都說愛上一個人只是一秒鐘的時間，而愛上回鍋肉，卻只需要一口的時間。回鍋肉的做法大全能滿足你對回鍋肉的所有期待，不試試怎麼能知道這世上的美味竟如此輕而易舉。想知道回鍋肉怎麼做好吃以及回鍋肉的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
五花肉、青蒜、蔥姜、八角、醬油、糖、豆瓣辣醬，青椒。
做法
1、蔥切段，姜切片。
2、青蒜洗淨，切成斜片。
3、把五花肉沖洗干淨，焯水。
4、焯水的五花肉放入湯鍋中，加入蔥姜 八角料酒和適量清水，大大火燒開轉小火煮至30分鐘。能用筷子扎透即可。
5、煮好的肉撈出，晾涼。
6、切成大片。
7、鍋中注入少量的油，下入肉片，小火炒至肉中的肥油後加入姜絲煸炒均勻。
8、加入一勺豆瓣辣醬翻炒均勻。
9、烹入料酒，加入醬油，糖，翻炒均勻。
10、倒入青蒜再加入一勺清水。
方法二
材料
豬肉，青蒜，青椒，紅椒，姜片，郫縣紅油豆瓣醬，料酒，生抽。
做法
1.連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身。
2.將煮好的豬肉沖洗干淨放涼，切成薄而大的肉片。
3.鍋內僅放一茶匙油，放入肉片和姜片，用小火慢慢煎炒至出油，表面色澤變金黃色。
4.加入1又1/2大匙紅油豆瓣醬。
5.翻炒至出紅油後，再放入一匙生抽，料酒翻炒片刻。
6.投入青蒜白及紅，青椒。
7.翻炒至青蒜白及紅，青椒斷生即可。
8.最後放入青蒜葉，翻炒片刻即可出鍋。
方法三
材料
五花肉300克，尖椒100克，輔料綿白糖1/2勺，郫縣豆瓣醬1勺，五香粉1勺，醬油1勺，雞精1/2勺，水適量，花生油5克。
做法
1.將放入冷水鍋中，煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻。
2.青、紅尖椒切成斜刀段。
3.五花肉涼透後撈出切片。
4.炒鍋燒熱，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份。
5.把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油。
6.調入1勺醬油，五香粉1勺翻炒均勻。
7.接著在調入半勺白糖調味，炒出香味。
8.將尖椒段放入翻炒均勻斷生後，加入雞精調味出鍋。
方法四
材料
五花肉，青紅椒，青蒜。
做法
1.原料：五花肉，也可以用豬後臀肉俗稱二刀肉。
2.原料：青紅椒，青蒜，豆豉，郫縣豆瓣醬。
3.冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可，待肉涼後切成薄片。
4.冷水下肉，大火燒開，煮至肉剛熟即可(用筷子可以穿透不滲血水)，待肉涼後切成薄片。
5.起油鍋，下肉片煸炒。
6.待肉片出油有點卷的時候，下郫縣豆瓣醬炒勻。
7.再加入切碎的豆豉炒香。
8.加入青紅椒，炒至斷青。
9.最後，加入青蒜炒出香味。
10.最後，再加入糖，雞精調味就可以出鍋了。
小竅門
1、肉要切薄點才能卷起來。
2、煮肉的時候一定要冷水下鍋，鍋裡可以放些姜片、大蔥、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照順序。
方法五
食材
五花肉400g，青蒜250g。輔料蔥適量，姜適量，蒜適量，干紅辣椒適量，花椒1勺，郫縣豆瓣醬1大勺，料酒適量，糖適量，醬油適量。
做法
1.帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、姜片花椒7、8粒，黃酒適量煮開。
2.撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻。
3.將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。
4.將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用。
5.炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及蔥姜蒜。
6.下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。
7.將肉撥到鍋一邊，下入郫縣豆瓣醬(可以先剁細)炒出紅油。
8.適當的加入少許醬油或甜面醬調色，與肉片一起翻炒均勻。
9.下入青蒜，點少許料酒，糖調好味道即可出鍋。
結語：以上就是為您介紹的回鍋肉的做法大全，你們都看明白了吧。這對於喜歡吃回鍋肉的人來說，真是極好的。看了上面說的回鍋肉怎麼做好吃以及回鍋肉的家常做法，都垂涎欲滴了吧？那還不快去做一做。
延伸閱讀：
- 蔥爆羊肉最正宗的做法 營養均衡家常菜
- 回鍋肉做法 愛吃肉的你決不能錯過
- 番茄肉醬意大利面 西餐中的經典美味
- 肉末燒豆腐 家常美味營養高
- 梅菜扣肉 鮮美不膩家常菜
- 牙簽肉的做法 串出美味串出健康
