山藥炖雞是一道營養豐富的家常菜，而且山藥炖雞的口感非常鮮嫩爽口，讓人記憶猶新。山藥炖雞的做法很簡單，按照步驟做，就不會錯。想知道山藥的做法大全以及山藥怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
山藥炖雞很適合男女老少一起食用，多吃點山藥炖雞，對人的身體是很有好處的，最重要的是它可以延年益壽。
方法一
材料
農家雞1只，山藥1根，枸杞1小把，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1、雞宰殺後，清理干淨腹腔，剁成小塊，蔥姜洗淨，姜切片，蔥打成蔥結。
2、佐料都准備好了之後，就可以把切好的雞塊先放入鍋中，然後加入足量的冷水，等它燒開。
3、撇去浮沫。
4、加入一湯匙料酒。
5、放入姜片蔥結。
6、煮開後轉小火，加蓋，慢炖大約30分鐘(因為我用的是鑄鐵鍋，炖湯比一般鍋子要省時，所以用砂鍋或者其他鍋子炖湯，要延長炖的時間哦)。
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋炖10分鐘。
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋炖10分鐘，開蓋加鹽調味即可。
功效
長期吃山藥能延年益壽。如果用山藥炖雞，更能起到保健作用。不過，最好選用柴雞。
方法二
材料
山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。
做法
1、將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，准備好姜片。
2、鍋中放少許植物油，將雞塊和姜片放入。
3、翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃。
4、將炒好的雞塊放入慢炖鍋中，再加入適量的開水。
5、放入鐵棍山藥塊，加蓋，小火慢炖2個小時。
6、再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢炖二十分鐘。
7、最後加入鹽、胡椒粉等調味，放入適量的枸杞子。
方法三
材料
土雞一只、山藥一根、蔥適量、鹽適量、料酒適量、姜適量、枸杞適量、花雕酒適量、醋適量。
做法
1.首先將土雞砍成塊，姜切片，蔥切段，山藥滾刀切塊，泡入清水中，防止變黑。
2.鍋中倒入清水，放入姜片、雞塊，淋入適量料酒，焯水，待血水焯出後，將雞塊撈入涼水中洗淨。
3.鍋中再倒入清水，放入姜片、蔥段，下入雞塊，加適量花雕酒，大火煮開，改小火慢炖三十分鐘。
4.然後加入山藥，繼續炖二十分鐘後，加入枸杞，放小半勺鹽調味，最後小火炖5分鐘，就大功告成啦。
方法四
材料
雞肉500g、山藥2根、陳皮1塊、料酒適量、鹽適量、醋少許、姜適量、蔥適量、清水適量。
做法
1.准備所需材料。
2.雞肉用清水泡半小時，然後洗淨。
3.鍋內加入清水燒沸，放入排骨，加入少許料酒焯燙一下。
4.將焯燙好的排骨撈起沖洗一下。
5.陳皮用清水泡10分鐘，然後用刀刮去白瓤。
6.將雞肉和陳皮放入瓦煲內。
7.加入適量的清水。
8.然後坐爐子上大火燒沸，轉小火煲半小時。
9.山藥去皮洗淨，用清水泡15分鐘。
10.雞肉煲半小時後加入山藥，用大火煲沸，再轉小火煲1小時。
11.最後加入適量的鹽即可。
方法五
材料
小南瓜1個、蘆筍150g、胡蘿卜150g、山藥100g、鹽適量、白糖適量、水、澱粉適量、芝麻油適量。
做法
1.首先將小南瓜一開二挖去內瓤，切成三角形的塊。蘆筍切菱形丁，胡蘿卜切菱形丁，去好皮的山藥切菱形丁。
2.准備好蒸鍋，將擺好盤的小南瓜，放入蒸鍋內，隔水蒸十五分鐘，蒸熟，取出。
3.鍋中倒入小半鍋清水，水開後放入兩勺鹽，下入山藥、胡蘿卜，焯熟，撈出，再接著下入蘆筍，焯水二十秒鐘，撈出。
4.鍋中倒入油，下入蘆筍、胡蘿卜、山藥，加半勺鹽，少許白糖，均勻翻炒後，倒入少量的清水，淋入適量水澱粉翻炒收汁。
5.最後淋入適量芝麻油提鮮味，拌勻，盛入擺好南瓜的盤中，就可以享用了。
結語：以上就是為您介紹的山藥炖雞的做法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃山藥炖雞的人來說，真的是極好的。看了上面說的山藥的做法大全以及山藥怎麼做好吃，想吃的就去試著做一做吧。
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