花生含有豐富的蛋白質和脂肪，且還含有很多營養元素，說它物美價廉一點都不為過。水煮花生的營養價值是花生做法中最多的，且這樣做花生味道更美味。朋友們想知道水煮花生的做法及水煮花生怎麼做好吃嗎?下面就為大家介紹。
水煮花生的做法其實很容易就能學會的，因為它的步驟並不多，且所需的食材也不是很難找，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
水煮花生的營養價值
花生營養價值很高，含脂肪40%至50%，是大豆的兩倍，含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的3倍，而且花生易被人體吸收，消化系數在90%左右。
此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱為“長生果”。
食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排洩增強，從而降低膽固醇。
紅衣(花生仁皮)能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能。
對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。要充分發揮花生的保健功能，需注意科學吃法。
水煮花生營養高，有些人習慣吃炒花生仁或用油炸後吃，這樣會使花生紅衣中所含甘油酯和塞醇酯成分被大量破壞，因此花生仁煮著吃營養價值更高。
而且水煮後，花生容易污染的黃曲霉菌毒素基本能溶解到水裡去，這樣吃更安全。
做法一
材料
花生，莴筍，八角，桂皮，小茴香，甘草，鹽。
做法
1.將干花生放在清水中泡8小時左右，然後撈出再將其和八角、桂皮、甘草、小茴香一起放在有水的鍋中煮。
2.煮大約20分鐘左右就可以熄火，然後將其靜置半小時，就撈出瀝水，拌上鹽腌制約半小時。
3.花椒油、辣椒油、花椒粉備用，還有生抽、醋和糖沒拍。
4.花生中加入所有調味汁，莴筍切小粒煮熟後過涼水，一起拌入花生中即可。
做法二
材料
花生米，話梅(話梅量稍稍多一些)，桂皮一片，八角一個(絕對夠了主要是要話梅的味道)。
做法
1、話梅用清水洗一下，瀝水。
2、花生米也洗一下。
3、喜好的花生米、話梅連桂皮八角一塊兒放入高壓鍋中。
4、加入清水(半鍋還要多一些)。
5、高壓鍋大火燒，放氣後繼續大火燒30分鐘，轉小火繼續燒25分鐘左右，關火，焖上一刻鐘左右即可。
小訣竅
1、因為其他的調料都沒有，所以話梅量多一些。
2、話梅事先泡不泡倒是無所謂，但一定要洗一下。
將表面的白白的鹽分洗掉，這樣煮出來的花生顏色會比較好看，否則會白白的。
3、八角桂皮各一個即可，多了味兒太重。
4、加水盡量多一些，煮的中間如需加水，要小心一點，關火等鍋子徹底平靜再打開往裡頭加水。
5、關火之後，焖上一會兒，這樣花生會更加酥爛。
6、無需燒的太干，留些湯汁，將花生泡在湯汁裡，冷藏，味道更好。
做法三
原料
適量的八角，2斤花生，2勺鹽，1塊桂皮。
做法
1.花生用水清洗干淨，洗到沒有泥沙沉澱為止。
2.用拇指和食指輕輕按花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子。依次把所有的花生都按開一個小口子，這樣煮的時候比較容易入味兒。
3.把處理好的花生，倒進高壓鍋裡面。
4.加水進去，水和花生的比例1：1就可以。
5.放入一塊桂皮，兩個八角(喜歡口味重的，家裡有什麼香料都可以放點進去，喜歡辣的可以放幾個干辣椒一起煮)。
6.放入4勺鹽，大概20克。一斤花生10克鹽比較合適。
7.用鏟子把花生攪拌一下，使鹽與花生混合的比較均勻。
8.蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟後不要馬上開鍋蓋，要再焖半小時再開鍋蓋。
9.把花生撈出來，控水，就可以吃了。剩下的繼續泡在汁裡面，泡的時候越長越入味。
溫馨提示
1.花生一定要清洗干淨至泡在水裡沒有泥沙沉澱喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了。
2.在煮花生之前，把花生前面的一頭，用拇指和食指輕輕按一下，花生殼就裂開一個小口子，這樣煮的時候湯汁的味道就容易的到裡面去了，花生仁就能很快入味。
3.煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水裡，吃的時候取出一些。
4.吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。
做法四
主料
新鮮花生、桂皮、花椒、鹽。
做法
1.花生倒入盆裡，加入適量清水。反復清洗，直至把花生殼上泥巴洗干淨。
2.取出，瀝干水分。把瀝干水分的花生倒入電壓鍋中，加入鹽。
3.加入花椒、加入桂皮、 再加入清水。
4.加入清水的量要以浸過花生為准，蓋上鍋蓋，壓20分鐘即可。
小貼士
1、煮花生的水不要倒掉，讓花生始終泡在這個汁水裡，吃的時候取出一些。
2、吃不完的花生，一定要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會變干而影響口感。
結語：以上就是為大家介紹的水煮花生的營養價值的內容。現在大家都知道水煮花生都有哪些營養了吧，這款美食不僅滋味好還很有食用價值，且做法簡單。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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