火腿，也就是腌制或熏制的豬腿，是中國的特色美食，其中以金華地區的火腿最為著名。火腿營養豐富，含有充足的蛋白質，脂肪，氨基酸，維生素，鈣，鐵，磷等多種礦物質。具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精等功效。
火腿鮮筍湯
材料
排骨50G、金華火腿30G、鮮筍小棵1棵、袋裝筍適量、姜1小塊、香蔥適量、白胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙。
做法
1、金華火腿切厚片，姜切薄片，鮮筍剝去外皮切片。
2、排骨洗淨，先過沸水汆去血水，再沖洗，瀝干水分，火腿也過下沸水瀝干。
3、處理過的排骨，火腿片，姜片一起放入電飯鍋，加入適量的水，水沒過所有食材1掌寬，按電飯鍋2小時煲湯鍵。
4、約50分鐘後，撇去湯上浮沫，加入筍片和袋裝筍。
5、接著炖，快要煲好時調入黃酒，白胡椒粉和香蔥小段即可;煲湯時間，視各自電飯鍋性能而定，只是湯要煲出白色。
熏火腿面包
材料
高筋面粉250克、基本酵母起子50克、熏火腿丁50克(可用培根代替)、水142克、酵母1/4小勺、鹽5克、橄榄油15克。
做法
1、基本起子面團，面包粉45克，水27克，酵母1/16小勺，鹽1克，所有材料一起揉合成團，室溫12小時以後使用。
2、除起子和熏火腿外，所有材料放在盆中揉成團。
3、起子分成小塊加入到揉成團的面團中繼續揉。
4、揉成光滑有彈性的面團，不用揉出很薄的薄膜。
5、加入熏火腿丁，以切開重疊這樣的方式，揉勻。
6、揉好後，蓋濕布，室溫90分鐘。
7、分割成3個面團，滾圓，中間醒發20分鐘。
8、烤盤中撒玉米粉，面團再次揉圓放入烤盤中醒發1小時，最後，在面包表面劃口，烤箱噴蒸汽，我制造蒸汽的方法是提前30分鐘預熱一盤石子，然後往石子上灑水，210度烤約20分鐘。
火腿蛤蜊粥
材料
火腿三大片、蛤蜊半斤、內脂豆腐一盒、姜兩片、蔥一根。
做法
1、蛤蜊清洗干淨後，撈出瀝干。火腿切塊，內脂豆腐切小塊。鍋燒熱放一點點油，把火腿片放入中小火煸出香味。
2、放入姜片和蔥段煸香。
3、倒入一大碗水煮開。
4、放豆腐煮沸。
5、轉中火加蓋煲3分鐘左右。
6、開蓋放入蛤蜊，蓋上蓋子再煮2分鐘左右，待蛤蜊全部張開。調入鹽和雞精(如果想要湯有濃稠的感覺，可以在這時放點水澱粉勾個薄薄的芡)，出鍋前撒白胡椒粉。
結語：以上就是為您帶來的幾款火腿的美味食譜，大家學會了嗎?火腿營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
