紅燒肉怎麼做好吃呢?紅燒肉是很多朋友們都非常喜愛的，不管男女老少，紅燒肉的營養價值很高。很多女性朋友它太油膩了，吃了會發胖。那麼，紅燒肉的做法是怎樣的呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
家常紅燒肉的做法
方法一
材料
准備好五花肉作為主料，還有輔料花椒、桂皮、醬油、料酒、油、蔥、姜、蒜、大料。
做法
1、五花肉洗淨，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、准備好紗布，為的是把花椒、桂皮和大料包起來封口。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、往鍋中倒溫水，不能太多也不能太少，要剛好漫過五花肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續焖至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
方法二
主料
准備一些五花肉。
輔料
姜片、老抽、蒜瓣、八角、花椒、冰糖、黃酒、鹽。
做法
1、把帶皮肋條五花肉洗淨後切成大塊。
2、炒鍋做熱後倒入少許食用油，放入八角、花椒爆香。
3、接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下。
4、放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。
5、加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。
6、待水開後撇去浮沫。
7、蓋鍋蓋，轉小火慢炖兩小時。
8、掀開鍋蓋轉中火收汁，至湯汁濃稠即可關火。
方法三
材料
五花肉1kg，八瓣兩顆，黃豆100g(提前泡一夜)，黃酒20g，米醋40g，白糖60g，生抽80g，骨湯200g。
做法
1、肉沖洗干淨，拭干水分，改刀成3cm見方的塊，豆子控干水備用。
2、熱鍋熱油爆香八瓣，放花肉翻炒3分鐘，逼出肉裡的油脂。
3、肉稍變黃色，把鍋子裡的油全部倒出。
4、加入黃酒，米醋，白糖，生抽，熱的骨湯，黃豆一起煮到沸，開蓋維持旺火3分鐘。
5、蓋上鍋蓋轉文火30分鐘，燒到湯汁基本收干，黃豆表皮出現皺皺就可以了。
6、肉超級酥爛，入口即化。油脂基本在頭一道的時候，就被控出，豆子又吸附了一部分，可以放心吃了。
紅燒肉
材料：五花肉、山藥。
輔料：姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽。
紅燒肉的家常做法一
1、五花肉切幾大段，加姜片入冷水鍋煮開後，稍煮幾分鐘去盡水血。
2、煮好的五花肉用溫水洗淨，表面用廚房紙擦干後切小塊。
3、鍋內倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油。
4、轉中小火繼續加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。
5、鍋內加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水，煮開轉小火炖1個小時左右至五花肉軟爛。
6、山藥去皮，切滾刀塊，浸在水裡備用。
7、五花肉軟爛後，加入山藥繼續炖至山藥軟爛。最後大火收汁即可。
紅燒肉
材料：五花肉500克 桂皮1根 、香葉3片、八角(也稱大料)3顆 、姜5片、蔥一段。
調料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 冰糖6顆。
紅燒肉的家常做法二
1五花肉切成2厘米大小的塊兒，蔥切成小片，姜去皮切片。將桂皮、八角、香葉放入炖煮包中。
2平底鍋不用放油，小火加熱，倒入五花肉慢慢煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，即可翻面繼續用小火煎。
3煎到五花肉兩面變黃時，加入老抽翻炒均勻。
4五花肉顏色變得黑紅時，加入蔥、姜，冰糖，倒入開水，沒過材料的表面即可。
5加入炖煮包，用中火將湯汁燒開，然後加蓋，改成小火炖40分鐘，最後放入鹽，調成大火將湯汁收干即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對紅燒肉的做法已經完全了解了呢?紅燒肉的吃法非常誘人，美美的一盆放在你的面前，相信很多人都不能抵擋它的誘惑哦，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。
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