烤箱做蛋糕，是做蛋糕最基本的方法。其實只要將蛋糕坯的原料准備好，然後將它們都調治好，只要放入烤箱烤制就可以了，簡單又省時。可以用烤箱制作的美食還有很多，朋友們想知道烤箱食譜及家用電烤箱食譜嗎?下面就為大家介紹。
烤箱做蛋糕
用料
新鮮雞蛋適量、低筋面粉66克、細砂糖26克、細砂糖(蛋白霜)66克、玉米油40克、抹茶粉2小勺、牛奶40克。
做法
1.事先將上訴所需的材料准備好。
2.先取蛋黃，放在一個大碗中，加入適量的細砂糖，再攪拌均勻至完全溶解。
3.這時候加入40g牛奶，要緩緩的加入，一邊攪拌一邊加，攪拌30秒左右。
4.加入玉米油，攪拌至均勻(玉米油可以用調和油、色拉油代替，不建議用花生油，因為花生油的味道會覆蓋了蛋糕原有的味道)。
5.然後就可以將低筋面粉和抹茶粉過篩，再放入之前拌好的溶液中，攪拌至均勻，攪拌後的面糊會有點粘稠，不是稀稀的(如果是稀稀的話，可能是之前加入玉米油攪拌的這一步驟做得不好，沒有攪拌均勻導致的)。
這樣蛋黃糊做好後，就可以預熱烤箱了，溫度是180度，預熱10分鐘。
6.現在是制作蛋白霜，蛋白裝入無油無水的容器(一定要是無油無水的，干干的容器)，先用電動打蛋器打至粗泡狀態。
7.細砂糖要分3次加入，所以一次倒入1/3的量，倒一次要將它們攪拌一次，要攪拌均勻的轉中高速打至細膩的泡沫。
8.再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
9.最後把剩下的糖都加入，繼續打至干性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角(如果喜歡有點潤潤潤的口感，打到7,8,9分發即可，即是濕性發泡)。
10.蛋白霜與蛋黃糊的混合，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
11.再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
12.最後把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒(切記要用切拌的方法，千萬不要畫圈攪拌)。
13.把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，8分滿就可以了，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來(如果不震泡出來，蛋糕切開後會有很大的洞)。
14.把蛋糕放入預熱好的烤箱的中下層，上下火，140℃烘烤50分鐘。
烤茄子
用料
長茄子一根、肉餡60克、蒜5粒、剁椒一小勺、蔥花適量。
做法
1、洗淨的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤裡。
2、烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鐘。
3、在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋裡倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。
4、烤好的茄子拿出來(用手指按一按，茄子變軟就可以了)，用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。
5、吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
芝士海鮮飯
用料
米飯100g、青椒、1/4個紅椒、1/4個香菇、2個蝦仁、5個橄榄油、1湯匙芝士、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1.先將准備好的青椒和紅椒洗干淨，然後再切成小丁。
如果是鮮香菇就直接切條備用，干香菇的話就要提前將它泡軟在切條。
2.米飯要事先加適量的橄榄油攪拌均勻。
然後加入鹽和胡椒粉攪拌均勻，這樣是為了能讓米飯更好的入味。
3.然後再把之前切好的食材加入米飯裡攪拌均勻。
4.然後就可以擺放食材了，把蝦仁、香菇碼在米飯上面.
也可以放些自己喜歡的食材，再放厚厚的一層芝士片。
5.烤箱用bakery模式，171℃預熱5分鐘，烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。
小貼士
為了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好錫箔紙。
洋蔥烤飯
用料
新鮮洋蔥一個、米五杯(電飯鍋量杯)、滾水五杯(電飯鍋量杯)、奶油五十公克、蒜頭三粒、鹽、胡椒粉適量、錫箔紙一張。
做法
1.洋蔥切成碎丁狀，米洗淨瀝干備用。
2.以奶油炒香洋蔥，加入米以中火炒至半透明，放入烤盤中。
3.再倒入滾水，加鹽、胡椒粉、蒜頭、以錫箔紙將烤盤完全覆蓋。
4.將烤盤放入已預熱至攝氏一百八十度的烤箱中烤二十分鐘後，繼續置於烤箱中焖二十分鐘。
5.取出烤盤，挑除蒜頭、將米飯拌松。
6.放入烤箱中保溫，待食用時再取出。
番茄海鮮飯
用料
米飯200g、蝦仁50g、鱿魚50g、蛤蜊100g、洋蔥20g、蒜蓉5g、黃油10g、法香碎5g、番茄1個、豌豆50g、番茄醬20g、鹽1g、黑胡椒碎1g、馬蘇裡拉奶酪碎100g。
做法
1.將鱿魚切成圈，蝦仁剔除蝦線，蛤蜊洗淨泥沙，番茄切小丁備用。
2.鍋中放入黃油加熱融化，爆香洋蔥和蒜蓉。
3.放入三種海鮮翻炒至熟，再放入番茄醬炒勻。
4.將米飯、番茄丁、豌豆、鹽和黑胡椒碎放入鍋中翻炒均勻，盛入碗中。
5.在上面鋪滿馬蘇裡拉奶酪碎和法香碎。
6.放入預熱至180℃的烤箱中，烤15分鐘即可。
結語：以上就是為大家介紹的家用電烤箱食譜的內容。看過文章朋友們都知道烤箱食譜都有什麼了吧，蛋糕一般都是用烤箱制作的，雖然也有電飯鍋的制作方法，但是烤箱做的奶香味是更加濃厚的。文章中介紹的方法都很簡單，大家不要錯過了。
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