蘿卜炖羊肉，再家常不過的一道菜了，但就是這麼一道普普通通的菜，卻總讓人吃不夠，因為它的營養非常豐富，而且蘿卜炖羊肉的家常做法也不難。想知道炖羊肉的做法大全以及蘿卜炖羊肉的做法嗎?那就一起來看看吧。
蘿卜炖羊肉的主要原料就是蘿卜和羊肉，所以在口感上，還是比較鮮嫩爽滑的，下面就給你們介紹幾種它的做法。
方法一
主料
羊肉(瘦)250克，白蘿卜200克。
調料
料酒10克，姜5克，鹽3克，醬油5克，雞精1克，胡椒粉2克。
做法
1.將白蘿卜去皮，切斧頭形塊。
2.然後可以將羊肉用清水仔細的洗淨，抹干上面的水分後，切方形塊，加料酒拌勻略腌。
3.羊肉用滾水焯過，撈出備用。
4.把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內，煲至羊肉、蘿卜熟爛。
5.去掉姜片後，就可以調入其余的調味料，稍微拌勻之後就可以拿碗裝出來開吃了，味道很好。
方法二
材料
羊肉250g，白蘿卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大蔥2段，鮮姜2片，料酒2茶匙10ml，鹽1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1、羊肉洗淨，切成5cm大小的塊;白蘿卜洗淨，切成5cm大小的滾刀塊，備用。
2、將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻，去除血沫，撈出用流動水沖淨。
3、中火燒熱砂鍋中的油，放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香，加入汆燙好的羊肉塊，烹入料酒拌炒均勻，倒入適量的清水燒開，轉小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。
4、加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻，繼續煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
方法三
材料
羊肉適量，蘿卜，粉條，蔥，香菜，鹽，料酒，醬油，雞精。
做法
1.粉條事先用熱水泡好，蘿卜切條，半厘米寬左右，羊肉切絲，蔥切小段，香菜切碎。
2.起鍋熱油待油6、7成熱時放羊肉爆炒放蔥調味。
3.待肉爆出香味放醬油、料酒。
4.加足量水，蓋鍋。
5.水開後撇去浮在上面的肉末，加粉條小火煮，放鹽。
6.待水再開時放入切好的蘿卜，嘗鹹淡然後調味。
7.不能蓋鍋蓋，要一直小火慢慢煮，直到粉條無生芯，蘿卜軟下來之後加香菜關火前加雞精就可以了。
方法四
材料
羊肉500克，白蘿卜1個，桂皮，八角，草果，大蔥，姜，山楂，白酒，鹽，雞精少許。
做法
1、先將羊肉洗淨切小塊，放入鍋裡加水、姜片、大蔥、白酒大火燒開後轉中火煮5分鐘撈出，用流水沖洗干淨，瀝干水備用。
2、蘿卜去皮切粗條。
3、炒鍋放油五成熱，放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高壓鍋，加山楂、開水、白酒上汽後壓30分鐘。
6、開蓋加入蘿卜，蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘，放少許鹽、雞精調味，撒香蔥即可。
方法五
材料
羊肉或者羊排骨都行，白蘿卜，白酒，姜，香菜，鹽。
做法
1、把羊肉洗淨切成小塊，大小自己隨性隨意。
2、白蘿卜去皮也切成自己喜歡的大小塊，我切成片，因為買的是小羊排，炖的時間不用太久。
3、姜切成片。喜歡姜的童鞋也可以直接放個姜頭，不過放之前要用刀把它拍扁。
4、首先鍋裡倒點油，必須大火，放姜稍微炒一下，然後把羊肉倒入鍋裡翻炒，肉變色後倒入一點點白酒，也就差不多1湯匙-2湯匙那麼多，繼續翻炒。等白酒炒干後，再繼續倒入1-2湯匙的白酒翻炒到白酒干了為止。
5、把切好的白蘿卜放到炒鍋裡一起翻炒幾下即可。倒水咯。
6、大火燒開後10分鐘左右改成小火開炖。
7、炖的時候就可以洗點香菜了，數量看自己喜歡。
8、如果買到嫩的羊肉是不需要炖太久的，一般40分鐘到1個小時就夠了，中間可以自己試一試硬度。
9、湯好了，肉爛了之後先試試鹹度，按照自己喜歡的口味。
結語：以上就是為您介紹的蘿卜炖羊肉的家常做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃蘿卜炖羊肉的人來說，都是極好的。看了上面說的炖羊肉的做法大全以及蘿卜炖羊肉的做法，感興趣的可以去試一試。
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