糯米藕丸子是藕的一種吃法，它結合了藕、糯米制作而成，那麼你知道糯米丸子怎麼做好吃嗎？知道糯米藕丸子的家常做法嗎？今天我們就來為大家介紹一下糯米藕丸子的一些做法供大家選擇。
糯米藕丸子結合了糯米的軟糯以及藕獨特的口感，深受廣大吃貨們的喜歡，很多人都想要在家裡制作卻苦於不知道方法，今天我們就具體看一下它的做法吧。
做法一
主料
豬肉餡300G，蓮藕500g。
做法
1、將豬肉、姜、馬蹄剁成肉餡備用。
然後用磨藕的工具將它制作成藕泥狀備用。
磨好的藕泥細膩柔軟，可以做成許多種菜肴。
2、將陰米(糯米)在水中浸泡30分鐘，將陰米瀝干水分備用。
3、將蓮藕去皮，在擦上擦成藕泥。
4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合並攪拌均勻，然後再放入適量的鹽攪拌一下。
5、在碗底抹上油，然後將藕泥壓在碗內，再將泡好的糯米鋪在藕泥上。
6、將藕圓子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。
做法二
用料
豬肉餡200克，藕50克，糯米1小碗。
調料
食鹽1/2茶匙，姜1塊，蒜4瓣，料酒1湯匙，生抽1/2湯匙，香油1/2湯匙，胡椒粉1/2茶匙。
做法
1.糯米提前一晚上泡發瀝掉水份備用。
2.肉沫中加入姜蒜末、生抽、料酒、胡椒粉和香油。
3.加入剁碎的藕粒。
4.加入鹽。
5.充分拌勻並腌制十分鐘。
6.將腌好的肉沫做成大小均勻的丸子。
7.放入糯米中滾一下，然後上鍋大火蒸十五分鐘即可。
做法三
用料
糯米350g，雞蛋1個。
調料
食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，調和油適量。
做法
1.蓮藕、生姜、糯米、生姜要選用個頭大點的，因為要削皮的。
2.前夾肉，香蔥洗淨備用。
選前夾肉的理由是這塊肉最嫩，而且肥瘦搭配的剛剛好，不需要多傷腦筋。
3.先將蓮藕用刨子刨成細細的沫，我用的是刨子最下層的小孔刨的。
4.這邊可以用電飯鍋把糯米洗淨，擱適量清加放電飯鍋裡煮飯，我們家就一個電飯鍋，當天晚上沒有別的鍋煮晚飯了，就順帶著多煮了點，還在上面加了幾塊鹹鴨子，煮成了鹹鴨糯米飯，一人吃了一碗，剩下的趁熱擱鍋裡保溫著，等一會要用。
5.將豬肉都剁成了沫兒，加入適量生姜一起剁碎和在一起，放在一個大鍋裡，然後把藕沫和熱的糯米飯倒入鍋中。
6.用筷子順著一個方向快遞攪拌，再撒上蔥花和適量細鹽一起攪拌。
攪拌好的肉餡備用，因為糯米飯是熱的，蔥花放進去就可以聞到香味兒啦。
這邊，准備好一個干淨的案板等會兒放肉圓子，再備兩個小碗，一碗放醬油，一碗打一只雞蛋備用。
7.下一步，開始動手搓圓子啦，和搓圓宵一樣，取適量肉餡在左掌中，右手沾一點醬油和蛋清，然後用兩只手的掌心開始按順時針方向均勻揉搓，一個個小肉圓子就初步制成了。
8.最關鍵的一步下油鍋炸。
我用的是從鄉下油坊帶回來的油菜籽，先大火加熱，等油鍋表面開始冒熱氣的時候，油溫差不多也有八九十度了，這時候開始把搓好的肉圓子順著鍋沿一個一個往油鍋裡下，注意是順著鍋沿，不能從高處往下拋，以免熱油濺出來傷人。
我家這樣的小炒鍋，一鍋可以炸25個圓子左右，等圓子浮上來基本就可以用漏勺撈起來瀝油裝盤了。
9.蓮藕糯米肉圓子，剛炸出來的時候外面酥脆裡面軟嫩，大人小孩都愛吃哦，第二餐再吃的時候，可以選擇繼續回油鍋熱，吃的味道還是和剛炸出來的一樣，也可以選擇蒸，蒸出來後軟糯可口，雖然不再酥脆，但因為原材料的關系，依然很美味哦!
結語：以上就是為大家介紹的關於糯米藕丸子的內容，從文中我們知道了糯米藕丸子的家常做法，知道了糯米藕丸子怎麼做好吃，如果你是一個喜歡吃糯米藕丸子的朋友，趕快來學習一下吧。
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