餅干是日常生活中最常見的一種甜品美食，很多小朋友都喜歡吃餅干，可是卻不知道如何自制餅干，那麼大家知道餅干的做法嗎?餅干怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下餅干的做法大全吧。
餅干怎麼做好吃呢?下面介紹的這些做法都很簡單，而且味道很棒，大家如果喜歡的話不妨動手試試。
做法一
材料
蛋黃5個，低筋面粉180克，黃油80克，細砂糖60克，鹽少許。
做法
1、黃油室溫軟化後，用打蛋器打散，再加入細砂糖，用打蛋器打至顏色略發白，體積膨大。
2、分幾次加入五個蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合後再加下一次，加入鹽，攪拌均勻。
3、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團。
4、烤盤鋪油紙，用手把面團分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預熱好的烤箱裡，180度20分鐘左右，最後幾分鐘注意觀察餅干烤制情況，邊緣出現金黃色即可，時間可隨時調節。
小訣竅
180度，中層，20-25分鐘。 非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因為放的黃油吧，下次再試下不放黃油的。
做法二
材料
低筋面粉150克，牛奶80克，干酵母1小勺，小蘇打粉1/4小勺，鹽1/2小勺，黃油30克，食用油。
做法
1.黃油室溫軟化，揉入其他材料混合的面團。
2.面團覆保鮮膜靜至20分鐘。
3.面團擀成薄片，用模具壓出造型。
4.烤箱預熱200度，烤焙10分鐘左右。
小訣竅
1、面團擀成薄片後要在上面拿叉子均勻的扎上小洞，以防止面團烤焙時凹凸不平。
2、各家的烤箱火力不同，烤制餅干的時候要勤觀察，看到面團膨脹表面微微隆起，顏色發黃就可以了。
做法三
材料
蛋黃3個，香草細砂糖10克，蛋白3個，香草細砂糖30克，低筋面粉50克，玉米澱粉20克。
做法
1.蛋白分次加入30克細砂糖，打至干性發泡。
2.蛋黃和10克糖打至顏色變淺，倒入蛋白霜中翻拌均勻。
3.低粉和玉米澱粉混合過篩，加入蛋糊中，快速切拌均勻成面糊。
4.將面糊裝入圓口花嘴的裱花袋，在鋪油布的烤盤上均勻的擠出條狀。
5.預熱烤箱，180度，烤盤放中上層，10分鐘左右。
6.請不要走開，蹲在烤箱前觀察，餅干上色，邊緣微微發棕黃色，就好了。
做法四
材料
黃油50克，糖粉30克，全蛋25克，低粉100克，高粉25克，奶粉15克，香草精華2滴。
做法
1.黃油室溫軟化，加糖粉打發。
2.分次加入蛋液，每一次都要攪拌均勻後在加入下一次。
3.攪拌好的黃油混合物，加入2滴香草精華。
4.篩入低粉、高粉、奶粉，攪拌均勻，所有粉類濕潤即可，不要過度攪拌，以免出筋。
5.揉成面團，擀成約3mm厚的面皮，用模具壓出造型。
6.把面皮放到烤盤中，壓出後，撕去周圍的面皮。
7.放進預熱好的烤箱，175度中層10分鐘，表面變黃即可。
做法五
材料
白油40g，黃油80g，綿糖80g，雞蛋30g，薏仁粉20g，糙米粉20g，黃豆粉20g，低筋面粉90g。
做法
1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。
2、在步驟(1)中分次加入雞蛋，攪拌均勻。
3、在步驟(2)中加入綿糖，攪拌均勻。
4、將低筋面粉、薏仁粉、黃豆粉、糙米粉過篩後加入步驟(3)中，攪拌均勻。
5、將面團松弛10分鐘，將其分割成10g/個。
6、將其搓圓，再搓成長條狀。
7、將3根長條擺放在一起。
8、將其入爐烘烤，以 180/170℃烘烤大約20分鐘。
小訣竅
1、薏仁粉、糙米粉、黃豆粉也可以用其他的粉類代替。
2、加入的雞蛋需要分次加，以免油蛋產生分離。
3、分割的時候，要大小均勻。
4、擺放的距離要控制得當。
結語：以上就是為大家介紹烤箱做餅干的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何自制美味的餅干了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 烤餅干 自制烤餅干酥脆可口
- 雞蛋餅干 娛樂休閒時少不了的新奇餅干
- 玫瑰餅的做法 好吃餅干輕松做
- 曲奇的制作方法 輕松做美味曲奇餅干
- 曲奇的做法 美味誘人的曲奇餅干
- 蔓越莓餅干 無法抵擋的營養餅干
