蒸河蟹是一種老少皆宜的美食，它的營養價值非常高，所以深受老百姓的喜愛。那麼大家知道蒸河蟹的做法嗎？清蒸河蟹的做法又是什麼呢？今天小編就為大家帶來關於螃蟹的做法方面的知識。
蒸河蟹說簡單也簡單，說難也難，主要是要掌握好方法。下面小編就介紹幾種蒸河蟹的做法吧。
做法一
主料
河蟹700g、食鹽適量。
做法
1、將買來的河蟹用鹽水吐一會。
2、放入鍋中蒸，我是在水裡面加了2勺鹽，又在螃蟹的上面加了點哦。
3、鍋蓋扣上，蒸15分鐘。
4、熟了，蒸河蟹完成。
5、哈哈，很好吃哦。
做法二
主料
河蟹1300g、姜適量、香甜醋適量。
步驟
1、將河蟹沖洗干淨。洗的時候要注意，既不能讓蟹鉗夾手，又不能讓蟹爬出容器。
2、蒸鍋加水，放屜，將螃蟹入鍋。這個過程很緊張，拍照的空，螃蟹紛紛向鍋外爬。
3、蒸鍋置於爐灶，開火蒸。蒸之初，要在蒸鍋蓋上壓上重一些的物品，以螃免蟹受熱後掙扎將鍋蓋頂開爬出來。
4、蒸至螃蟹不動了，就可以將壓鍋蓋的物品取下，蒸20分鐘。
5、蒸熟的河蟹。
6、姜切成末。
7、姜末置於碗中加香甜醋。
8、螃蟹沾姜醋汁，美味無比。
小貼士
1、蒸河蟹一定要在河蟹活時入鍋蒸。死蟹是千萬不要食用的。
2、洗螃蟹時最好用刷子刷。這樣，一是洗得干淨，二是可以避免被螃蟹夾手。
3、蒸螃蟹的時間不唯一，要依據螃蟹的大小、多少來決定。
做法三
螃蟹，水、蔥，醋，醬油。
做法
1、選擇肥大的螃蟹。
2、先用筷子從螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右動一下，螃蟹就會死了。死了以後就把綁蟹的繩子剪開。
3、洗螃蟹，經過多次試驗，牙刷最好用。腋下(腳和殼中間的部分)一定要洗干淨。
4、這個小蓋子要打開剪掉。
5、然後剪這個地方。
6、剪完用力剝開。
7、這個東西是螃蟹的腮，對螃蟹來說很重要(是呼吸器官)，但是對我們來說不重要(不能吃)，所以剪起來丟掉。
8、剪完腮後再沖洗一下，然後就合起來放進電鍋。
9、一次蒸兩只。外鍋的水放一杯。
10、蒸河蟹完成，香味撲鼻啊。
11、上桌了。
溫馨提示
1、清蒸時腳朝上，螃蟹的汁才不會流光光，如果要煮紅蟳米糕就剛好相反，背朝上，這樣汁才會流出來給飯吸收。
2、蟹肉是相當易熟的海鮮，所以，先讓蟹過油鍋，就可以使肉汁封住，不流失。可是時間不能過久，否則，肉質太老，肉汁反而流失。
3、河蟹一定不要食用已經去世的，和剛剛去世的。買的時候，盯緊商家的手，一定買那些凶猛點的吧。死的河蟹體內的組胺酸會慢慢釋放毒素，引發中毒，要特別小心。
4、可以放些蔥絲裝飾，蔥切絲後放清水裡浸一下，就會變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。
4、河蟹屬涼性，食用河蟹，一定要配上姜醋。
5、河蟹雖然美味，也不可以多吃，尤其是脾胃虛寒的人更不能多吃。
6、食用河蟹後，飲一杯姜茶，可以驅除寒意，對健康有利。
做法四
主料
螃蟹1500克、蔥1根、姜1小塊、蒜瓣4根、醋2湯匙。
做法
1、螃蟹要選大的。
2、清水沖洗。
3、腹部朝上放好。
4、放入蔥花姜片。
5、放入鹽。
6、每個腹部都放入適量的鹽，這樣入味。
7、大火燒開，蒸15分鐘。
8、蒜末、醋、生抽一起調成料汁蘸著吃。
做法五
原料
湖蟹、生姜、雙魚米醋(我只愛吃這個醋)、白糖。
做法
1、螃蟹小心沖洗干淨，放入大盤中，用重一些的盤子壓住，冷水上鍋蒸，水開後，轉中火蒸25分鐘左右，
2、取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最後切成極為細小的姜末，
3、取一碗，放入姜末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
注意事項
不宜食用生蟹
螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺髒損傷。
如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
不食久存熟蟹
吃蟹時應當注意四清除，一要清除蟹胃，蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙。
二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板。
四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
不宜亂嚼一氣
吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙。
二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板，四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
不與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
病人不宜食用
患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人若是吃了螃蟹，會使病情加劇。 慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。
蟹黃中膽固醇含量高，患有冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃蟹黃，否則會加重病情。 過敏體質的人，若是吃了螃蟹後，就容易引起惡心、嘔吐，而起風疹塊。
河蟹吃法
去蟹臍
將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是髒東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當，怕被蟹腸污染，故也不建議食用。
吃蟹黃/膏
母蟹吃黃，雄蟹吃黃，蟹蓋掀開後，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然後用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。當然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。
小貼士：蟹蓋中的黑色蟹衣對於體寒者不要食用。
吃蟹身
用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然後將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙簽挑取蟹身肉食之。
食蟹腿
吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿，咬掉兩端，巧力吸之，即可將蟹大腿整個吸出。如若吃功不夠，可借助剪刀將蟹腿殼一次剪開，挑取蟹腿肉食之。
吃蟹剪
螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最後一個吃它。蟹剪按其關節用手掰成三段，其中最大的部分，有一個蟹剪可以活動可以用力掰開後再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之，然後依次將其余關節中的肉挑出食之。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於蒸河蟹文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種蒸河蟹做法了解了嗎？嘿嘿，還等什麼呢？趕緊行動起來，為自己和家人做一份美味可口的美食吧。
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