紅燒雞塊炖土豆是非常鮮美的做法，是很平常但是非常好吃的一道菜，很多人都喜歡吃紅燒雞塊炖土豆，那麼大家知道紅燒雞塊炖土豆的做法嗎?知道紅燒雞塊炖土豆怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下紅燒雞塊炖土豆的做法大全。
紅燒肉炖土豆
材料
五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
做法
1、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完後，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。
放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易於肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、炒鍋裡放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡後，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。
3、然後准備熱的高湯(沒有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現成的炖肉調料包)，把炒鍋裡的肉轉至砂鍋中，
大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然後蓋上蓋子小火一直炖1個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。
最後放鹽等調料，把湯汁收至粘稠即可。
紅燒肉炖土豆
材料
五花肉600g，土豆4個。
做法
1.全家人都不太能吃肥肉，所以我選的五花肉瘦肉比較多。
2.電火鍋裡加水，放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味兒後放入整塊的肉，煮的過程中撇除血沫，5分鐘後把肉撈出，晾涼切塊。
煮肉的水不要倒掉，留著。
3.鍋內放少許油，放入切好的肉塊，小火逼出肥肉裡的油。
4.因為怕膩，步驟3費了我不少時間。逼出肥油的肉肉盛出來待用。
5.留下的底油裡放白糖2勺，小火炒化，放入姜片、八角、桂皮、蔥段炒香，然後放入步驟4中准備好的肉肉。
放生抽、老抽上色，翻炒上色，再放入切好的土豆塊同炒，放鹽炒勻。
6.放入步驟2裡煮肉的水，沒過所有材料即可。大火燒開後蓋上鍋蓋小火慢炖。
炖的時候我放了一點點醋，一是為了讓肉更容易炖爛，二是為了去豬肉的腥味。
7.炖了大約40分鐘，水也差不多炖干了，出鍋!我沒買到小香蔥。
所以看上去不太漂亮，但是味道還可以。
紅燒雞塊
材料
仔雞500g。
配料
鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。
做法
1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。
2、炒鍋上火熱後倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。
3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火焖燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可。
紅燒雞塊
材料
雞肉500克。
調料
醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜面醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。
做法
1.將雞塊洗淨控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開後，用小火焖至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
雞肉炖土豆
材料
琵琶雞腿400g，土豆3個，輔料：洋蔥2個，胡蘿卜1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，紫蘇4片，
調料
韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒少許。
做法
(1)洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿卜切塊兒;姜切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
(2)將鍋燒熱，加入少許色拉油，待油熱了以後放入琵琶雞腿，炒至腿皮的顏色變白。
加入洋蔥，炒3分鐘;然後，加入胡蘿卜再炒2、3分鐘;炒好以後加湯，待湯煮開，用勺子撇去上邊的菜沫。
(3)往蒜末裡加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬，攪勻後，慢慢加入菜鍋。將菜湯拌均勻後，蓋鍋煮10分鐘。
(4)將土豆帶皮洗淨後，分別包上保鮮膜，放入微波爐，600w加熱5分鐘。取出剝皮後，每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
(5)往已經煮了10分鐘的菜裡，加入土豆塊兒，再加入糖、鹽，蓋鍋再煮10分鐘。
(6)待菜煮好以後，關火，加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲;稍微蓋會兒蓋子，就搞定這個韓式雞肉炖土豆了。
羊肉炖土豆
材料
羊肉、土豆、油、蔥姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒。
做法
1、將羊肉切塊，泡出血水。
2、土豆切滾刀塊。
3、熱鍋放少量油，放入蔥姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖。
4、待炒出香味，加開水沒過羊肉，小火蓋蓋炖煮一小時左右。
5、然後放土豆下去，加適量鹽和白胡椒碎，炖至土豆綿軟，大火收湯即可。
鮑魚炖土豆
材料
中等大小鮑魚、土豆。
蔥姜，辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
做法
1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內髒，洗淨切丁
2、土豆去皮切丁。
3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。
4、土豆翻炒，加清水炖。
5、放入鮑魚丁炖熟。
結語：以上就是為大家介紹紅燒雞塊炖土豆的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的紅燒雞塊炖土豆了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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