海蟄是我們很多人都非常鐘情的水產品。可能大家治聽說過海蜇，對於海蜇頭的概念並不是很了解。海蜇的吃法很多，今天，海蟄已成宴席上的佳肴。下面就讓小編帶著大家一起來看看海蜇頭的做法吧。
海蜇頭的質量比海蜇皮差，一般不常用。烹饪中使用的海蜇皮都是經過加鹽、礬加工過的，為的是去除海蜇澡的水分和毒素。
酸辣海蜇頭
主料：海蜇頭150g。
輔料：大蒜3g、芝麻仁一把。
調料：鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精。
做法
1、海蜇頭漂洗干淨泥沙，放清水中浸泡5個小時，中間換水兩次，順著蜇瓣切成小片，再用清水洗淨;大蒜去皮洗淨，制成蒜泥。
2、鍋內添清水，水沸後將海蜇頭放入快速燙一下，撈出用涼開水浸涼。
3、海蜇頭加蒜泥、鹽、料酒、姜汁、香醋、紅油、香油、雞精拌勻裝盤，撒上熟芝麻仁即可。
涼拌海蜇
原料：鮮海蜇750克、蒜半頭、鹽半小勺、陳醋1大勺、香油半小勺、味精一點、香菜適量。
做法
1、海蜇放進清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;
2、清洗好的海蜇切成絲(太厚的地方要片開再切絲)，切好的絲放進清水中，再清洗2遍(這時候你嘗嘗，和果凍差不多的口感，啥味道也沒有);
3、香菜洗淨切末，蒜去皮洗淨，蒜臼裡放入半小勺鹽，把蒜放進去搗碎，然後加入一大勺陳醋;
4、一個大碗裡，放入洗淨的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
便秘能吃海蜇頭嗎?對於這個問題其實真正了解的人還是很少的，但是這個問題經常會和便秘者的身體情況有直接關系，所以大部分便秘的人都是想要知道這個問題的正確解答的。其實想要了解這個問題其實並不是很困難的，這要大家對於海蜇頭做個充分的了解之後就會知道這個問題的答案的。
說到海蜇頭，其實很多人還是有一定的了解的，因為在平時的生活中大家還是有很多機會吃到海蜇頭的。吃過海蜇頭的人都知道海蜇頭大部分出現的時候都是以涼菜的形式出現的，而且因為其口感的原因，喜歡吃海蜇頭的人還是不少的。但是事實表明，其實並不是所有人都可以吃海蜇頭的。那麼，對於便秘的人來說是否可以吃海蜇頭呢?下面就來說說這個問題。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點是片大、皮薄、色白、並無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。
便秘可選用的食物
玉米、荞麥、核桃仁、黑芝麻、紅薯、白薯、桃仁、桃、山楂、草莓、梨、蘋果、香蕉、甜瓜、西瓜、魔芋、南瓜、白蘿卜、大白菜、冬瓜、西紅柿、莴筍、黃瓜、海蜇頭、菜瓜、金瓜、蜂蜜、魚油。
海蜇頭拌黃瓜絲
海蜇頭50克，黃瓜150克，醋、香油、鹽適量。切絲生拌食用。
適宜人群
一般人群都能食用。
1.適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，以及大便秘結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒後煩渴者食用
2.脾胃虛寒者慎食。
黃金搭檔
海蜇+胡蘿卜+豬瘦肉：海蜇頭滋陰潤腸、清熱化痰，在夏日裡尤宜進食;胡蘿卜健胃消食、養肝明目;豬瘦肉補益滋陰。三者一起煲湯，此湯消痰而不傷正，滋陰而不留邪，為老少皆宜的靓湯。
海蜇+豬血：海蜇與豬血炖服，能輔助治療哮喘。
海蜇+荸荠：海蜇與荸荠同煮食，對肺膿瘍、支氣管擴張等有輔助治療作用。
海蜇+紅棗+紅糖：海蜇與紅棗、紅糖熬制成膏，能輔助治療消化道潰瘍。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對海蜇頭的做法已經完全了解了呢?海蜇頭的做法很多，如果大家感興趣，想要嘗試一下的話，不妨學習一下以上小編交給大家的幾種做法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
