水煮毛豆是我們常見的一種下酒菜，美味可口，老少皆宜。那麼大家知道水煮毛豆的做法嗎？毛豆的營養價值有多高呢？今天小編就帶領大家去了解一下關於水煮毛豆怎麼做好吃方面的知識吧。
在家裡我們也可以做水煮毛豆，而且做法很簡單。下面小編就介紹幾種做法給大家吧，方便大家制作。
做法一
主料
毛豆500克、食鹽適量、雞精少許、八角適量、花椒適量、桂皮適量、干辣椒適量、香葉適量、茴香適量、白糖少許。
做法
1、毛豆洗淨，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
2、剪好的毛豆加足量的清水，加八角、花椒、香葉、桂皮、干辣椒、小茴香、再加入鹽、糖、雞精、鹽的用量要是平時做湯的兩倍。
3、大火煮開，10分鐘後關火，再腌半小時，以便讓毛豆更入味，記得連鹵湯裝盆保存。
做法二
主料
新鮮毛豆250g、八角1個、鹽適量、香葉2片、桂皮1塊。
步驟
1、新鮮毛豆一盤。
2、用剪刀剪去兩角。
3、放入清水中清洗干淨。
4、將八角、香葉、桂皮裝進茶包袋中。
5、鍋中燒水，放入茶包袋。
6、依個人口味加鹽，大火煮開。
7、水開後放入剪好的毛豆。
8、不加蓋大火煮10分鐘，撈出即可食用。
小貼士
1、毛豆在煮過程中容易顏色變黃，避免變黃的方法有兩個竅門：一是要在水開之後再放入毛豆，二是煮的過程中不加蓋。
2、鹽的量要加的多一點，湯水裡要保證有鹹度，這樣才能入味。
3、煮好的毛豆可以連同湯汁一同放入冰箱冷藏，冷藏後味道更佳。
做法三
材料
新鮮毛豆，煤氣爐子，不銹鋼鍋，鹽，姜，八角，花椒。
步驟
1、把毛豆淘洗干淨後，剪去兩頭的一小塊(只剪掉突出來的小頭就行)，放入不銹鋼鍋中，然後加少入量的花椒、八角，薄姜片(能起到提味的作用，使毛豆更香)，要注意不要加太多花椒和八角，否則會吃的滿嘴麻麻的不舒服。
2、往盛滿毛豆的鍋裡加涼水。水量以不漫過毛豆為宜，加水太多了會浪費鹽，水少了毛豆不易煮熟。最好把毛豆浸泡10分鐘左右，這樣更容易煮熟。
3、爐子點火燒旺，這裡我用的是煤氣爐子，煮東西比較方便。剛開始煮毛豆火要旺一些，等煮開了可以把火調小一些。小火慢炖可以讓毛豆充分的煮熟。
4、當毛豆煮的沸騰時，及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，這樣熟的會比較透徹。要隔5分鐘左右翻一次，讓毛豆均勻受熱。翻毛豆時要從底部往上翻，注意別燙手，最好選用長一些的鏟子。
5、當毛豆煮開了，要及時加鹽。應根據毛豆的多少適量加鹽。大約2斤毛豆加一湯勺半鹽，注意加的鹽不要太多或太少，要不然口味會大打折扣。
6、當毛豆煮開2分鐘左右，要敞開蓋，再繼續煮20分鐘左右。然後把鍋端到一邊，蓋上蓋焖一會毛豆，一是將毛豆煮透，二是讓毛豆裡進些鹽味。這樣煮熟好的毛豆會又香又好吃。
注意事項
1、毛豆要煮爛，否則吃多了不易消化。
2、毛豆搭配花生，啤酒吃更好。
3、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。
4、敞蓋煮毛豆是保證毛豆煮好後依然碧綠的關鍵。
5、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的後果是毛豆吃起來比較“水”，口感不理想。
做法四
主料
毛豆800g、清水適量、鹽適量、大料適量、蔥適量、姜適量。
做法
1、毛豆反復洗淨。
2、姜切段。
3、大蔥切段。
4、鍋裡坐水，放入毛豆。
5、加入蔥姜和大料，蓋蓋煮熟即可。
6、煮好後，撈出瀝水，撒上食鹽翻動拌勻即可。
小貼士
1、毛豆要反復洗淨。
2、大料就是八角。
3、不要煮時間長，可以事先嘗嘗，煮熟就好。
4、撈出後，撒上鹽，然後上下顛毛豆的盆，有點像顛大勺的動作，這樣一會食鹽就均勻了，開吃。
功效
1、毛豆中的脂肪含量高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸。
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。
3、毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。
4、毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。
5、毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。
7、毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
8、新鮮的毛豆，在醫療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下。
9、毛豆味甘、性平，入脾、大腸經，具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效，主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於水煮毛豆的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法有所了解了嗎？是不是想嘗試一下啊，那就趕緊行動起來吧，為自己和家人做一份可口的美味吃吃。
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