芋頭相信大家都比較熟悉，他不僅營養價值十分豐富，而且還可以防治癌瘤，並且還有美容養顏、烏黑頭發等的作用。所以我們平時可以適當食用。那麼我們平時食用的時候該注意哪些呢?下面小編就為講解一下芋頭的功效與作用及禁忌吧。
芋頭適用人群
一般人群均可食用
1. 芋頭特別適合身體虛弱的人群食用。但是注意適量。
2. 對於有痰、敏性體質(荨麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
芋頭食療作用
1.芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經。
2.芋頭具有益胃、潤腸、通便等功效。
3.主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病症。
4.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
5.其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。
6.芋頭含有一種人體所需的蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，能夠提高人體對疾病的抵抗力。
7.芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多症。
5、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
芋頭做法指導
1. 芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來制作菜肴、點心，因此是人們喜愛的根莖類食品。
2. 芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
3. 芋頭的黏液中含有一種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
幾種芋頭美食
素燒小芋頭
材料
原料：小芋頭
調料：食用油、食鹽、辣醬
做法
1、熱鍋下油，油熱後把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。
2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之後加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。
3、水開後把火力調到中擋，蓋上鍋蓋焖，直到水干芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。
反沙芋頭
材料
香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升
做法
1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。
2.冷卻後用熱油炸到表面微黃撈起。
3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉為小泡。
4.不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉為小泡。
5.下芋頭翻炒。關火。
6.繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。
結語：看完了上面的文章，相信大家對於芋頭的功效與作用及禁忌都有了一定的認識和了解，平時我們可以經常地吃一些芋頭做的美食，但是一定要注意適量，吃多的了也會引起身體的不良反應。以上就是三九養身堂為大家帶來的養生知識。最後小編祝大家身體健康，萬事如意!
