粽子是用粽葉和米制作而成的，不僅有著米的香味，還有粽葉的清香，深受人們的歡迎，做好了放著，隨時都可以食用。那麼你知道粽子的做法嗎?知道肉粽子的做法嗎?今天我們就為大家介紹一下肉粽子怎麼做。
肉粽子是很多粽子中的一種，就是將肉加入到了粽子中，糯而不爛，肥而不膩，肉嫩香鮮，大家可以嘗試著來做一下哦。下面的一些肉粽子的做法，供大家參考。
鮮肉粽子
材料
糯米1200克，肥瘦豬肉1200克，鹽10克，醬油80克，味精4克，白砂糖6克，白酒10克。
做法
1.糯米放在淘籮內，淘淨後在水中靜放15分鐘，瀝干水，然後將米倒入木盆內，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。
2.接著將400克的粽葉用清水仔細清洗干淨放入鍋中，加入適量的水煮軟撈起，瀝水，備用。
3.將豬肉洗淨，按橫絲分別切成肥，瘦長方小塊，放入盆內，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時止。
4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火焖約3上時，即可食用。
五花肉粽子
材料
糯米，五花豬肉，鹽，粽葉，繩，醬油，料酒，味精。
做法
1.首先將糯米泡半天並清洗干淨，同時將豬肉切塊並用料酒、鹽、雞精、老抽浸制一會。
2.之後用浸豬肉的醬汁泡糯米。
3.把粽葉包成粽子，壓緊用繩扎牢。
4.下鍋煮透即可。
牛肉粽子
材料
牛肉500克，粽子2個，油、五香粉、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。
做法
1、牛肉洗淨焯水，粽子切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒牛肉片刻。
3、放1碗清、五香粉、鹽、料酒、醬油、糖焖煮2小時左右。
4、牛肉熟時放粽子焖煮2分鐘。
5、放鹽調味收湯即可。
鮮肉粽子
材料
粽葉、豬肉、醬油、糖。
做法
1. 粽葉一捆36片， 清水洗淨浸泡半天。
2. 新鮮豬腩肉或梅頭肉2磅，切塊，加醬油和糖，放冰箱腌制一晚。
3. 糯米6大杯(240毫升/杯)洗淨，加生抽拌勻。
4. 棉線一米左右/根，剪好18根做法以上材料可以做18個粽子。
5.包好後，用大鍋小火煮2個半小時。
台式肉粽
材料
糯米500g、五花肉200g、海米15g、花生仁60g、洋蔥30g、香菇15g、鮮粽葉適量。
調料
A、白胡椒粉2茶匙，五香粉少許、老抽1湯匙，鹽1茶匙。
B、老抽1.5湯匙，五香粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，鹽少許，細砂糖1茶匙，米酒1茶匙，水適量。
做法
1.糯米泡水3小時。
2.粽葉煮開、洗淨，備用。
3.花生泡水1夜、五花肉切長條、香菇泡軟切絲、海米泡軟、洋蔥洗淨切丁，備用。
4.調味料A、B分別加入碗中調勻備用。
5.鍋燒熱，放入少許油，加入香菇，爆香盛出備用。
6.將肉炒至出油，放調味料B炒勻，大火煮滾改小火煮至熟。
7.另用鍋入油爆香洋蔥、海米，放入糯米、花生及調味料A炒勻，加入炒好的香菇拌勻成餡。
8.粽葉每4張相對(大粽葉3張、小粽葉4張)，折成斗型，放入1大匙步驟7的糯米餡，加上五花肉、再蓋上糯米餡，折包成粽子狀，用棉繩扎緊。
9.蒸籠水開後，放入粽子小火蒸約1小時即可(蒸粽子時間應視粽子大小決定)。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於肉粽子怎麼做的相關內容，我們都知道粽子的做法很多，而肉粽子只是其中之一，而它獨特的味道給大家留下了深刻的印象，想要吃肉粽子的朋友可以參考文章的做法，來看看肉粽子怎麼做好吃哦。
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