雞肉蘑菇毛豆湯
原料：雞腿150克，香菇80克，毛豆粒80克，番茄1個，鮮海帶50克。調料精鹽適量，碎洋蔥粒1大匙，蚝油1／2大匙，味精1／2大匙，料酒1大匙。
做法：
1、雞腿洗淨斬塊，用開水焯一下，撈出控干水分。
2、洗淨海帶表面黏附的雜質先切塊，香菇去蒂洗淨切塊。
3、番茄洗淨切半，備用。
4、鍋中加2大匙色拉油燒熱，下入洋蔥、番茄炒軟，倒入適量清水加雞腿煮30分鐘，下入其他原料調料煮至入味離火即可。
蝦仁毛豆燴豆腐
原料：毛豆仁適量，蝦仁，嫩豆腐，蔥蒜，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米澱粉1茶匙，水3茶匙
做法：
1、將蝦仁、豆腐切成小粒；蔥蒜剁碎；
2、熱鍋加橄榄油適量，倒入蔥蒜碎炒香；
3、中火加入毛豆仁、蝦仁粒翻炒1分鐘，然後加入豆腐粒；
4、加入三大勺高湯（或水），加鹽、胡椒，晃動鍋使材料混合均勻；
5、小火炖至湯濃稠發白，最後加入水澱粉勾成的芡汁兜勻即可。
毛豆清炒蝦仁
原料：蝦仁適量，毛豆200公克，青蔥1支，橄榄油1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1/2茶匙
做法：
1、蝦仁洗淨切粒狀，加入腌料攪拌均勻放置10分鐘。
2、毛豆洗淨瀝干；蔥洗淨切段。
3、煮一鍋水，將毛豆燙熟撈起瀝干；接著將蝦仁汆燙至變紅撈起瀝干備用。
4、取一不沾鍋放油後爆香蔥段，放入蝦仁及毛豆拌炒後調味即可盛盤。
絲瓜毛豆
原料：絲瓜150克，毛豆150克， 鹽2克，味精3克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆澱粉5克
做法：
1、絲瓜去皮，切成片；
2、毛豆去殼，洗淨，入沸水湯鍋燙一下後撈起；
3、炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下絲瓜、毛豆炒出香味；
4、烹調料，絲瓜斷生時勾芡收汁，汁亮起鍋裝盤即成。
毛豆紅椒炒肉絲
原料：毛豆，紅椒， 蔥少許 豬肉50g 鹽1/2茶匙（2.5 g） 綿白糖2茶匙（10g） 清水5湯匙（80ml） 醬油2茶匙（10ml） 香油1/2茶匙（2.5ml） 油2湯匙
做法：
1、毛豆剝去外殼，洗淨瀝干水分。紅椒去蒂去籽，洗淨切成細絲。
2、豬肉切成細絲，調入少許油，抓拌均勻。
3、將剩余的油倒入炒鍋中，待油六成熱時，下入蔥煸出香味後，放入毛豆翻炒，至毛豆變成青綠色，將紅椒絲放入。隨後加入綿白糖喝鹽煸炒幾下，調入80ml清水，再調入醬油。
4、待鍋中的水開後，將肉絲放進去，翻炒幾下，調入香油即可。
麻辣肉丁毛豆
原料：毛豆500克，瘦豬肉100克， 植物油50克，白砂糖8克，醬油15克，豆瓣辣醬30克，味精2克，花椒粉5克，黃酒10克。
做法：
1、毛豆剝去豆莢待用；豬瘦肉洗淨切丁；
2、炒鍋放置火上，待鍋燒熱後，放入油20克，油熱後投入肉丁煸炒，烹入黃酒和醬油，肉丁熟後盛出；
3、炒鍋洗淨，燒熱後倒入油30克；待鍋內油熱後，下豆瓣辣醬煸炒至香；
4、放毛豆炒勻，加白糖、黃酒；
5、炒至毛豆成熟，倒入肉丁，加味精，花椒粉再翻炒幾下，即可出鍋。
