方法也比較簡單，下面大家就一起來看看如何制作美味的爽脆蘿卜吧。
做法一
材料
豬肉餡100g，黃酒1茶匙(5ml)，朝天椒5根，姜末1茶匙(5g)，泡菜白蘿卜1/4根，新鮮白蘿卜1/4根，紅彩椒，黃彩椒各50g，鹽1/2匙(3g)，白砂糖，雞精各1茶匙(5g)，大蒜4瓣，芝麻香油2茶匙(10ml)，油2茶匙(10ml)。
做法
朝天椒洗淨切碎。泡菜白蘿卜、新鮮白蘿卜分別切成1cm見方的丁。紅彩椒、黃彩椒也切成與蘿卜丁同樣大小的丁。大蒜切成碎末。
大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入豬肉餡煸炒，至變色後淋入黃酒，拌炒均勻盛出備用。
鍋中留下煸炒肉餡的油，放入朝天椒碎、姜末煸炒出香辣味，放入泡菜白蘿卜丁，中火煸炒2分鐘，加入新鮮白蘿卜丁，繼續煸炒2分鐘，將肉餡再次放入鍋中，放入白砂糖、鹽、雞精稍加煸炒，將彩椒丁和蒜碎放入，加入芝麻香油迅速煸炒出鍋。
小訣竅
泡蘿卜在大型超市或者農貿市場中可以買到。如果是自家腌制的，腌制時間為1周，這樣的酸度配等量的鮮白蘿卜，但是各家泡菜壇子酸度不同，所以請酌情調整配比，如果炒制中發現酸了可以加大白砂糖和芝麻香油的量。
這款菜配糙米飯吃不僅味道好還健康。制作糙米飯的原料是糙米和江米，比例是2:1。糙米中雜質多，請細心淘淨。兩種米可以一起泡，最好泡一夜，充分浸泡的米在蒸制時加水量稍沒過米，高壓鍋上氣30分鐘即可。糙米配江米是為了彌補糙米的粗糙干燥沒油寡味，不計較的也可以完全用糙米，那就多浸泡吧，平時冰箱裡就一直泡著，吸足水分的全糙米也不錯哦，只是蒸的時候水不要再多過米了。
做法二
材料
白蘿卜皮1000克、干辣椒、花椒、食鹽、白砂糖、白醋、白酒、醬油、花椒、大蒜、大蔥。
做法
1、將清洗干淨的白蘿卜皮攤開晾干水分。
2、蘿卜皮晾干後加入6克食鹽及20克白砂糖腌漬30分鐘。
3、將切碎的干辣椒和花椒放進腌漬好的白蘿卜皮中拌勻。
4、將拌勻的蘿卜皮放入容器中，倒入白醋，白醋沒過蘿卜皮，再加上少許白酒，蓋好放入冰箱，4個小時後就可以吃到爽脆酸甜的泡蘿卜皮了。
做法三
材料
白蘿卜，白糖，鹽，生抽，香油，酸醋(陳醋、香醋各一份)，小紅椒，大蒜，姜。
做法
1、蘿卜洗淨，一切四，切除蘿卜心，切夾刀片。
2、加一份鹽、二份糖，腌制3-4小時後擠出水份。
3、再放入小紅椒、姜末、蒜末、生抽、酸醋、白糖、香油拌勻即可食用。如果腌一晚味更佳!
做法四
材料
西瓜皮0.5個，黑芝麻5克，鹽0.25小匙，味精0.125小匙，香油0.25小匙。
做法
1.西瓜皮削去外層青皮與內層紅瓤，切細條。
2.鍋內倒入清水，水開後，下入西瓜皮略焯一下。
3.焯過後用涼開水過一下，取出加入調味料，最後撒上黑芝麻。
做法五
材料
白蘿卜，白醋，糖，鹽，日本紅姜絲。
做法
1、白蘿卜切成三角片，用鹽腌漬片刻，將腌漬好的蘿卜控出水分待用。
2、白蘿卜加入糖和白醋再次腌漬30分鐘左右，加入紅姜絲拌勻即可。
結語：以上就是為大家介紹爽脆蘿卜的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了，如何制作出美味的爽脆蘿卜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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