糯米糕是以糯米和面粉混合各類食材制成的漢族糕類小吃。有血糯米，黑糯米等種類。糯米糕的皮脆餡甜，粘香適口，是一道非常美味的美食，一直以來深受大家的喜愛，糯米糯米糕的做法有哪些呢？糯米糕的家庭做法又有哪些呢？下面就和小編一起去看看糯米糕吧。
做法一
主料
糯米糕糯米(江米)500克，棗泥餡250克、白糖100克，清水500克。
制法
1.將糯米用清水淘洗干淨，放入小盆內，再加入清水500克，上籠蒸約40分鐘，即成糯米飯。
2.將蒸好的糯米飯倒在濕潔布上包住，蘸以涼水，反復揉搓，使米飯變成泥狀。
3.手蘸涼水揪一塊面團(約1/30)，壓扁，包入適量棗泥餡(制法見棗泥包子)收口按成小圓餅形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出。食時放盤內撒上白糖即可。
做法二
主料
糯米粉適量、面粉適量。
1、用開水合好糯米粉(不要忘了加點面粉哦!)，揉成面團。
2、接下來要把糯米團做成長條形狀，用刀均勻切成一小塊一小塊的劑子。
3、這個很好玩哦，把弄好的劑子團做成圓餅狀，注意不要太厚，不然不好做熟。
4、下面開始煎喽!往平底鍋裡倒入適量的油(要剛剛好沒過糯米糕的表面哦)，然後開始煎糯米糕吧。。
5、注意煎到金黃色的時候就可以了哦，然後撈出糯米糕，蓖去平底鍋剩余的油。
6、往鍋裡加上兩勺桂花糖漿和一小碗開水(喜歡吃甜食的親們也可以多放些糖哦)，然後把糯米糕放進去，待汁水漸稠時就可以出鍋喽!
做法三
用料
糯米250g、食鹽1勺、元貞糖適量、桂花適量。
做法
1.糯米提前浸泡12小時左右。
2.瀝干水上鍋蒸40分鐘左右。
3.蒸好後放適量白糖，一匙鹽拌勻。
4.模具四周抹油，鋪一層拌好的糯米飯。
5.再鋪一層花生芝麻餡。
6.最後把剩下的糯米飯鋪上抹平。
7.從模具中輕輕倒出，灑上桂花即可。
做法四
食材
糯米粉300g、澄粉100g、紅豆沙適量、水適量。
步驟
1.准備好原料，糯米粉、澄粉、紅豆沙。
2.將糯米粉和澄粉混合均勻。
3.用溫水和成面團，蓋上保鮮膜饧20分鐘。
4.面饧好後做成小劑子。
5.再用手壓扁，包上豆沙餡。
6.用做月餅的模具壓好成型，鍋中水開後把做好糯米糕放入，大火蒸5分鐘即可。
小貼士
1、澄面和糯米粉用溫水和好。
2、沒有模具可以做成餅狀。
3、餡料是熟的，蒸5分鐘就可以了。
做法五
食材
糯米粉250g、大米粉105g。
方法/步驟
1、紅豆在前一天晚上開始泡，泡8小時左右。
2、把泡好的紅豆連同水一起倒入鍋內，加4勺糖煮40分鐘左右。
3、在碗裡倒入糯米粉。
4、再加入大米粉，把粉倒入一個稍微深一些的盆內。
5、倒一碗牛奶，在微波爐裡加熱到40度左右。
6、將牛奶一點一點緩緩的倒入盆內。
7、用手搓揉至面成團。
8、把紅豆從湯中濾出，加3-4勺糖(根據個人口味)。
9、將糯米團擀成片狀，並在上面放上煮好的紅豆，然後包起來。
10、將包好的糯米團頂端再鋪上一層紅豆。
11、放入蒸鍋，蒸40分鐘左右即可出鍋。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道糯米糕的家庭的做法了吧。糯米糕的口感糯糯軟軟的，特別好吃，上文中小編為大家總結了幾種糯米糕的做法，大家也趕緊來試試這道美味的糯米糕吧。
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