提到蜜汁叉燒，口水就止不住的流出來，誘人的色澤，甜甜爽爽的口感，讓人欲罷不能。想吃了不能總去鹵肉店買吧，所以我們大家學著做蜜汁叉燒是個不錯的選擇。那麼蜜汁叉燒做法是什麼呢?蜜汁叉燒怎麼做好吃呢?好，下面我們一起看下蜜汁叉燒的做法大全。
方法一
用料
豬裡脊肉，南乳(紅腐乳)，料酒，生抽，老抽，耗油，蜂蜜，糖。
做法
把豬裡脊肉切成適合的大小備用。
制作叉燒醬
1.一塊南乳，一勺南乳汁，料酒，生抽，老抽，耗油，稍微大分量一些的糖，混合攪勻。
2.把切好的裡脊肉浸泡在叉燒醬裡，密封24小時。
3.腌好的裡脊肉放在烤架上，下面用烤盤加錫紙墊著，以免烤制的時候汁水滴落不好清理。
4.將蜂蜜和水按照1:1的比例進行混合，調成我們以後要用到的汁。然後將烤箱加熱到190攝氏度。
5.烤大約30-35分鐘。
6.烤制的過程中刷3次蜂蜜水。
小貼士
我們在選肉時要選裡脊肉，知道為什麼嗎？因為裡脊肉更嫩，沒有骨頭也沒有筋，而且是非常易獲得的食材。當然，如果你可以買到豬頸肉，那就更好了，因為豬頸肉半肥半瘦，做出的叉燒更加好吃。
方法二
用料
豬肉(前臀尖)1000克，叉燒醬150克，蜂蜜70毫升。
輔料
老抽15毫升，白砂糖25克，蒜25克，黃酒15毫升。
蜜汁叉燒的做法
1.在碗中放入叉燒醬，調入大蒜碎、廣東白酒(或黃酒)、老抽、白砂糖和蜂蜜，拌成稀稠適度的腌料醬汁。
2.將整塊豬前臀尖肉切約成4厘米寬、2厘米厚、10厘米長的肉條，用廚房紙吸干表面的水分，將腌料醬汁均勻地塗抹在每根肉條上，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室，腌制24小時，期間翻幾次面，讓肉充分入味。
3.烤箱預熱200度，然後將肉一條條排在烤網上。
4.烤箱預熱好以後，底層放鋪了油紙的烤盤，然後放入烤網，上下火40分鐘，20分鐘以後翻面，刷上用剩下的醬繼續烤，烤到叉燒表面干燥並且上色就好了。
5.烤好後拿出來放在外邊讓他自然冷卻，然後在碗裡舀一勺糙米飯，燙幾顆小青菜，把叉燒切成幾片。
方法三
主料
五花肉 (一斤)。
廚具
電烤箱。
步驟
1.將五花肉去皮。
2.用叉燒醬兩湯匙，生抽1湯匙，蜂蜜1湯匙做成調料，把肉塗抹均勻，然後一起放入冰箱腌制一晚。
3.將肉切兩段，放在墊了錫紙的烤盤上，入烤箱200度烤30分鐘。
4.期間，翻動幾次，使其能烤均勻，並抹多幾次腌肉的汁液。
5.出爐了。
6.將蜜汁叉燒切片裝碟就行了。
方法四
主料
裡脊肉300g。
輔料
叉燒醬適量，姜茸適量，蒜茸適量，油適量，鹽適量。蜂蜜適量。
步驟
1.裡脊切塊，放4勺叉燒醬，姜蓉，蒜蓉，少許鹽調好味，放入冰箱腌制24小時。
2.腌制好後，電壓力鍋底刷油，放入腌好的裡脊，時間調到5分鐘。
3.等浮子落下後開蓋取出裡脊，鍋裡剩余的汁倒入小碗做調味汁。
4.裡脊表面刷蜂蜜，這一步最為重要，決定了成品的賣相。
5.上煎鍋小火略煎3-5分鐘, 待叉燒冷卻後切片裝盤，配上壓力鍋倒出的調味汁就行了。
小貼士
裡脊表面刷蜂蜜可以讓肉質顏色紅亮，適用很多燒烤類食物。
結語：以上就是小編為大家准備的所有關於蜜汁叉燒的所有做法，相信大家看了是不是口水流到三千丈呢?那就別再看啦!趕緊行動吧!選一種你最喜歡的方法學著做，做的好吃也不要忘了給朋友們嘗一嘗。
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