臘八豆腐是安徽地區的傳統小吃，是臘八節吃的一種美味食物，在臘月初八的時候，每家每戶都會曬制美味的臘八豆腐，那麼大家知道臘八豆腐的做法嗎?臘八豆腐怎麼吃比較好呢?下面小編就為大家介紹一下臘八豆腐的吃法吧。
臘八豆腐吃呢?下面教大家幾款美味的臘八豆腐做法，希望大家能夠找到自己喜歡的那種方法。
做法一
材料
臘肉50g，金針菇50g，水發香菇5朵，腐竹10g，油豆腐50g，雞毛菜100g，鹽1/2茶匙(2g)，高湯500ml。
做法
1、水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗淨並去蒂。
2、腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的斜段，雞毛菜擇洗干淨。金針菇洗淨，切去根部。
3、用熱水將臘肉表面油污清洗干淨，切成0.3cm厚的薄片待用。
4、臘肉放入砂鍋中，注入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火焖煮10分鐘。
5、放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
小訣竅
鹽要嘗著放。由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。
做法二
材料
豆腐，臘肉，鹽，油，老抽，味精。
做法
1、將備好的豆腐、臘肉切塊，辣椒切段。
2、鍋燒油，倒進豆腐塊煎片刻。
3、加適量精鹽，炒勻。
4、再調入老抽，把豆腐上色。
5、再倒進切好的臘肉，炒勻。
6、炒片刻後加適量的清水煮入味。
7、再放進切好的辣椒。
8、最後收汁，調入味精調味即成。
做法三
材料
臘肉2塊，老豆腐2方塊，新鮮香菇2-3朵，玉米粒半杯，芹菜2支，洋菇10顆，油條1根，松子仁1大匙，香菜末適量，生菜葉8-10片，醬油1大匙，糖1/4小匙，胡椒粉少許。
做法
1.將臘肉和香菇切成小丁，芹菜切末備用。
2.油條切薄片後，回炸至酥脆，再取出堆放在盤中墊底備用。
3.豆腐切成厚片，先放入鍋中煎至兩面金黃，再切成小丁備用。
4.取一個碗，倒入醬油、糖、胡椒粉和3大匙水拌勻成為綜合調味料備用。
5.起一鍋，先炒香香菇，再放入洋菇、臘肉、玉米粒和豆腐丁炒干，起鍋前撒入芹菜末炒勻，盛在油條上，最後撒上松子並且淋入綜合調味料，再撒上香菜末，食用時以生菜包著享用即可完成。
做法四
材料
臘肉1塊、豆腐皮1張、青蒜3顆、干紅尖椒10個、姜片適量、豆豉醬1茶勺、蚝油1茶勺、雞精、白糖、胡椒粉少許。
做法
1.臘肉洗淨上鍋蒸30分鐘後切成薄片，豆腐皮洗淨切成條，青蒜切節備用。
2.鍋放少許油下臘肉煸炒出油加入豆腐皮.姜.干紅椒.豆豉醬.倒入適量開水.加入蚝油.雞精.糖.胡椒粉翻炒勻焖煮至水干，再放入青蒜翻炒出鍋。
做法五
材料
臘八豆200克，雞蛋2個，辣椒粉少許，蔥花。
做法
1.臘八豆過油炸得一粒粒金黃盛出。
2.雞蛋加少許鹽打散滑炒開，倒入炸好的臘八豆，撒辣椒粉拌勻，撒蔥花就OK了!
小訣竅
1、鮮香可口，非常下飯。
2、臘八豆本身就帶鹽，無須多加。
3、此菜無須再加雞精，鮮美無敵!
結語：以上就是為大家介紹臘八豆腐的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經學會了如何制作出美味的臘八豆腐了吧，小編介紹的是幾款簡單美味的做法，大家啊如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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